À la recherche dune savoureuse recette de petit-déjeuner à faible teneur en glucides? Cherchez pas plus loin! Voici une recette facile pour des crêpes moelleuses à la farine de coco céto. Dégustez-les avec votre sirop céto préféré ou mangez-les nature.
Aller à:
- Crêpes moelleuses à la farine de noix de coco Keto
- En quoi la farine de noix de coco est différente des autres types de farine
- Ingrédients pour les crêpes à faible teneur en glucides
- Tutoriel vidéo pour les crêpes à la farine de noix de coco
- Comment faire des crêpes moelleuses à la farine de noix de coco Keto
- Foire aux questions
- Autres recettes à essayer
- Crêpes à la farine de noix de coco (Keto, faible teneur en glucides)
Crêpes moelleuses à la farine de coco Keto
Les crêpes sont un excellent petit-déjeuner le week-end. Et cest bien que vous nayez pas à les abandonner sur un plan de repas faible en glucides.
Pour décider du type de farine alternative faible en glucides que vous allez utiliser pour faire des crêpes, il y en a quelques des facteurs à considérer. Il y a beaucoup de personnes allergiques aux noix qui ne peuvent pas avoir damandes, donc la farine damande est sortie. Parfois, certains de ces mélanges de farine pour crêpes emballés ne sont pas aussi favorables au céto quils pourraient lêtre. Il est donc important de garder un œil sur les ingrédients (plus dinformations ci-dessous).
Cest pourquoi les crêpes à la farine de noix de coco sont une excellente option pour ceux qui ont besoin dune recette de petit-déjeuner faible en glucides et sans noix!
Lutilisation de farine de noix de coco donne également une texture plus légère par rapport à celles à base de farine damande. Il ny a pas non plus de saveur de noisette dans les amandes.
Cette recette de crêpes est lune de mes recettes préférées pour un petit-déjeuner du dimanche en famille!
En quoi la farine de noix de coco est différente de Autres types de farine
La farine de noix de coco ressemble et se sent comme de la farine de blé ordinaire, mais cest là que sarrête la similitude.
Elle a un parfum de noix de coco attrayant, et parce quelle est très absorbante, elle nécessite plus de liquide que vous nen utiliseriez pour faire une pâte à crêpes ordinaire.
Une recette de crêpes à la farine de noix de coco utilise également plus dœufs que les crêpes à la farine de blé. Si vous essayez de remplacer les œufs par du lait ou de leau, votre mélange à crêpes seffondrera une fois quil aura frappé la poêle.
Outre sa manipulation, la farine de noix de coco a une texture riche et une douceur naturelle, ce qui signifie que vos crêpes à la farine de coco céto naura pas besoin de beaucoup dadoucissement. Elle a également un indice glycémique inférieur à celui des farines traditionnelles, ce qui la rend idéale pour réduire votre glycémie.
Son manque de gluten et sa riche teneur en protéines le rendent adapté à toute personne suivant un régime alimentaire restreint en céréales.
Ingrédients pour crêpes à faible teneur en glucides
Si vous avez tendance à cuire beaucoup pendant un régime à faible teneur en glucides, vous pouvez avoir la plupart des ingrédients sous la main pour préparer ces crêpes à la farine de noix de coco.
Faites défiler vers le bas de cet article pour trouver une carte de recette imprimable contenant la liste complète des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces crêpes céto moelleuses.
Conseils rapides:
- Vous voulez une saveur moins œuf? Au lieu dutiliser 3 œufs comme lindique la recette, omettez un œuf et utilisez 2 blancs dœufs.
- Cette pâte à crêpes sera épaisse. Et, plus il reste longtemps, plus la pâte deviendra épaisse. Si vous avez besoin de léclaircir, ajoutez un peu plus de crème épaisse. Si la pâte est trop mince, ajoutez simplement un peu plus de farine de noix de coco.
- Besoin doptions sans produits laitiers? Utilisez de lhuile de coco au lieu du beurre et du lait damande (ou du lait de coco en carton) au lieu de la crème épaisse. Pour éviter leffritement, ajoutez ¼ de cuillère à café de gomme xanthane.
Tutoriel vidéo sur les crêpes à la farine de noix de coco
peut faire ces crêpes céto moelleuses ensemble! Mais notez quune mesure incorrecte est donnée pour le beurre dans la vidéo, utilisez donc les mesures fournies dans la liste des ingrédients.
Comment faire des crêpes moelleuses à la farine de noix de coco Keto
Lorsque vous faites des crêpes céto avec farine de noix de coco, vous devez ajouter un peu plus de liquide et dœufs. C’est parce que la farine absorbe beaucoup de liquide. Cependant, vous ne voulez pas ajouter trop de liquide.
Certains préfèrent une pâte plus fine, mais cela a tendance à donner des crêpes plus plates. Cest pourquoi je garde ma pâte épaisse.
Jai essayé dutiliser du lait damande, mais la pâte était trop mince et donnait des petits pains plats. Cependant, lajout dun épaississant a résolu ce problème. Vous pouvez donc remplacer la crème épaisse par du lait damande ou de coco si vous ajoutez de la gomme xanthane.
Un supplément de levure chimique ou un peu deau pétillante peut également rendre les crêpes plus moelleuses.
Combinez dabord les ingrédients humides et ajoutez les ingrédients secs
Lorsque vous préparez la pâte pour cette recette de crêpes, assurez-vous de combiner dabord tous les héritages humides dans un bol. . Une fois que tout cela est combiné, ajoutez lentement les ingrédients secs. Cela permet déviter les grumeaux dans votre pâte!
La pâte doit devenir très épaisse à mesure que la farine absorbe le liquide. Vous devrez peut-être le laisser reposer pendant plusieurs minutes avant de lutiliser.
Utilisez une plaque chauffante ou une poêle pour faire les crêpes
Quand vient le temps de faire cuire les crêpes, je recommande dutiliser une plaque chauffante électrique avec le cadran de température réglé à 325 ° F.
Faites de votre mieux pour déposer des quantités égales de pâte sur la surface de cuisson chaude. Utilisez environ 3-4 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe pour vous retrouver avec 8 crêpes. La pâte peut être versée directement sur la surface de cuisson à partir dun bol avec bec verseur à laide dune spatule en caoutchouc pour la pousser. Mais si vous navez pas de bol à pâte, utilisez simplement une cuillère ou une louche.
Il est temps de retourner les crêpes
Les crêpes devraient être prêtes à retourner lorsque les bords apparaissent sec et le dessus bouillonne. Faites un mouvement rapide pour faire glisser la spatule de retournement sous chaque crêpe puis faites-la basculer.
Faites attention de ne pas trop dorer les côtés!
Que servir avec des crêpes à la farine de noix de coco à faible teneur en glucides
Quand je fais ces crêpes pour petit-déjeuner, jaime les servir avec une cuillerée de beurre et du sirop dérable à faible teneur en glucides. Si jai le temps et tous les ingrédients, je vais parfois préparer un lot de sirop de myrtille sans sucre pour arroser le dessus.
Conseils de cuisine:
- Faites-en plus. Si vous voulez faire un gros lot pour des petits déjeuners rapides plus tard, allez-y. Je double ou triple toujours la recette car jai déjà la plaque chauffante.
- Congelez les restes. Ces crêpes à la farine de noix de coco se congèlent très bien et il nest pas nécessaire de les décongeler. Il suffit de mettre une pile congelée au micro-ondes pour la réchauffer à tout moment!
- Utilisez un anneau à crêpes ou une louche. Pour des crêpes parfaitement rondes, utilisez un anneau doeuf. Cela garantit que vous obtenez un cercle parfait à chaque fois! Cependant, je trouve que lutilisation dune louche donne aussi des cercles bien formés.
- Gardez la taille de la crêpe petite. Cela facilite leur retournement! Il est facile de préparer des crêpes en argent de 2 à 3 pouces de diamètre.
- Assurez-vous que votre poêle n’est pas trop chaude. Si lextérieur de votre crêpe brunit rapidement mais que lintérieur est encore cru, votre poêle est trop chaude!
Foire aux questions
La recette entière et les instructions se trouvent au bas de cet article. Tout dabord, je veux répondre à quelques questions courantes à leur sujet.
À quel point la farine de coco est-elle compatible avec le céto?
Les crêpes à la farine de coco sont idéales pour tous ceux qui consomment peu de glucides et sans céréales régime. Vous obtenez seulement 4 grammes de glucides nets pour deux cuillères à soupe de farine de noix de coco. De plus, comme la farine est légèrement sucrée, il est plus facile de préparer des crêpes à la farine de coco sans sucre.
La farine de coco se gâte-t-elle?
Si vous stockez correctement la farine de coco, elle peut durer plus 12 mois. Assurez-vous de la conserver dans un endroit froid et sombre où aucune humidité ne peut pénétrer. La farine ordinaire a une durée de conservation de six à huit mois, ce qui rend la farine de noix de coco plus économique.
Quel est le goût des crêpes à la farine de noix de coco comme?
La recette comprend de lextrait de vanille et un édulcorant. Lajout dun peu de cannelle peut faire la même chose. Tous ces éléments peuvent masquer nimporte quel goût de noix de coco, mais ces crêpes céto nont pas une forte saveur de noix de coco.
Combien de glucides y a-t-il dans cette recette de crêpes?
Avec ma recette, deux crêpes moelleuses et délicieuses à la farine de coco céto fourniront environ 6 grammes de glucides. Une crêpe à la farine de blé ordinaire contient environ 28 grammes de glucides par crêpe, ce qui équivaut à plus de 50 grammes de glucides pour deux crêpes.
Quel est le meilleur mélange de crêpes céto?
Mélanges de crêpes céto emballés sont disponibles, mais vous ne pouvez jamais savoir avec certitude ce quils contiennent. Éliminez le mystère en préparant vos crêpes à partir de rien!
Autres recettes à essayer
Cherchez-vous dautres idées de petit-déjeuner céto sucré? Jetez un œil à certains de ces favoris de longue date:
- Les crêpes à la farine damande à faible teneur en glucides sont une excellente alternative à la farine de noix de coco. Si vous n’avez pas d’allergie aux noix, je vous recommande d’essayer cette délicieuse recette.
- Les bagels Keto Fat Head sont un excellent substitut à faible teneur en glucides du pain traditionnel si vous nêtes pas dhumeur pour les crêpes.
- Les gaufres à la farine de noix de coco sont une autre excellente recette de petit-déjeuner à préparer avec de la farine de noix de coco. Il suffit de jeter tous les ingrédients dans un mélangeur et de verser la pâte dans un gaufrier.
- Les biscuits et sauce à faible teneur en glucides sont un favori du brunch!Un biscuit chaud garni dune sauce crémeuse et salée? Si délicieux!
- Keto Cinnamon Rolls est la recette de petit-déjeuner parfaite pour un matin dhiver froid. Associez-le à une tasse de boisson aux épices à la pomme Starbucks pour vraiment faire ressortir la saveur de cannelle.
Crêpes à la farine de noix de coco (céto, faible teneur en glucides)
Vidéo de recette (cliquez sur limage pour lire)
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Ingrédients
- ▢ ¼ tasse de beurre non salé fondu (voir note pour les produits sans produits laitiers)
- ▢ ¼ tasse de crème épaisse de crème sure fonctionne aussi (voir note pour sans produits laitiers)
- ▢ 1 sachet de stevia
- ▢ ¼ cuillère à café de sel ou plus au goût
- ▢ 3 œufs, ajoutez-en un autre si la pâte est trop épaisse
- ▢ ½ cuillère à café dextrait de vanille
- ▢ ¼ tasse de farine de noix de coco environ 25g
- ▢ ½ cuillère à café de levure chimique
- ▢ eau facultative
Instructions
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Fouetter ensemble le beurre, la crème, la stevia, le sel, les œufs et extrait de vanille.
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Dans un autre bol, mélanger la farine de noix de coco et la poudre à pâte.
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Mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
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Laisser reposer la pâte pour épaissir (15 à 30 minutes peuvent être nécessaires).
-
Légèrement huiler la poêle et chauffer à feu moyen .
-
Mettez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour faire des crêpes denviron 2 à 3 pouces de diamètre.
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Aplatissez un peu la pâte épaisse avec le dos dune cuillère pour former des rondelles plus plates.
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Noubliez pas de regarder la vidéo de recette sur YouTube pour plus de conseils utiles sur la recette!
Notes
La recette originale demandait 4 œufs, mais lexpérience a montré que 3 est mieux et réduit les crêpes eggy. Pour un goût encore moins œuf, vous pouvez utiliser uniquement les blancs pour 2 des œufs. De plus, de la crème supplémentaire peut être ajoutée si la pâte est trop épaisse.
Donne huit crêpes à la farine de noix de coco. Vous obtiendrez moins si la taille est supérieure à 3 à 4 pouces de large. Les données nutritionnelles sont basées sur 2 crêpes par portion en supposant un total de 8.
La pâte doit être épaisse et elle épaissira en reposant. Comme il sagit dune pâte épaisse, après lavoir placée sur la plaque chauffante, elle doit être légèrement aplatie avec le dos dune cuillère au besoin.
Si lextérieur brunit avant que lintérieur ne cuit, votre température de cuisson est probable. trop haut. Testez avec une petite crêpe avant den ajouter dautres pour vous assurer que la température est correcte. Cest aussi un bon test pour ajuster la pâte si nécessaire avant de cuire le lot entier.
Pour une utilisation sans produits laitiers, utilisez de lhuile de coco au lieu du beurre et du lait damande (ou du lait de coco en carton) au lieu du lait de coco crème épaisse. Pour éviter leffritement, ajoutez ¼ cuillère à café de gomme xanthane.
Édulcorants à faible teneur en glucides | Tableau de conversion des édulcorants Keto
Nutrition
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Note sur les informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles pour la recette sont fournies à titre gracieux et sont uniquement approximatives. Nous ne pouvons garantir lexactitude des informations nutritionnelles données pour toute recette sur ce site. Les glucides de lérythritol ne sont pas inclus dans le nombre de glucides car il a été démontré quil na pas dimpact sur la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.
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Mis à jour le 12 novembre, 2020, avec des photos plus claires et des informations sur les recettes. Publié à lorigine le 17 septembre 2010.