Conseils dutilisation du miel comme substitut du sucre
Avez-vous savez-vous que vous pouvez remplacer le miel par du sucre? Quil soit audacieux et musqué, à base de plantes ou aromatique, le miel Billy Bee est lincontournable polyvalent de tout garde-manger de boulanger. Comblez votre gourmandise et échangez le miel préféré du Canada contre du sucre dans votre prochain lot de pâtisseries ou ajoutez un peu de douceur à votre dîner!
Avantages du sucre par rapport au miel
Le miel est, en fait, un autre forme de sucre. Bien que le miel ait la même composition de base que les autres types de sucre, il est considéré comme un «meilleur» sucre pour votre alimentation en raison de sa valeur nutritionnelle et de ses bienfaits pour la santé. Par exemple, alors que le miel contient plus de calories, il contient des traces de protéines et de vitamines. , minéraux et enzymes à valeur nutritive, tandis que le sucre contient des «calories vides» sans valeur nutritionnelle supplémentaire. De plus, le miel est beaucoup plus sucré, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin d’en ajouter autant aux boissons ou aux produits de boulangerie pour obtenir la douceur désirée. Donc, même sil contient plus de calories, vous en consommerez moins en remplaçant le miel par du sucre!
Quelle quantité de miel utiliser à la place du sucre
Avant de commencer à remplacer 1 tasse de sucre blanc par 1 tasse de miel, il est essentiel de savoir que le miel est beaucoup plus sucré et quun remplacement un pour un se traduira par nourriture trop sucrée (ou peut-être non comestible). Il peut être un peu difficile de savoir exactement combien de miel une recette nécessite, mais nous sommes là pour vous aider!
Étant donné que le miel contient environ un cinquième deau et retient plus dhumidité que le sucre, vous devrez réduire la quantité dingrédients liquides, tels que leau ou le lait, indiqués dans la recette. De plus, le miel est naturellement acide et trop dacide empêche les produits de boulangerie de monter. Pour éviter tout problème, ajoutez une petite quantité de bicarbonate de soude à votre mélange. Enfin, le miel liquide ne mesure pas de la même manière que l’eau. Par exemple, une bouteille de 500 g de miel nest pas égale à 500 ml de mesure liquide. Comme le miel est plus lourd, il ne mesurera pas avec le même poids et le même volume que leau.
Ce sont beaucoup dinformations à retenir, alors assurez-vous de suivre notre calculateur de miel pratique ci-dessous chaque fois que vous souhaitez utiliser du miel comme substitut du sucre.
Cuisson au miel
Il y a juste quelques conseils importants à garder à lesprit pour vous assurer dobtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson avec du miel. Essayez dutiliser un miel plus clair et neutre, car le miel plus foncé a un goût prononcé qui peut dominer la saveur de vos produits de boulangerie. Comme nous le savons tous, le miel est très collant, il est donc utile d’appliquer une légère couche de spray végétal sur les ustensiles avant de mesurer pour permettre au miel de glisser en douceur. Enfin, assurez-vous de baisser la température du four denviron 25 degrés par rapport à ce qui est recommandé dans la recette. Les sucres naturels du miel caramélisent rapidement et brûlent plus vite que le sucre.
Utilisez le tableau ci-dessus pour utiliser du miel à la place du sucre dans de délicieux produits de boulangerie fruités comme les grillades Gâteau aux anges avec baies poivrées et crème vanille et muffins au chocolat blanc et framboises Si vous êtes dhumeur pour des desserts épicés à la cannelle, ces Snickerdoodle Bites avec garniture au caramel et crème fouettée à la noix de coco et macarons au chocolat à la cannelle feront laffaire. Le miel 100% canadien, pur et naturel de Billy Bee ajoutera toute la douceur dont vous rêvez – vous ne manquerez même pas le sucre!
Cuisiner avec du miel
Bien que le miel soit un excellent substitut du sucre dans les produits de boulangerie, vous pouvez également utiliser dans les recettes de cuisine! Ajouter du miel aux sauces, marinades et glaçures donne une touche de douceur parfaite à toutes vos viandes et légumes préférés.
Faites un petit soir de semaine dîner avec du poulet sucré et acidulé au miel et au gingembre à lorange, aux crevettes au miel et aux agrumes dinspiration caribéenne ou à la pomme sucrée et fumée & Pointes de longe de porc au miel. Pour une occasion spéciale ou des vacances, recouvrez le jambon dun glaçage facile à la cassonade à base de miel, de cannelle et de gingembre, et accompagnez-le de carottes glacées au miel et à lorange enrobées de jus dorange et de miel liquide Billy Bee pour un côté délicieusement sucré.
Que vous appréciiez le miel dans le thé, sur des toasts, dans des pâtisseries ou comme glaçage, la saveur et larôme riches et doux du miel Billy Bee apporteront de la douceur à chaque jour !