La mort dau moins 78 nouveau-nés dans lépidémie de listériose en cours en Afrique du Sud a créé lun de ces «moments denseignement» sur à quel point lagent pathogène est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes.
Et la Food and Drug Administration des États-Unis profite de loccasion pour avertir les femmes hispaniques quelles doivent prêter une attention particulière, pas parce quelles sont différentes de toutes les autres enceintes femmes, mais en raison de certains aliments ethniques traditionnels quelles pourraient manger.
Alors que la plus grande épidémie de listériose se produit, une partie de la La colère des Sud-Africains sest concentrée sur le fait que 78 des 180 premiers décès étaient des nourrissons. Le Dr June Thomas, de lInstitut national des maladies transmissibles (NICD) du pays, a déclaré que le nombre élevé de décès concernait des nouveau-nés âgés de 28 jours ou moins.
Les femmes enceintes et leurs enfants à naître et nouveau-nés a font partie des groupes les plus à risque de listériose, qui est une maladie dorigine alimentaire. La FDA affirme que Listeria peut affecter toutes les races et tous les groupes ethniques, mais les femmes enceintes sont environ 10 fois plus susceptibles que les autres de contracter la listériose en raison de changements hormonaux qui affectent le système immunitaire pendant la grossesse.
Une mère enceinte peut passer Listeria à son bébé à naître sans même le savoir, car elle ne se sent pas du tout malade; Pourtant, la maladie peut entraîner une fausse couche, une mortinaissance, un travail prématuré, laccouchement dun nourrisson de faible poids à la naissance, un large éventail de problèmes de santé pour un nouveau-né ou la mort dun nourrisson.
Quest-ce que la listériose?
Listériose est une maladie dorigine alimentaire causée par la consommation daliments contaminés par la bactérie Listeria, qui se trouve souvent dans les aliments transformés tels que les charcuteries qui sont devenues contaminées, le lait cru et les fromages à pâte molle ou dautres produits à base de lait non pasteurisé.
Contrairement à de nombreuses autres bactéries dorigine alimentaire, la réfrigération nempêche pas la Listeria de se développer. En outre, il peut survivre à des températures glaciales. Cependant, la cuisson et les processus commerciaux comme la pasteurisation détruisent la Listeria. Il est donc vital pour les femmes enceintes déviter les produits laitiers comme les fromages à pâte molle, sauf si létiquette indique quils sont faits avec du lait pasteurisé.
Les femmes hispaniques enceintes sont plus à risque
Les femmes hispaniques enceintes peuvent être à risque pour la listériose en raison de certains choix alimentaires culturels. Dans de nombreuses cultures dAmérique latine, il est courant de manger des fromages à pâte molle comme le Queso Fresco, qui sont souvent fabriqués à partir de lait cru non pasteurisé. De nombreuses femmes ne savent tout simplement pas que les fromages à pâte molle à base de lait non pasteurisé peuvent contenir des bactéries potentiellement mortelles.
Dans certaines communautés hispaniques aux États-Unis, on sait que les gens achètent du lait cru et lutilisent pour fabriquer du fromage, et puis vendez-le en porte-à-porte. Les vendeurs sans licence le vendent également à partir de chariots. Ce fromage se trouve parfois aussi dans les petits magasins de quartier.
Symptômes de la listériose
La listériose peut provoquer de la fièvre, des frissons, des douleurs musculaires, des nausées et de la diarrhée, ou des maux destomac. Si linfection se propage au système nerveux, elle peut entraîner des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion, une perte déquilibre ou des convulsions. Dans les cas extrêmes, la mort ou des fausses couches peuvent survenir.
Prévention de la listériose chez les femmes enceintes
La FDA conseille à toutes les femmes enceintes de ne pas manger de fromages à pâte molle à moins quils ne soient faits avec du lait pasteurisé et de suivre ces conseils supplémentaires pour éviter la maladie:
NE PAS manger:
- Fromages à pâte molle (comme la Feta, le Brie, le Camembert, les fromages à pâte persillée et les fromages de style hispanique comme le Queso Blanco , Queso Fresco, Asadero et Panela) – à moins quils ne soient préparés avec du lait pasteurisé
- Hot-dogs ou viandes à déjeuner, à moins quils ne soient réchauffés jusquà ce quils soient cuits à la vapeur
- Pâtés ou viandes à tartiner réfrigérés
- Fruits de mer fumés réfrigérés – à moins quils ne soient dans un plat cuisiné, comme une casserole
Il y a eu 13 éclosions de listériose multi-états aux États-Unis depuis 2011.
Le fromage, les fromages à pâte molle, les fromages de Ricotta Salata et le fromage à pâte molle en tant que groupe étaient les aliments les plus souvent responsables des épidémies. Les autres sources dépidémies de listeria étaient les cantaloups, les germes de soja, les pommes au caramel, la crème glacée, les salades emballées, le lait cru, les légumes surgelés et dautres produits laitiers.
La FDA a développé un guide de léducateur communautaire, disponible en anglais et lespagnol, pour aider à informer le public sur ce grave risque dorigine alimentaire.
Télécharger le guide: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm