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Connaître les précautions de sécurité alimentaire à prendre avant, pendant et après une panne de courant.

Des urgences peuvent survenir, en particulier en cas de conditions météorologiques extrêmes conditions. Quand ils le font, la meilleure stratégie est davoir déjà un plan en place. Cela implique de connaître les précautions appropriées en matière de sécurité alimentaire à prendre avant, pendant et après une panne de courant – et dêtre prêt à manipuler en toute sécurité de la nourriture et de leau en cas dinondation.

Remarque: Vos autorités locales en informeront de toute évacuation ou état durgence.

• Préparez-vous avant les urgences électriques
• Pannes de courant: pendant et après
• En cas dinondation
• Comment conserver les aliments non endommagés Emballages exposés aux inondations
• À propos des maladies dorigine alimentaire
• Passez à laction

Revenir à la page principale Protéger les aliments et leau pendant les tempêtes

Préparez-vous avant les urgences électriques

1. Assurez-vous davoir des thermomètres dappareils dans votre réfrigérateur et congélateur.
   • Vérifiez que la température du congélateur est inférieure ou égale à 0 ° F et que le réfrigérateur est à 40 ° F ou moins
   • En cas de panne de courant, les thermomètres de lappareil indiqueront les températures dans le réfrigérateur et le congélateur pour vous aider à déterminer si les aliments sont sûrs.
2. Congelez des contenants deau pour la glace pour aider à garder les aliments froids dans le congélateur, le réfrigérateur ou refroidisseurs en cas de panne de courant. Si votre approvisionnement en eau normal est contaminé ou indisponible, la glace fondante fournira également de leau potable.
3. Congelez les articles réfrigérés tels que les restes, le lait, la viande et la volaille fraîches dont vous navez peut-être pas besoin immédiatement. Cela permet de les garder à une température sûre plus longtemps.
4. Regroupez les aliments dans le congélateur. Cela aide les aliments à rester froids plus longtemps.
5. Ayez des glacières à portée de main pour garder les aliments réfrigérés au frais si le courant est coupé pendant plus de 4 heures.
6. Achetez ou fabriquez des glaçons à lavance et congelez les packs de gel à lavance. Conservez tout cela dans le congélateur pour une utilisation future dans le réfrigérateur ou dans une glacière.
7. Consultez les sources locales pour savoir où acheter de la glace sèche et de la glace en bloc, au cas où cela serait nécessaire.
8. Stockez les aliments sur des étagères qui seront en toute sécurité à labri de leau contaminée en cas dinondation.
9. Assurez-vous davoir une réserve deau en bouteille dans un endroit où elle sera aussi sûre que possible. inondation. Si votre eau embouteillée a une odeur, ne la buvez pas et ne lutilisez pas. Jetez-en plutôt ou, le cas échéant, appelez votre fournisseur deau embouteillée pour prendre des dispositions pour en obtenir un remplacement.

En cas durgence, si vous utilisez des contenants de nourriture ou de boisson pour contenir des produits non alimentaires. substances comme lessence, jetez-les après utilisation et ne les recyclez pas.

Pannes de courant: pendant et après

Lorsque le courant est coupé. . .

Voici quelques conseils de base pour assurer la salubrité des aliments:

1. Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible pour maintenir la température froide.
   • Le réfrigérateur gardera les aliments au froid pendant environ 4 heures sil nest pas ouvert.
   • Un congélateur plein gardera la température pendant environ 48 heures (24 heures sil est à moitié plein) si la porte reste fermée.
2. Achetez de la glace sèche ou de la glace en bloc pour garder le réfrigérateur aussi froid que possible en cas de panne de courant pendant une période prolongée. Cinquante livres de glace sèche devraient garder au froid un congélateur de 18 pieds cubes entièrement approvisionné pendant deux jours.
3. Si vous prévoyez de manger de la viande, de la volaille, du poisson ou des œufs réfrigérés ou congelés alors quils sont encore à des températures sûres , il est important que chaque article soit bien cuit à une température interne minimale sûre pour garantir que toutes les bactéries dorigine alimentaire qui pourraient être présentes soient détruites. Cependant, si à un moment donné la nourriture était au-dessus de 40 ° F pendant 2 heures ou plus (ou 1 heure si la température est supérieure à 90 ° F) – jetez-la.

Une fois lalimentation rétablie. . .

Déterminez la sécurité de vos aliments:

1. Si un thermomètre dappareil a été conservé dans le congélateur, vérifiez la température lorsque lappareil est rétabli. Si le thermomètre du congélateur indique 40 ° F ou moins, les aliments sont sains et peuvent être recongelés.
2. Si un thermomètre na pas été conservé dans le congélateur, vérifiez chaque paquet daliments pour déterminer sa sécurité. Vous ne pouvez pas vous fier à l’apparence ou à l’odeur. Si les aliments contiennent encore des cristaux de glace ou sont à 40 ° F ou moins, ils peuvent être recongelés ou cuits en toute sécurité.
3. Si l’alimentation n’a pas été coupée plus de 4 heures, les aliments réfrigérés devraient être sûrs aussi longtemps que les portes étaient fermées. À la remise sous tension, vérifiez la température du réfrigérateur ou des aliments.Jeter tout aliment périssable (comme la viande, la volaille, les fruits de mer, le lait, les œufs ou les restes) qui a été à une température du réfrigérateur supérieure à 40 ° F pendant 4 heures ou plus. Les aliments périssables dont la température est inférieure ou égale à 45 ° F (mesurés avec un thermomètre pour aliments) doivent être sûrs, mais doivent être cuits et consommés dès que possible.

Aliments périssables comme la viande, la volaille, les fruits de mer, le lait et les œufs qui ne sont pas correctement réfrigérés ou congelés peuvent causer des maladies sils sont consommés, même lorsquils sont bien cuits.

En cas dinondation

Gardez leau potable

Suivez ces étapes pour garder votre EAU SÛRE pendant et après les inondations. / p>

1. Nutilisez que de leau provenant dune source sûre pour boire, laver ou préparer des aliments.
2. Utilisez de leau en bouteille qui na pas été exposée aux eaux de crue, si elle est disponible.
3. Si vous navez pas deau en bouteille, vous devez faire bouillir ou désinfecter leau pour la rendre sûre. (voir les étapes ci-dessous)
4. Si vous avez un puits qui a été inondé, leau doit être testée et désinfectée après le retrait des eaux de crue. Si vous pensez que votre puits peut être contaminé, contactez votre service de santé local ou national ou votre agent de vulgarisation agricole pour obtenir des conseils spécifiques.

Comment faire bouillir ou désinfecter leau pour la rendre sûre

Si leau est trouble, filtrez-la dabord à travers des chiffons propres, ou laissez-la se déposer, puis retirez leau claire pour la faire bouillir / désinfecter. Ensuite, suivez lune de ces deux procédures:

Faire bouillir

Leau bouillante tuera la plupart des types dorganismes pathogènes qui peuvent être présents.

1. Faites bouillir leau pendant 1 minute.
2. Laissez-la refroidir et conservez-la dans des récipients propres avec des couvercles.

La désinfection avec de leau de javel

tuer certains types dorganismes pathogènes qui pourraient se trouver dans leau, mais pas tous.

• Ajouter 1/8 cuillère à café (ou 8 gouttes) deau de Javel non parfumée (concentration 5,25%) pour chaque gallon deau.
• Remuez bien et laissez-le reposer pendant 30 minutes avant de lutiliser.
• Conservez leau désinfectée dans des récipients propres avec des couvercles.

Protégez les aliments

Suivez ces étapes pour garder vos ALIMENTS SÛRS pendant et après les inondations.

1. Ne mangez aucun aliment qui aurait pu entrer en contact avec de leau de crue.
2. Jeter les aliments et les boissons qui ne sont pas dans un récipient étanche sil y a un risque quils soient entrés en contact w
   • Les récipients alimentaires qui sont étanches comprennent les aliments non endommagés, préparés commercialement dans des boîtes entièrement métalliques et des «sachets de cornue» (comme des sachets souples pour jus de fruits ou fruits de mer).
   • Les contenants alimentaires qui ne sont pas étanches comprennent ceux avec des bouchons à vis, des couvercles à pression, des couvercles à tirer et des bouchons sertis.
   • Jetez également les boîtes en carton de jus / lait / préparation pour nourrissons et les conserves maison si elles sont entrées contact avec les eaux de crue, car elles ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées efficacement.
3. Jeter les aliments dans les boîtes endommagées. Les boîtes endommagées sont celles présentant un gonflement, des fuites, des perforations, des trous, des fractures, une rouille profonde étendue ou un écrasement / bossage suffisamment grave pour empêcher lempilage normal ou louverture avec un ouvre-boîte manuel de type roue. Voir lencadré à la page suivante pour connaître les étapes de nettoyage / sauvegarde des paquets non endommagés.
4. Lavez soigneusement les casseroles en métal, la vaisselle en céramique et les ustensiles (y compris les ouvre-boîtes) avec du savon et de leau, en utilisant de leau chaude si disponible. Rincez-les puis désinfectez-les en les faisant bouillir dans de leau propre ou en les immergeant pendant 15 minutes dans une solution de 1 cuillère à soupe deau de javel non parfumée (5,25% de concentration) par gallon deau.
5. Lavez soigneusement les comptoirs avec du savon et eau, en utilisant de leau chaude si disponible. Rincer puis désinfecter en appliquant une solution de 1 cuillère à soupe deau de javel domestique non parfumée (concentration 5,25%) par gallon deau. Laisser sécher à lair.

Comment conserver les emballages alimentaires intacts exposés à leau dinondation

Aliments non endommagés, préparés commercialement, dans des boîtes entièrement métalliques et des «sachets de cornue» (tels que flexibles, de longue conservation sachets de jus ou de fruits de mer) peuvent être conservés si vous suivez cette procédure.

1. Retirez les étiquettes, si elles sont amovibles, car elles peuvent contenir de la saleté et des bactéries.
2. Brossez ou essuyez toute saleté ou limon.
3. Lavez soigneusement les boîtes ou les sachets avec de leau et du savon, en utilisant de leau chaude si elle est disponible.
4. Rincez les boîtes ou les sachets avec eau potable, si disponible, car la saleté ou les résidus de savon réduiront lefficacité de lassainissement au chlore.
5. Désinfectez les canettes et les sachets dautoclave par immersion de lune des deux manières suivantes:
   • Placer dans leau et laisser leau bouillir et continuer à bouillir pendant 2 minutes.
   • Placer dans une solution de 1 tasse (8 oz / 250 ml) de produit ménager non parfumé (5.25% de concentration) deau de Javel mélangée à 5 gallons deau et laisser tremper pendant 15 minutes.
6. Séchage à lair des bidons ou des sachets autoclave pendant au moins 1 heure avant de les ouvrir ou de les ranger.
7. Si les étiquettes étaient amovibles, ré-étiquetez vos boîtes ou sachets de cornue, y compris la date dexpiration, avec un marqueur permanent.

Nourriture dans des boîtes ou une cornue reconditionnées les sachets doivent être utilisés dès que possible par la suite.

Astuce pour les préparations pour nourrissons

Pour les nourrissons, essayez dutiliser des préparations pour nourrissons en conserve qui ne nécessitent pas dajout deau. Sinon, diluez tout lait maternisé concentré dans des contenants entièrement métalliques reconditionnés avec de leau potable.

À propos des maladies dorigine alimentaire

Connaître les symptômes

Consommer des bactéries dangereuses dorigine alimentaire causera généralement une maladie dans les 1 à 3 jours suivant la consommation de laliment contaminé. Cependant, la maladie peut également survenir dans les 20 minutes ou jusquà 6 semaines plus tard. Bien que la plupart des gens se rétablissent dune maladie dorigine alimentaire dans un court laps de temps, certains peuvent développer des problèmes de santé chroniques, graves, voire mortels.

Les maladies dorigine alimentaire peuvent parfois être confondues avec dautres maladies similaires symptômes. Les symptômes dune maladie dorigine alimentaire peuvent inclure:

• Vomissements, diarrhée et douleurs abdominales
• Symptômes pseudo-grippaux, tels que fièvre, maux de tête et courbatures

Agissez

Si vous pensez que vous ou un membre de votre famille avez une maladie dorigine alimentaire, contactez immédiatement votre professionnel de la santé. En outre, signalez la maladie dorigine alimentaire soupçonnée à la FDA de lune des manières suivantes:

• Contactez le coordonnateur des plaintes des consommateurs de votre région. Trouvez un coordinateur ici: http://www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators
• Contactez MedWatch, le programme dinformation de sécurité et de signalement des événements indésirables de la FDA:

  Par téléphone: 1-800-FDA-1088

  En ligne: déposez un rapport volontaire à http://www.fda.gov/medwatch