Ces cuisses de poulet fumées sont fumées , délicieuse façon de déguster des cuisses de poulet. Ils sont pleins de saveur et peuvent être dégustés secs ou avec votre sauce barbecue préférée.
Cuisses de poulet fumées
Je comprends que parfois vous vouliez faire une simple recette de cuisses de poulet fumées, et cest cette recette, mes amis! Ceci est une vraie recette de cuisses de poulet BBQ bleues. Pas de fioritures ici! Cette technique et méthode classique et simple vous aidera à obtenir de la viande juteuse, une peau croustillante et beaucoup de saveur sur vos cuisses de poulet fumées.
Voici une recette de base pour les cuisses de poulet fumées que vous pouvez jouer avec pour faire les vôtres. Vous pouvez jouer avec la saveur de la fumée et lassaisonnement pour obtenir votre goût préféré. Et laissez-moi vous dire, les combinaisons sont infinies!
Un autre grand bonus avec les cuisses de poulet fumantes? Les baguettes sont bon marché! Je les vois souvent à lépicerie pour environ 99 cents la livre. Parlez dune offre barbecue! Les cuisses de poulet sont un bon moyen de mettre vos jambes sous vos pieds lorsque vous apprenez à fumer. Cest un excellent moyen de vous aider à maîtriser vos compétences sans dépenser une tonne dargent.
Assaisonnement pour cuisses de poulet fumées
Tout dabord, lorsque vous faites nos cuisses de poulet fumées, cest lassaisonnement. Jaime utiliser un bon frottement sucré pour mes cuisses de poulet fumées. My Signature Sweet Rub est disponible à lachat chez Patio Provisions, ou vous pouvez le préparer vous-même en utilisant cette recette du Best Sweet Rub. Cest une combinaison de 8 ingrédients étonnants, y compris la cassonade et le paprika fumé. Ce doux mélange est bien équilibré avec un baiser de chaleur à la fin.
Avant dassaisonner ces cuisses de poulet avec le doux mélange, assurez-vous dabord de les arroser dune bonne couche dhuile dolive (cela aide à prévenir la peau de devenir trop moelleuse et coriace, ainsi que daider lassaisonnement à adhérer au poulet).
Comment fumer des cuisses de poulet
Mes amis, les cuisses de poulet sont parmi les choses les plus faciles à préparer sur le fumeur. Et, comme mentionné ci-dessus, ils sont également relativement bon marché. Je considère que les cuisses de poulet fumées sont un excellent cuisinier pour débutants lorsque vous apprenez à fumer. Oh, et pour ceux dentre vous fumeurs chevronnés, ils sont la chose parfaite à jeter sur le gril pour un délicieux dîner en semaine.
Voici les tenants et aboutissants sur la façon de fumer les cuisses de poulet:
- Préchauffer. Faites cuire le fumeur à 275 degrés F. En plus darroser les cuisses de poulet dhuile dolive, cette température est essentielle pour empêcher la peau coriace de se développer.
- Assaisonner. Arroser les cuisses de poulet dhuile dolive et assaisonner de tous les côtés avec mon Sweet Rub.
- Fumer. Fumer les cuisses de poulet directement sur les grilles du gril pendant environ 1 1/2 heure. La température cible pour ces cuisses de poulet est de 175 degrés F. Si vous saupoudrez vos cuisses: Badigeonnez votre sauce barbecue préférée (jai 3 sauces incroyables à choisir sur Patio Provisions!) Lorsque les cuisses atteignent 165 degrés.
- Profitez-en . Avant de creuser dans vos délicieuses cuisses de poulet, laissez-les reposer quelques minutes.
Comme mentionné précédemment, jouez avec ces derniers! Changez le bois utilisé pour fumer les jambes. Essayez une combinaison différente dassaisonnement ou de sauce barbecue. Vous pouvez même diviser vos cuisses de poulet et essayer la moitié avec un combo à frotter / sauce et lautre moitié avec un autre. Il ny a pas de bonne ou de mauvaise façon de parfumer ces cuisses de poulet!
Combien de temps faut-il fumer les cuisses de poulet
Il faut environ 90 minutes (une heure et demie) pour fumer complètement les cuisses de poulet, mais cette durée peut varier. Il est préférable davoir un thermomètre à viande fiable à portée de main pour garder un œil sur la température à lapproche de ces 90 minutes (le ThermoWorks Mk4 est le meilleur des meilleurs, ou essayez le ThermoPop si vous avez un budget limité).
Les cuisses de poulet doivent être fumées jusquà ce quelles atteignent une température interne de 175 degrés F. Si vous fumez vos cuisses de poulet à sec (sans aucune sauce), retirez le poulet du fumoir à 175 degrés. Si vous souhaitez ajouter une partie de votre sauce barbecue préférée aux cuisses, badigeonnez le poulet de sauce lorsque la température interne indique 165 degrés F. Ces 10 derniers degrés sur le fumoir avec sauce permettront à la sauce de se resserrer et de caraméliser. Petite astuce: vous pouvez imaginer votre sauce barbecue avec un peu de jus de pomme pour la rendre plus tartinable sur vos cuisses de poulet.
Ma recommandation? Faites un peu des deux!Laissez quelques cuisses de poulet sèches et badigeonnez la moitié de sauce barbecue pour une variété parfaite à lheure du dîner! Gagnant gagnant, dîner de poulet!
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Cuisses de poulet fumées, poulet entier fumé et poitrine de poulet fumée
Recette de cuisses de poulet fumées
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Cuisses de poulet fumées
Ingrédients
- ▢ 2 livres de cuisses de poulet
- ▢ 1 cuillère à soupe dhuile dolive
- ▢ 1 cuillère à soupe Signature Sweet Rub
Instructions
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Préchauffer le fumoir à 275 degrés Fahrenheit (cela empêche la peau de se développer)
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Placez les cuisses de poulet sur le fumoir, fermez le couvercle et fumez pendant 1 heure et demie ou jusquà ce que la température interne des cuisses atteigne 175 degrés F. Facultatif: À 165 degrés, badigeonnez les cuisses de poulet de votre sauce barbecue préférée (vous pouvez éclaircir votre sauce barbecue avec du jus de pomme pour vous donner un joli glaçage par rapport à une sauce barbecue épaisse).
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Retirez les jambes du fumeur. Laissez-les reposer quelques minutes et savourez!