Des crêpes molles, légères, moelleuses et délicieuses en une fraction de temps et defforts comme des crêpes ordinaires? Ce sont vraiment les MEILLEURES crêpes sur plaque de tous les temps, et elles sont faciles et PARFAITES lorsque vous servez pour une foule ou que vous ne voulez tout simplement pas rester dans votre cuisine toute la matinée à préparer des crêpes! 🙂
Rendez vos matins de fin de semaine encore plus paresseux avec ces crêpes sur plaque!
Pourquoi des pancakes sur plaque ?
Il y a quelques semaines, jai partagé une recette de mélange à crêpes maison qui a fait des crêpes délicieusement légères et moelleuses à partir de zéro. Il va sans dire que le fait davoir votre propre mélange de crêpes à faire soi-même facilite grandement la préparation de crêpes quand vous le souhaitez. Mais jaime tellement les crêpes que je voulais rendre le processus encore plus facile. Entrez, pancakes sur une plaque! 🙂
Jai fait ces crêpes cuites au four en utilisant mon propre mélange de crêpes de ce post précédent, MAIS si vous navez pas fait (ou ne voulez pas faire) le mélange de crêpes maison, jai inclus la recette pour savoir comment faire un lot de ces crêpes sur plaque ici également.
Jai testé quelques recettes de crêpes disponibles sur Internet pour «les empiler» contre les miens, et jai constaté que la plupart dentre eux demandent que les crêpes soient cuites à 350 ° F pendant environ 15 minutes. Cela a donné des crêpes qui ont bruni en haut et en bas, mais est également devenu un peu sec et pas aussi doux et pelucheux que je le voulais.
Ce qui rend les crêpes si géniales, cest que lorsque vous les faites cuire sur une plaque chauffante, vous obtenez cette montée rapide de cette pâte, ce qui rend vos crêpes vraiment pelucheuses y et léger. La plaque chauffante est également responsable de la caramélisation de la surface, de sorte que vous obtenez une belle surface dorée sur vos crêpes. Mais avec les crêpes cuites au four, vous devez choisir un optimum de texture super légère et moelleuse ou de surface dorée et caramélisée. Jai décidé doptimiser la texture moelleuse et douce, ce qui à mon avis est plus crucial pour la saveur globale des crêpes. Jai testé cette recette plusieurs fois, et par conséquent je sais avec certitude que ce sont vraiment les MEILLEURES crêpes sur plaque cuite au four!
Alors, en quoi ces crêpes sur plaque (crêpes cuites au four) sont-elles différentes des autres recettes?
- La pâte pour ces pancakes sur plaque de cuisson utilise un supplément de fécule de maïs, ce qui la rend plus légère en texture.
- La plaque de cuisson est généreusement beurrée pour ajouter plus de saveur au fur et à mesure que les crêpes sont cuites.
- Les crêpes sont cuites dans un four plus chaud, de sorte que la levure chimique réagit rapidement et lève plus vite. Cela donne des crêpes plus moelleuses. De plus, les crêpes cuisent plus rapidement.
- Comme étape supplémentaire, je badigeonne la surface des crêpes avec du beurre fondu et je les fais griller pendant environ 1 à 2 minutes pour faire légèrement dorer la surface. Je marrête avant que la surface ne devienne trop brune, car cela créerait une peau croustillante sur le dessus (bleh!)
- Des membres de la famille difficiles? Vous ne pouvez pas choisir entre les crêpes aux pépites de chocolat et les crêpes aux bleuets? Saupoudrez simplement une moitié du plateau de pépites de chocolat et lautre moitié de myrtilles. TERMINÉ.
Le résultat sera de délicieuses crêpes moelleuses et moelleuses! Je mentirais si je disais que ces crêpes sur plaque sont tout aussi bonnes que les crêpes maison ordinaires, simplement parce que les résultats que vous obtenez avec une plaque chauffante par rapport au four ne sont pas les mêmes. Cependant, je peux affirmer avec confiance que ce sont les MEILLEURES crêpes sur plaque de cuisson cuites au four que vous puissiez trouver sur Internet!
Sheet les crêpes pan sont une meilleure alternative aux crêpes cuites à la poêle,
- Lorsque vous voulez faire des crêpes pour une foule. Ces crêpes sur plaque de cuisson peuvent être coupées en carrés et servies pour 4 à 6 personnes à la fois. De plus, vous pouvez également préparer deux plateaux en même temps, puis les faire griller rapidement chacun avant de servir.
- Lorsque vous ne voulez tout simplement pas rester dans votre cuisine en préparant des dizaines de crêpes pour tout le monde , pendant que vous vous retrouvez avec les dernières crêpes faites à partir de la dernière pâte à crêpes.
- Quand vous préférez de loin manger des crêpes chaudes en famille! Plus besoin dattendre que tout le lot soit cuit (pendant que les crêpes les plus anciennes sèchent au four tout en étant maintenues au chaud).
Comment personnaliser cette recette avec différentes recettes
Je suis sûr que tout comme avec ma famille, votre famille préfère leur crêpe avec différentes saveurs ou garnitures non? Eh bien, ces crêpes cuites au four sont parfaites pour cela!
Ces ajouts peuvent être ajoutés AVANT la cuisson des crêpes
- Crêpes aux pépites de chocolat – Saupoudrer de pépites de chocolat sur le dessus
- Crêpes aux bleuets – Saupoudrer de myrtilles sur le dessus
- Crêpes aux fraises – Saupoudrez de fraises tranchées sur le dessus
- Crêpes au fromage – Garnissez de petites quantités de fromage à la crème à tartiner et de fruits
- Crêpes aux pacanes – Saupoudrées hachées et grillées pacanes sur le dessus.
- Crêpes au bacon – Saupoudrez de & bacon haché sur le dessus
Une autre façon de faire plus de saveurs est pour combiner les garnitures,
- Crêpes au chocolat et pacanes
- Crêpes aux fruits rouges
- Chocolat & fraise (ou crêpes aux framboises)
- Crêpes au bacon et aux bananes
Jadore manger des crêpes aux pépites de chocolat. Cependant, K aime les crêpes ordinaires, mais servies avec des baies et une généreuse portion de sirop dérable. Ces crêpes sur plaque de cuisson sont un moyen fantastique de faire le plein de crêpes légères et moelleuses. MAIS cest fait avec une fraction de leffort et du temps comme avec les crêpes ordinaires!
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ÉQUIPEMENT & OUTILS UTILISÉS POUR CETTE RECETTE
Plaque de cuisson
Spatule
Fouets
Pinceau à pâtisserie
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Pancakes sur plaque (Crêpes cuites au four)
FACILE – Idéal pour les boulangers novices. Les crêpes doivent être surveillées lorsquelles sont grillées / grillées.
mesures basées aux États-Unis sur une tasse, une cuillère à café et une cuillère à soupe. Conversions de mesures courantes
Ce dont vous avez besoin:
- ▢
Pan demi-feuille
- ▢
Papier parchemin
- ▢
Pinceau à pâtisserie
Ingrédients:
- ▢ 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Ingrédients secs
- ▢ 2 tasses de farine AP
- ▢ 1/3 tasse de sucre de confiserie
- ▢ 2/3 tasse de fécule de maïs
- ▢ 4 c. à thé de levure chimique
- ▢ ½ cuillère à café de casher sel (t tas sp) Utilisez moins si vous « utilisez du sel ordinaire
- ▢ OU 410 g de MÉLANGE DE CRÊPES MAISON
Ingrédients humides
- ▢ 2 gros œufs ou 3 petits œufs
- ▢ 2 tasses de babeurre
- ▢ 1,5 cuillère à café de vanille
- ▢ 5 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions:
-
Alignez un pan de feuille (environ 18 » x 13 « ) avec du papier parchemin et badigeonner le fond avec 1 cuillère à soupe de beurre (ou plus).
-
Préchauffer le four à 425 ° F .
-
Tamisez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
-
Mélanger et mélanger les œufs, le babeurre, la vanille et 5 cuillères à soupe de beurre fondu dans une cruche et fouetter pour bien mélanger.
-
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusquà ce que juste combiné. Ne pas trop mélanger.
-
Grattez la pâte dans la plaque de cuisson préparée, puis à laide dune spatule décalée, étalez uniformément la pâte. Secouez doucement la plaque de cuisson pour vous assurer que la pâte est répartie uniformément, mais ne la secouez pas et ne la frappez pas trop fort (car cela pourrait dégonfler la pâte).
-
Placez la plaque de cuisson au centre de votre four et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Vérifiez après 5 minutes – les crêpes sont cuites, si le centre de la crêpe est élastique au toucher et quun cure-dent inséré au milieu en ressort propre.
-
Retirez la lèchefrite du four et mettez le four sur gril.Badigeonner généreusement la surface de la crêpe avec le reste du beurre fondu et la remettre sous le gril pendant 1 à 2 minutes, en faisant tourner la plaque de cuisson à mi-chemin, jusquà ce que la surface commence à prendre une couleur brun doré. NE VOUS ÉLOIGNEZ PAS DES CRÊPES lorsquelles sont sous le gril, car elles peuvent brûler rapidement!
-
Retirez la plaque de crêpes du plateau four dès qu’elles deviennent dorées.
-
Coupez les crêpes (pendant qu’elles sont chaudes) en 8 (grandes) ou 12 ( moyen) ou 16 (petites) portions.
-
Servir chaud avec du sirop dérable ou du sirop pour crêpes et dautres garnitures.
Astuces & Astuces
Ces ajouts peuvent être ajouté AVANT la cuisson des crêpes
- Crêpes aux pépites de chocolat – Saupoudrer de pépites de chocolat
- Crêpes aux bleuets – Saupoudrer de bleuets
- Crêpes aux fraises – Saupoudrer des fraises tranchées sur le dessus
- Crêpes au fromage – Garnir de petites quantités de fromage à la crème à tartiner et de fruits
- Crêpes aux pacanes – Saupoudrer de pacanes hachées et grillées sur le dessus
- Bac sur les crêpes – Saupoudrer de & bacon haché sur le dessus
Une autre façon de créer plus de saveurs consiste à combiner les garnitures,
- Crêpes sur une plaque au chocolat et pacanes
- Crêpes sur une plaque aux baies mélangées
- Chocolat & Crêpes sur une plaque à la fraise (ou à la framboise)
- Crêpes sur une feuille de bacon et banane
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