Qui naime pas un lot chaud de biscuits aux pépites de chocolat fraîchement sortis du four? C’est l’une de mes recettes de biscuits préférées et une recette assez simple aussi.
Même si vous nêtes pas vraiment boulanger, cest une excellente recette à essayer. Cependant, même les boulangers les plus expérimentés sont peut-être encore à la recherche de la recette parfaite de biscuits aux pépites de chocolat.
Il existe de nombreuses façons de préparer des biscuits aux pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter différents ingrédients, modifier les quantités ou en laisser de côté pour des résultats légèrement différents.
Selon les ingrédients que vous choisissez de remplacer ou de modifier, vous pouvez créer des biscuits plus fins et plus croustillants ou des biscuits plus moelleux et plus moelleux.
Différents types de farine peuvent également créer un type de cookie complètement différent. Même faire fondre ou ramollir votre beurre peut créer un résultat très différent lors de la cuisson des biscuits.
Les biscuits aux pépites de chocolat sont un classique, mais peuvent être préparés de tant de façons différentes. Vous pouvez également ajouter différents types de noix ou ajouter plus ou moins de pépites de chocolat selon vos préférences. Bien que les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat utilisent une bonne quantité de chocolat, généralement environ 1 sac entier de 12 oz ou 2 tasses mesurées.
En règle générale, vous trouverez des ingrédients de base dans toute recette de biscuits aux pépites de chocolat comme le beurre et le sucre . Un ingrédient que vous trouverez généralement dans ce type de recette est la cassonade.
Mais est-ce un must absolu pour que les biscuits aux pépites de chocolat sortent? Cela changera-t-il radicalement la texture ou la saveur de vos cookies? Et quelle est exactement la différence entre le sucre blanc et le sucre brun de toute façon?
Le sucre brun est essentiellement du sucre blanc mélangé à de la mélasse, ce qui crée la couleur brune. La mélasse est un sirop également créé à partir de sucre blanc raffiné. Il a une saveur de caramel qui fonctionne également bien dans différentes sauces sucrées et salées.
Dans la cassonade, la mélasse est en fait ajoutée au sucre blanc et elle retient un peu mieux lhumidité que le sucre blanc ordinaire et doit être bien emballée lors de la mesure.
Les profils nutritionnels de le sucre blanc et le sucre brun ne sont que légèrement différents. Le sucre brun ne contient que légèrement moins de calories que le sucre blanc, mais il est suffisant pour être considéré comme plus sain ou comme une option hypocalorique.
Il y a environ 15 calories dans une cuillère à café de cassonade et un peu plus de 16 calories dans le sucre blanc. Il y a aussi une petite différence dans le nombre de minéraux présents dans le sucre blanc et le sucre brun, mais pas assez pour faire une grande différence dans votre alimentation.
Cependant, la chimie et lacidité entre le sucre blanc et le sucre brun sont différentes et les deux sucres peuvent se comporter légèrement différemment selon la recette. Si vous changez lun pour lautre, cela peut changer la saveur et la texture de votre recette.
Le sucre blanc peut faire lever davantage les biscuits et le sucre brun peut les rendre plus humides. Mais en général, ils peuvent à la fois créer des biscuits sucrés et délicieux et cest juste une question de préférence.
Il y a aussi une légère différence entre le sucre brun clair et foncé. La cassonade foncée contient plus de mélasse, ce qui rend la saveur un peu plus semblable au caramel.
Alors, que pouvez-vous faire si vous n’avez pas de sucre brun à la maison? Vous pouvez en fait faire des biscuits en utilisant UNIQUEMENT du sucre blanc. Oui, cest vrai, et ces biscuits sont absolument délicieux, même sils sont un peu moins moelleux que les biscuits traditionnels au sucre brun.
Personnellement, jaime ces biscuits au sucre blanc et aux pépites de chocolat parce quils sont sucrés et croustillants pour tous ceux qui sont croquants amateurs de biscuits là-bas!
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Comment faire des cookies aux pépites de chocolat sans cassonade
Étape 1: Rassemblez vos ingrédients
Étape 2: Mélangez les ingrédients secs
Étape 3: Dans un autre bol, mélangez le sucre et le beurre
Étape 4: Ajoutez de la vanille et des œufs
Étape 5: Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour former la pâte
Étape 6: Ajoutez les pépites de chocolat
Étape 7: ramassez la pâte à biscuits sur une plaque à biscuits
Étape 8: Cuire pour 10-12 minutes dans un four préchauffé (350 F)
Étape 9: Dégustez ces cookies aux pépites de chocolat sans cassonade!
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine blanche tout usage
- 1 cuillère à café de cuisson soda
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre ramolli (2 bâtonnets)
- 1 1/2 tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à café dextrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1 sac de 12 oz de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de taille moyenne et réserver.
- Dans un autre bol, ajoutez le sucre et le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère en bois jusquà ce que le mélange devienne crémeux et lisse.
- Ajouter la vanille et les œufs, un à la fois, au mélange de beurre et bien mélanger.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs pour le mélange de beurre crémeux jusquà formation de pâte.
- Mélangez les pépites de chocolat dans la pâte.
- Utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à soupe pour déposer la pâte sur une plaque à biscuits.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusquà ce que brun doré.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 48 Portion: 1 Biscuit
Quantité par portion: Calories : 117Total Lipides: 6gGraisse saturée: 4gGraisses trans: 0gGraisses non saturées: 2gCholestérol: 18mgSodium: 85mgCarbohydrates: 15gFibres: 1gSucre: 10gProtéines: 1g