Ces côtes levées instantanées sont si tendres, savoureuses et délicieuses, cest vraiment difficile à croire ils cuisent en 30 minutes environ! Une autre excellente recette facile à préparer avec votre autocuiseur.
Côtes levées instantanées
Tendre, les côtes levées barbecue à la maison sont lun de ces dîners qui me feront toujours, toujours me sentir comme une rock-star pour leur incroyable performance et le peu de travail nécessaire de ma part.
Mon choix La recette de côtes levées est généralement ces côtes levées à la mijoteuse, mais la marmite instantanée fait également des côtes levées fantastiques et elle est parfaite pour ceux dentre nous qui ne planifient pas toujours le dîner assez tôt pour sortir la mijoteuse le matin.
Ma qualité préférée à propos du pot instantané (et de la zone où le pot instantané brille vraiment) est de savoir comment il peut prendre de grosses coupes de viande et les faire cuire pour tendre en si peu de temps. Ces côtes levées instantanées sont les exemples parfaits du type de recette qui cuit EXCELLENT dans lautocuiseur ou la casserole instantanée.
Comment faire des côtes levées instantanées:
- Assaisonner les côtes levées partout avec un mélange dépices sec.
- Ajoutez du liquide au fond de la casserole instantanée.
- Enroulez les côtes autour de la casserole instantanée, côté viande vers lextérieur. Si vos côtes sont déjà coupées en tronçons, placez-les de la même manière, en les alignant autour de la casserole.
- Faites-les cuire à haute pression. Les temps de cuisson varient légèrement en fonction du type de côtes que vous utilisez, de votre élévation et si vous voulez quelles soient tendres à la morsure ou tombent tendres.
Lorsque les côtes sont cuites, vous pouvez les enduire de votre sauce barbecue préférée du commerce ou faite maison.
Jaime aussi placez-les sous le gril pendant quelques minutes, pour laisser la sauce barbecue caraméliser et carboniser un peu. Miam!
Conseils pour les côtes levées instantanées parfaites:
Quel type de côtes utiliser:
Je préfère les côtes levées de dos mais vous pouvez également utiliser des côtes levées. Il est important de ne pas que votre temps de cuisson varie en fonction de votre altitude et du type de côtes que vous choisissez.
Combien de temps faire cuire les côtes dans la casserole instantanée ou lautocuiseur:
- Côtes levées de dos: 25-30 minutes
- Côtes levées de rechange: 30-35 minutes
- Pour la basse altitude, utilisez le chiffre le plus bas et pour la haute altitude faites-les cuire un peu plus longtemps.
- De plus, plus vous les cuisez longtemps, plus ils seront tendres. Si vous voulez quils soient tendres, sans tomber de los, utilisez un temps de cuisson légèrement inférieur.
Quelle taille de pot instantané pour les côtes levées instantanées?
Nimporte quel pot instantané de 6 litres ou plus fonctionnera!
Retrait de la membrane des côtes:
Selon lendroit où vous achetez vos côtes, elles peuvent encore avoir le tissu conjonctif de la membrane blanche et brillante sur le dos (côté os) des côtes. Jachète le mien chez Costco et ils ont déjà les membranes enlevées. Vérifiez que la membrane sur vos côtes a été enlevée et si elle na pas T, suivez ces étapes pour le retirer:
- Retournez simplement les côtes pour que le dessus (partie charnue) soit face vers le bas.
- Faites glisser vos doigts ou un couteau à beurre sous la membrane et arrachez-la.
- Aucune compétence particulière nest requise ici, utilisez simplement vos doigts pour le retirer et le retirer des côtes.
Pensez à servir avec un plat daccompagnement. Voici quelques-unes de mes préférées:
- Purée de pommes de terre
- Pommes de terre deux fois cuites au four
- Salade verte
- Légumes rôtis
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Côtes levées instantanées
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Ingrédients
- ▢ 1-2 racks de côtes de porc (* voir la remarque ci-dessous)
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ 1 cuillère à café dail en poudre
- ▢ 1 cuillère à café doignon en poudre
- ▢ 1 cuillère à café de cassonade légère
- ▢ 1 tasse deau
- ▢ 1/2 tasse de jus de pomme, ou 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ 1 cuillère à café de fumée liquide, facultatif *
- ▢ 1 tasse sauce barbecue, maison ou du commerce (* voir note)
▢ 1 cuillère à café de poudre de chili
Instructions
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Retirez les membranes de larrière des côtes, si nécessaire.
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Frotte les assaisonnements sur les deux côtés des côtes.
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Placez une grille pour sous-plats au fond du pot instantané.
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Ajoutez de leau, jus de pomme (ou vinaigre de cidre de pomme) et fumée liquide ( facultatif, mais recommandé pour cette excellente saveur fumée).
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Placez les côtes à la verticale, avec le côté viande tourné vers lextérieur. Si vous utilisez un grand carré de côtes, encerclez-les autour du pot.
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Fixez le couvercle et fermez lévent.
-
Appuyez sur « manual » ou « Pressure Cook » et faites cuire haute pression pendant 25 minutes.
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Lorsque le minuteur émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 min, puis tournez la vanne en position de libération rapide.
-
Retirez délicatement les nervures en une grande, plaque à pâtisserie recouverte de papier daluminium et badigeonnez-les de sauce barbecue.
-
Facultatif: faites-les griller dans le four pendant 2-3 minutes pour caraméliser la sauce barbecue.
Remarques
* De la fumée liquide peut être trouvée près des sauces barbecue de votre épicerie locale. Il ajoutera une incroyable saveur fumée aux côtes.
* Pour la sauce barbecue, je préfère loriginal de Sweet Baby Ray ou cette sauce barbecue maison.
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