Au cas où vous vous retrouveriez à court de cassonade pour une recette et vous demandez sil est possible de faire la vôtre, la réponse est oui . Tout ce que vous avez à faire est de combiner le bon ratio de sucre blanc et de mélasse. Le sucre brun, en général, donnera plus dhumidité à un produit cuit au four, mais considérez également que plus la couleur est foncée, plus la saveur est forte.
Quest-ce que le sucre brun exactement? Le sucre brun est une étape moins raffinée du sucre blanc granulé ordinaire, et la mélasse est un sous-produit du processus de raffinage. La mélasse contient des protéines, des minéraux et des vitamines ; il est riche en manganèse, potassium, vitamine B6 et plus. Le sirop épais agit comme un édulcorant et se présente sous diverses formes, notamment claires, foncées et noires. Apprendre à faire du sucre brun consiste simplement à ajouter la mélasse au sucre blanc, un peu comme à le raffiner en sens inverse.
Ce qui est génial dans la fabrication du vôtre est que si vous ne passez pas par beaucoup de sucre brun, vous pouvez simplement faire ce dont vous avez besoin comme vous en avez besoin. De cette façon, il ne se dessèchera pas dans votre garde-manger et ne se transformera pas en touffes dures.
Si, pour une raison quelconque, vous navez plus de sucre granulé et que vous navez que ont des sucres spéciaux tels que le muscovado ou le demerara dans le garde-manger, vous pouvez absolument les utiliser à la place. La teneur en humidité est similaire à celle de la cassonade.