Cette croûte à tarte extra feuilletée sans gluten est faite avec de la crème sure et se déroule magnifiquement. Vous pouvez avoir la recette parfaite pour la croûte de tarte dans votre boîte à outils de cuisson. Cest ici!
Avant la saison des biscuits arrive la saison des tartes. Cela signifie que nous avons besoin dune croûte à tarte légère et extra feuilletée sans gluten, et en abondance. En fait, la saison des tartes est vraiment nimporte quelle saison. En été, nous faisons des tartes aux baies dété et aux fruits à noyau. En automne et en hiver, tout est question de tarte aux pommes, et peut-être dune ou deux tarte aux pacanes.
Pendant des années et des années (et des années), javais utilisé cette recette de croûte à tarte sans gluten presque exclusivement pour un seul et les tartes à double croûte. Et c’est toujours l’un de mes favoris. Mais cette croûte à tarte extra feuilletée sans gluten?
Cette croûte à tarte parfaite donne ma tarte sans gluten habituelle croûte une course pour son argent. Il se déroule si bien et est simplement floconneux sans effort. Comme toutes les pâtisseries, vous devez simplement vous assurer de garder tout froid au froid pendant que vous travaillez avec.
Jespère que vous ne vous sentirez jamais obligé dacheter un gluten pré-préparé croûte de tarte gratuite. Avez-vous déjà essayé lun de ceux-ci? Ils ne sont tout simplement pas à la hauteur de nos normes. 🙂
Pourquoi cette croûte à tarte sans gluten est différente
Mes principes de base de la pâte feuilletée- faire rester le même. Commencez par des morceaux de beurre relativement gros (pas de morceaux de la taille dun pois, sil vous plaît!), Enrobez-les dingrédients secs puis aplatissez-les entre votre pouce et votre index.
De cette façon, lorsque le beurre fond un peu comme vous travaillez avec la pâte, elle se raffermira lorsque vous refroidirez la pâte en forme. Cette fois, cependant, plutôt que d’utiliser de l’eau glacée pour rassembler la pâte, c’est de la crème sure. La crème sure ajoute une tendreté à la pâte qui ne ressemble à rien dautre.
Assurez-vous de soulever la croûte de tarte vers le haut et dans le fond et les côtés de lassiette à tarte plutôt que dessayer de létirer. Cela lempêchera de rétrécir pendant la cuisson.
Si vous êtes un apprenant visuel, jai créé une vidéo explicative pour vous aider à montrer chaque étape de la fabrication de la pâte à tarte. Cest juste au-dessus de la recette elle-même.
Jai inclus des instructions pour faire cuire la croûte, mais votre recette de tarte sans gluten peut ou peut ne pas exiger cette étape. Extra tendre et extra feuilleté?
Cest vrai. Merci, crème sure! Que vous planifiez déjà votre Thanksgiving sans gluten ou que vous prépariez encore le meilleur des fruits à noyau de lété, vous pouvez remplir cette magnifique croûte de tous vos favoris.
Ingrédients et substitutions
Sans produits laitiers: On me demande souvent de faire de cette croûte à tarte extra feuilletée sans gluten sans produits laitiers. Ma première et meilleure suggestion est plutôt dutiliser ma recette pour une croûte à tarte classique sans gluten et de remplacer le beurre par du shortening végétal Spectrum non hydrogéné à saveur de beurre. Cest un échange beaucoup plus facile, et cest une croûte à tarte vraiment charmante.
Mais si vous souhaitez vous en tenir à cette recette, jessaierais de remplacer le beurre avec du yogourt nature non laitier à la grecque (filtré et épaissi) ou de la crème sure non laitière. Cependant, je n’ai pas essayé cet échange, vous devrez donc expérimenter!
Vous pouvez me regarder faire chaque étape de cette belle croûte à tarte sans gluten, puis faire la vôtre. Et pour différentes façons dutiliser cette croûte à tarte extra feuilletée sans gluten, consultez mon histoire Web sur la croûte à tarte sans gluten.