Ce flétan grillé est un excellent moyen de profitez du poisson tous les jours de la semaine. Garni de mon beurre à lail et au thym, ce flétan est parfaitement tendre et feuilleté sans se détacher du gril sec et fade. Niveau bonus? Il est prêt en moins de 30 minutes.
Flétan grillé
Le flétan est un excellent poisson à cuire sur le gril car il nest pas trop délicat. Cest un poisson blanc moyennement ferme, vous navez donc pas à vous soucier de son effondrement sur le gril à mi-cuisson.
En ce qui concerne le « facteur de poisson », le flétan a également une saveur de poisson très douce, ce qui en fait la sélection de fruits de mer parfaite si vous nêtes pas vraiment dans ce fort goût de poisson. Cela en fait également le poisson parfait pour jouer avec un bon assaisonnement. Mon beurre de thym à lail est assez simple pour ne pas submerger la douce saveur du flétan tout en ajoutant une touche de saveur herbacée.
Ce flétan sert magnifiquement et est agrumes, ail et tellement beurré. (Ce sont des mots, nest-ce pas?). Cest un dîner ultra-rapide, avec un temps de préparation et un temps de cuisson en moins dune demi-heure (ici vous regarde , familles occupées). De plus, nous connaissons tous les bienfaits du poisson pour la santé, nest-ce pas? Considérez cela comme une belle pause par rapport à ces jours de consommation incessante de viande rouge.
Si vous êtes un passionné de viande rouge, vous avez de la chance. Le flétan est un poisson dense, il se mange donc presque comme un steak. Il est bon et copieux et fond encore dans la bouche comme vous l’attendiez du poisson, mais avec une belle texture robuste. Il va vous combler et vous laisser heureux et satisfait.
Filet de flétan grillé
Pour la recette daujourdhui, nous re griller un filet de flétan. Lorsque vous êtes au magasin en train d’acheter votre poisson, veillez à vous en sortir avec un filet de flétan et non un steak de flétan. Les deux sont en effet assez différents et cuire différemment sur le gril.
Les filets de flétan sont coupés en portions individuelles et varient en taille et en épaisseur. Les filets sont vendus avec la peau et les os enlevés, ils permettent donc une cuisson agréable et rapide, et ils sont moins susceptibles de trop cuire et de se dessécher (ceci est extrêmement utile lors de la cuisson sur un gril).
Les steaks de flétan, en revanche, ont tendance à être plus uniformes et consistants dans leur taille et leur épaisseur. Ils sont vendus avec la peau et contiennent généralement une colonne vertébrale et éventuellement des côtes.
Comment faire griller du flétan
Prêt à griller ce flétan? Suivez simplement ces 6 instructions étape par étape pour obtenir un flétan parfaitement cuit en un rien de temps!
- Allumez le gril. Préchauffez votre gril (ceux-ci ont bon goût sur un gril à charbon ou un bon gril à gaz) à 375 degrés F.
- Faites le beurre à lail. Placez votre flétan dans un plat allant au four. Mélangez les ingrédients pour le beurre à lail et au thym dans un bol et versez sur le flétan.
- Assaisonnez votre flétan. Mélangez doucement les filets dans le beurre pour couvrir uniformément tous les côtés. Assaisonner de poivre noir fraîchement concassé et de sel casher.
- Assaisonner les grilles du gril. Humidifiez une serviette en papier avec de lhuile de cuisson (lhuile à feu élevé est préférable, mais toute huile que vous avez sous la main fera laffaire). Pincez la serviette en papier entre les pinces et essuyez-la sur les grilles pour assaisonner les grilles et éviter que le flétan ne colle pendant la cuisson.
- Faites griller le flétan. Placez votre flétan beurré et assaisonné sur le gril et fermez le couvercle. Griller le poisson pendant environ 5 à 7 minutes. Retournez, fermez le couvercle et terminez de griller le flétan jusquà ce que la température interne atteigne 145 degrés F. Votre flétan doit être opaque et commencer à sécailler.
- Retirer et servir. Retirez rapidement le flétan du gril. Servir immédiatement avec un côté de quartiers de citron. Ajoutez du sel et du poivre au goût, si vous le souhaitez.
Combien de temps pour griller le flétan
Selon lépaisseur de votre filet de flétan, il faut environ 10 à 15 minutes pour griller le flétan. Faites cuire votre flétan pendant 5 à 7 minutes dun côté puis retournez-le. Pour le deuxième côté, gardez un thermomètre à viande à portée de main et continuez à griller votre flétan jusquà ce que la température interne du poisson atteigne 145 degrés F.
Attention à la cuisson: le flétan a une très faible teneur en huile, en le mettant risque de se dessécher sil est laissé sur le gril trop longtemps. Faites très attention à votre poisson lorsquil est sur le gril pour vous assurer de le tirer à droite lorsquil atteint 145 degrés F.Quelques minutes de trop sur le gril peuvent faire la différence entre un poisson joliment feuilleté et un désordre dur et sec.
Quest-ce qui va avec le flétan?
Comme mentionné précédemment, le flétan est un bon poisson doux. Cela signifie que la saveur ne dominera pas votre repas et que vous pouvez associer à peu près nimporte quel côté avec le poisson. Personnellement, jadore accompagner les légumes avec le poisson, et ceux-ci sont imbattables:
- Haricots verts grillés à lail et au parmesan
- Pommes de terre au four sur le gril
- Courgettes grillées
Recette de flétan grillé
Suivez la recette et je vous apprendrai les étapes simples pour préparer votre propre flétan grillé à la maison. Hey Grill Hey se consacre à vous aider à faire un meilleur barbecue, à nourrir les gens que vous aimez et à devenir un héros du barbecue dans votre cour. Vous pouvez trouver plus de mes recettes et vidéos de fumer et de grillades sur YouTube, Instagram ou notre page Facebook.
Préparer un dîner pour votre famille devrait être facile, et Hey Grill Hey est là pour vous aider! Chez Patio Provisions, nous avons des sauces, des frottements et plus encore pour vous faire gagner du temps et de lénergie lorsque vous préparez quelque chose pour une prochaine réunion. Découvrez-le aujourdhui!
Flétan grillé
Ingrédients
- ▢ 4 filets de flétan sans peau de 4 à 6 oz
- ▢ sel (au goût)
- ▢ poivre (au goût)
Beurre de thym à lail
- ▢ 3 gousses dail gousses dail (émincées)
- ▢ 4 T de beurre non salé (fondu)
- ▢ 1 cuillère à soupe de thym frais
- ▢ jus dun citron entier
Instructions
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Préchauffez votre gril à 375 degrés F.
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Placez le filet de flétan dans un plat de cuisson peu profond. Mélangez tous les ingrédients du beurre dans un petit bol et versez sur vos filets de flétan.
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Mélangez doucement le filet pour vous assurer que tous les côtés sont uniformément enrobés de beurre. Assaisonner tous les côtés avec du poivre et du sel fraîchement concassés.
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Humidifiez une serviette en papier avec de lhuile de cuisson. Pincez la serviette en papier entre les pinces et essuyez-la sur les grilles de votre gril pour éviter que le flétan ne colle pendant quil grille.
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Placez le flétan assaisonné directement sur les grilles du gril. Fermez le couvercle et faites griller pendant 5 à 7 minutes. Retournez-les, fermez le couvercle et faites griller jusquà ce que la température interne du flétan atteigne 145 degrés F. Vous voulez que votre poisson soit opaque et commence juste à sécailler.
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Retirez le flétan grillé du gril. Servir chaud avec des quartiers de citron.