Ce Five Cheese Ziti Al Forno est la quintessence de la nourriture réconfortante. Crémeux, velouté, ce ziti est chargé de Mozzarella, Parmesan, Romano, Provolone, Ricotta, surmonté dune garniture croustillante de panko et enfin cuit à la perfection. Croyez-moi, ces pâtes sont un plat à ne pas manquer!
Je suis sûr que vous connaissez tous le ziti cuit au four classique, ou du moins avez vu des photos de ce plat riche et vibrant. Aujourdhui, nous ne mélangeons pas cette sauce à la viande pour quelque chose dun peu plus fromage et crémeux. Comment suis-je allé aussi loin sans mentionner tous les fromages que nous utilisons aujourdhui?
Romano, provolone, ricotta, mozzarella et parmesan, quest-ce que tout cela a en commun? Eh bien tout d’abord, ils sont délicieux – c’est un fait, mais plus important encore, ils se trouvent tous ici, dans nos délicieux cinq fromages ziti al forno. Chacun est important en soi pour nous donner de la richesse, de la texture, de la saveur et du fromage!
Quest-ce que Ziti?
Vous nêtes pas très familier avec ces pâtes en forme particulière? Il est plus petit que les rigatoni et de forme similaire aux penne, plutôt avec des bords coupés droits au lieu de diagonales. Vous constaterez que ces pâtes sont généralement utilisées dans les plats de pâtes cuits au four car elles résistent bien aux sauces épaisses nécessaires et à toute la chaleur qui se produit dans notre four.
Que signifie Al Forno?
Al forno signifie simplement au four! Cela peut faire référence aux pains, aux pizzas et dans notre cas aujourdhui – aux plats de pâtes! Des choses comme les lasagnes, la sauce traditionnelle à la viande, le ziti cuit au four et le macaroni au fromage cuit au four entrent tous dans cette délicieuse catégorie.
Ingrédients
- Pâtes – Nous utilisons ziti aujourdhui! Vous pouvez le trouver dans nimporte quelle épicerie.
- Beurre – Non salé comme toujours, nos fromages contiennent beaucoup de sodium.
- Ail – Utilisez autant ou peu que vous le souhaitez .
- Farine – Tout usage pour épaissir un peu notre sauce. Assurez-vous de lui permettre de devenir un peu doré dans votre casserole pour que la saveur de la farine crue se mette à cuire.
- Moitié et demi – Moitié et moitié est à parts égales de lait entier et de crème légère. Il contient en moyenne 10 à 12% de matières grasses, ce qui permet à notre sauce dêtre veloutée et riche. Vous pouvez réduire la richesse si vous le souhaitez.
- Fromage – Parmesan, Mozzarella, Provolone, Romano et Ricotta. Assurez-vous de le ramasser tout frais, pour les fromages qui doivent être râpés ou râpés, je préfère le faire frais moi-même.
- Sauce – Sauce marinara, vous pouvez la préparer fraîche ou faire ce que jai fait et il suffit de prendre quelques bocaux!
- Assaisonnement – Sel et poivre au goût.
Garniture
- Chapelure – Jaime utiliser panko, il garantit une couche super croustillante parfaitement croquante sur le dessus.
- Fromage – Fromage parmesan fraîchement râpé, gardez un peu de la quantité que nous avons pauvre dans la sauce ziti cuite.
- Assaisonnement – Italien assaisonnement pour ajouter un peu de saveur et de couleur à notre plat.
- Beurre – Non salé comme toujours, il brunira magnifiquement.
Que puis-je utiliser dautre dans mon Ziti?
La meilleure chose à propos de ce plat – mis à part la saveur – cest sa polyvalence. Ajoutez certains de vos ingrédients préférés et faites vraiment vos propres pâtes.
- Champignons
- Bœuf
- Poivrons
- Poireaux
Comment faire cinq fromages Ziti Al Forno
- Cuire les pâtes: Cuire les pâtes selon les instructions sur lemballage. Égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Faire la sauce: faire fondre le beurre dans une grande poêle puis ajouter lail et faire sauter pendant 30 secondes. Saupoudrer la farine sur lail et remuer. Ajouter la moitié et la moitié et bien fouetter. Incorporer le sel et le poivre. Porter à ébullition, la sauce doit épaissir. Incorporer tous les fromages mais réserver 1/2 tasse de fromage mozzarella. Ajouter la sauce marinara et lassaisonnement italien et bien mélanger. Porter à ébullition.
- Faire la garniture: dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le beurre, lassaisonnement italien et le parmesan. Réserver.
- Mélanger les pâtes avec la sauce: verser la sauce sur le ziti et bien mélanger. Transférer les pâtes dans une casserole, garnir de 1/2 tasse de fromage mozzarella restante, puis de la garniture panko.
- Cuire: transférer la casserole au four et cuire au four pendant 30 minutes.
Tirer le meilleur parti de votre Ziti
- Assurez-vous que votre ziti est impertinent! Au fur et à mesure quil cuit dans le four, nous allons perdre une partie de cette humidité importante, alors assurez-vous quil est recouvert de beaucoup de sauce avant de le cuire.
- Comme je lai dit ci-dessus, il est si important de déchiqueter le vôtre fromage plutôt que de lacheter pré-râpé!Il fondra mieux et aura le goût comme il se doit.
- Faites cuire vos pâtes un peu, une minute ou deux, cela garantira quelles ne deviennent pas molles au four.
Comment faire votre propre sauce marinara
Si vous avez un peu de temps supplémentaire et que vous souhaitez emmener cette recette dans la stratosphère, pourquoi ne pas faire votre propre sauce? Cela ne nécessite vraiment pas trop defforts supplémentaires et vous pouvez le modifier jusquà ce que les saveurs conviennent parfaitement à vos papilles gustatives. Suivez la recette ici.
Parfois je me retrouver à court de chapelure au pire moment, ou jouvre la boîte de conserve et ils sentent vicié, ne laissez pas ces petits hoquet entraver ce plat étonnant! Voici ma recette infaillible pour faire de la chapelure fraîche et maison.
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont 10 tranches de pain, moulues au robot culinaire, à partir de là simplement:
- Tartiner la chapelure sur une plaque à pâtisserie et placer dans votre four préchauffé.
- Cuire au four à 300 degrés F pendant 10 minutes ou jusquà ce que les miettes soient dorées et complètement sèches, remuer de temps en temps.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant lincorporation.
Conservation des restes
Réfrigérateur
Transférer les restes de ziti cuit au four dans des contenants hermétiques et réfrigérer pendant 3 à 5 jours.
Congélateur
Congelez dans un plat hermétique jusquà un mois. Au moment de servir, sortez-le du congélateur la veille et faites-le décongeler au réfrigérateur. Cuire au four selon les instructions.
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Five Cheese Ziti Al Forno
Matériel
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Ingrédients
- ▢ 1 lb ziti
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- ▢ 4 gousses dail émincées
- ▢ 4 c. à soupe de farine tout usage
- ▢ 2 tasses moitié-moitié
- ▢ ¼ cuillère à café de sel ou au goût
- ▢ ¼ c. À thé de poivre ou au goût
- ▢ 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- ▢ 1 tasse fromage ricotta
- ▢ 4 tasses de sauce marinara
- ▢ 2 tasses de fromage mozzarella râpé
- ▢ 1 tasse de fromage Provolone râpé
- ▢ ½ tasse de fromage Romano fraîchement râpé
Garniture
- ▢ ½ tasse de Panko chapelure
- ▢ ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- ▢ 1 cuillère à café dassaisonnement italien
Instructions
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Cuire les pâtes: Cuire les pâtes selon les instructions sur lemballage. Égoutter et mettre de côté.
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Préchauffer le four à 350 degrés F.
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Faire la sauce: faire fondre le beurre dans une grande poêle puis ajouter lail et faire revenir pendant 30 secondes. Saupoudrer la farine sur lail et remuer. Ajouter la moitié et la moitié et bien fouetter. Incorporer le sel et le poivre. Porter à ébullition, la sauce doit épaissir. Incorporer tous les fromages mais réserver 1/2 tasse de fromage mozzarella. Ajouter la sauce marinara et lassaisonnement italien et bien mélanger. Porter à ébullition.
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Faire la garniture: dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le beurre, lassaisonnement italien et le parmesan. Mettre de côté.
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Mélanger les pâtes avec la sauce: Verser la sauce sur le ziti et bien mélanger. Transférer les pâtes dans une casserole, garnir de 1/2 tasse de fromage mozzarella restant, puis de la garniture panko.
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Cuisson: Transférer la casserole au four et enfourner pendant 30 minutes.
Vidéo
Notes de recette
- Transférer les restes de ziti cuit dans des contenants hermétiques et réfrigérer pendant 3 à 5 jours.
- Congeler dans un plat hermétique jusquà un mois. Au moment de servir, sortez-le du congélateur la veille et faites-le décongeler au réfrigérateur. Cuire au four selon les instructions.