Les cookies à lempreinte de framboise et aux amandes sont lune des recettes les plus populaires sur mon blog chaque saison de Noël! Vous obtenez une base de biscuits sablés au beurre, une garniture de confiture de framboises brillante et au goût vif et ils sont finis avec un glaçage aux amandes douces. En termes simples, ils sont incroyablement délicieux!
La meilleure recette de biscuits à empreinte digitale!
Chaque Noël assaisonner ces biscuits doivent être préparés au moins une fois! Ce sont lune de mes recettes de biscuits préférées tout au long de lannée et les gens les aiment particulièrement à Noël.
Mon frère qui naime même pas les desserts adore ces biscuits, si cela ne vous dit rien .
Ils sont parfaits pour offrir, faire des fêtes ou simplement pour une friandise après le dîner.
Jadore le fait quils demandent des ingrédients de base minimaux, ils sont si faciles à préparer et ils ne nécessitent pas des heures de réfrigération.
Et ils sont lun des cookies les plus savoureux que jaie jamais mangés. Des ingrédients simples mais une saveur tellement délicieuse!
Regardez la vidéo sur les cookies à empreinte digitale pour voir à quel point ils sont faciles!
Ingrédients pour les cookies dempreintes digitales:
Seulement 7 ingrédients nécessaires pour ces cookies (et seulement 6 si vous choisissez de ne pas appliquer le glaçage):
- Tous- farine tout usage
- Sel
- Beurre non salé
- Sucre granulé
- Extrait damande
- Confiture de framboises sans pépins
- Sucre en poudre
Comment faire des biscuits à empreinte digitale:
- Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine et le sel, réserver.
- Dans le bol dun batteur sur socle électrique équipé de la palette, mélanger le beurre et le sucre jusquà ce quils soient combinés (cela prendra une minute ou deux car le beurre est froid.
- Incorporer lextrait damande puis ajouter le mélange de farine jusquà ce que le mélange se rassemble (il faudra un peu de mélange puisque le beurre est froid, alors soyez patient, il semblera vraiment sec au début ).
- Façonner la pâte en boules de 1 pouce, denviron 1 cuillère à soupe chacune, et placer Écart de 2 pouces sur des plaques à pâtisserie non graissées.
- Faites une petite entaille avec le pouce ou lindex dans chaque biscuit (assez grande pour contenir 1/4 à 1/2 c. À thé de confiture).
Remplissez chacun avec 1/4 à 1/2 c. à thé de confiture. Notez que si la confiture est dure et grumeleuse, vous pouvez mélanger dabord pour quil se propage mieux.
- Réfrigérer 20 minutes (ou congeler 10 minutes). Cuire au four pr four chauffé de 14 à 18 minutes.
- Laisser refroidir plusieurs minutes sur une plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille pour refroidir (à ce stade, vous pouvez ajouter un peu plus de confiture si vous le souhaitez, cela vient de gagner » t être défini comme lautre est).
- Arrosez les cookies de glaçage quand ils sont froids. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique.
- Pour le glaçage:
- Fouettez tous les ingrédients du glaçage dans un petit bol, en ajoutant suffisamment deau pour obtenir la consistance désirée. Versez ou versez le mélange dans un sac refermable de la taille dun sandwich, coupez une petite pointe dans un coin et arrosez les biscuits.
Conseils pour des cookies dempreinte parfaite:
- Nutilisez que du vrai beurre. La margarine ne fonctionnera pas ici. Il n’a pas une grande saveur et provoque plus de tartinade.
- Utilisez du beurre froid. Cela fait toute la différence pour moins de propagation.
- Si les biscuits craquent sur les bords lorsquils sont pressés à chaque fois, essayez de relancer les boules une fois de plus, puis appuyez à nouveau. La chaleur de vos mains les ramollira un peu et les fera moins craqueler.
- Si la confiture est dure, jaime la remuer dabord pour quelle sétale et remplisse mieux les biscuits.
- Si vous navez quune seule plaque à pâtisserie, assurez-vous de la laver et de la refroidir entre les lots. Le moyen le plus rapide consiste à laver sous leau froide.
- Parfois, je prépare la moitié de la recette de glaçage, ils nen ont vraiment pas besoin, cest donc votre préférence personnelle. Vous pouvez même lomettre si vous le souhaitez.
Pourquoi mes cookies se répandent-ils trop?
Peu de personnes ont dit que leurs cookies se propagent trop. Trop de pâte à tartiner signifie que vous avez besoin dun peu plus de farine ou dune pâte plus froide (donc réfrigérez plus longtemps avant la cuisson) ou essayez dajouter un peu plus de farine à la pâte.
Pourquoi ma pâte est-elle friable?
A lopposé, quelques autres ont dit que la pâte était friable. La pâte sera friable, continuez à mélanger et elle devrait se rassembler. Si ce nest pas le cas, vous pouvez ajouter juste un tout petit peu de lait ou de beurre à réunir ou la prochaine fois, essayez un peu moins de farine.
Y a-t-il un substitut à lextrait damande?
Pour une meilleure saveur, je recommande de men tenir à lextrait damande, MAIS sil y a une allergie dans votre maison, ou à qui vous les offrez aussi peut remplacer lextrait damande par lextrait de vanille.Je recommande dutiliser 1 cuillère à café de vanille dans la pâte et 1/2 cuillère à café dans le glaçage pour quelle ne soit pas trop teintée.
Jespère que vous aimez ces biscuits autant que moi! Ils me rappellent totalement quelques-uns de mes préférés denfance, les sablés Knotts Berry et les biscuits Pepperidge Farm Verona, mais bien sûr ils sont cent fois meilleurs!
Bonnes vacances !!
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Biscuits à empreinte digitale {Sablés aux framboises et aux amandes}
Ingrédients
- 2 tasses + 2 c. à soupe (300 g) de farine tout usage *
- 1 / 4 c. À thé de sel
- 1 tasse (226g) de beurre non salé, froid et coupé en dés en 1 c. À soupe de morceaux
- 2/3 tasse (140 g) de sucre granulé
- 1/2 c. À thé dextrait damande
- 1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins
Glaçage (facultatif)
- 1 tasse (124g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café dextrait damande
- 2-4 cuillère à café deau
Instructions
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Pour le biscuits: Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine et le sel, réserver.
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Dans le bol dun batteur sur socle électrique équipé de laccessoire à palette, mélanger ensemble le beurre et le sucre jusquà ce quils soient combinés (cela prendra une minute ou deux puisque le beurre est froid).
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Mélanger lextrait damande puis ajoutez le mélange de farine jusquà ce que le mélange se rassemble (il faudra un peu de mélange puisque le beurre est froid, alors soyez patient, il semblera vraiment sec et friable au début).
-
Façonnez la pâte en boules de 1 pouce, denviron 1 c. À soupe chacune, et placez-les à 2 pouces dintervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.
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Faites une petite indentation avec le pouce ou lindex dans chaque biscuit (assez grande pour contenir 1/4 à 1/2 cuillère à café de confiture) . Remplissez chacun avec 1/4 – 1/2 c. À thé de confiture.
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Refroidir au réfrigérateur 20 minutes (ou au congélateur pendant 10 minutes). Cuire au four préchauffé de 14 à 18 minutes.
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Laisser refroidir plusieurs minutes sur une plaque à pâtisserie puis transférer sur une grille pour refroidir.
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Pour le glaçage: fouettez tous les ingrédients du glaçage dans un petit bol, en ajoutant suffisamment deau pour obtenir la consistance désirée.
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Versez ou cuillère le mélange dans un sac refermable de taille sandwich, coupez une petite pointe dans un coin et arrosez de biscuits frais. Laisser prendre à température ambiante puis conserver dans un contenant hermétique.
Notes
- * Pour mesurer la cuillère à farine avec une tasse à mesurer et niveler avec un couteau à beurre. Ne fouettez pas ou ne tamisez pas dabord et ne cuillère dans la tasse à mesurer.
- Recette adaptée de Land O Lakes et Allrecipes.com