Congeler des tomates entières de manière simple

La congélation de tomates entières demande très peu deffort. Aucun blanchiment ou épluchage requis! Après un an dans mon congélateur, mes tomates entières surgelées ont une grande saveur. Ils sont si faciles à utiliser. Apprenez comment cest fait!

Nos tomates mûrissent tous les jours et nous donnent une saveur et des nutriments frais du jardin incroyables. Mes comptoirs se remplissent de bols de ces magnifiques tomates mûries sur vigne.

Si vous avez une charge de tomates parfaitement mûres, que faites-vous avec?

Je les ai mises en conserve au bain-marie nature et comme salsa. Les presser. Les séché. Et, dans le passé, les blanchir, les peler et les congeler.

Aujourdhui, je vais vous expliquer comment congeler des tomates entières de la manière FACILE.

À la fin de cet article, vous trouverez les liens vers certains de nos articles de contributeurs sur le thème du jardin dautomne. Assurez-vous de cliquer sur eux tous et faites une bonne lecture de jardin le matin. Quoi de mieux que ça?

MISE À JOUR: Après plusieurs années dutilisation de cette méthode simple de conservation des tomates, je suis toujours fan. Il est si facile de les mettre au congélateur et jADORE les jeter hors des sacs de congélation ziplock congelés et les ajouter à des soupes et à dautres recettes.

Dave garde le jardin en assez bonne forme la plupart de lannée, donc ses tâches de jardin dautomne sont plutôt simples. Nous réduisons le jardin après notre récolte dété.

Puisque nos étés sont chauds, secs et ensoleillés, les tomates sont très heureuses. Et depuis que Dave (notre jardinier de tomates) a planté de la bourrache avec les vignes de tomates… SAINTE VACHE. La bourrache est une plante Bee’s Dream. La bourrache les attire et les fait travailler aussi sur nos tomates. Les capucines sont également de bons aimants pour les abeilles pour les plants de tomates.

Les abeilles à miel, les abeilles maçonnes et même les bourdons sont TOUTES sur ces fleurs de tomates, ce qui nous fait des TONNES de belles tomates juteuses et savoureuses qui produiront des fruits clairs jusquau premier gel.

Les plants de tomates de Dave poussent dans sa serre et le potager. Dans nos hivers plus doux, la serre nous gardera en tomates jusquà Thanksgiving. Les tomates poussent bien dans les deux endroits dans notre climat tempéré. Quand nous avons le plein soleil. Cest incertain quelques années.

La conservation des tomates est mon service. La salsa, les tomates séchées, la sauce tomate et les soupes sont dexcellents moyens de les consommer.

Mais parfois, il y a tout simplement trop de ces fruits magnifiques. C’est là que le sac ziplock et le stylo à encre indélébile entrent en jeu. REMARQUE: si vous avez une machine à emballer sous vide, utilisez-le. Suivez simplement le guide de préparation à la congélation des tomates dans notre fiche recette.

Jaime la facilité de jeter mes tomates dans un sac Ziplock et daspirer lair. De plus, ils sont faciles à refermer si je veux juste que quelques tomates sortent du congélateur. Je referme le sac avec un minimum dair et le remets au congélateur. Facile Peasy.

Nos belles tomates de serre Juillet 2015

Comment jai appris à congeler des tomates entières: lhistoire:

Il y a plusieurs années, par une belle journée dautomne, ma mère est venue et a jeté un coup dœil aux MASSES de tomates dans des boîtes partout sur mes comptoirs. Mon déshydrateur de nourriture était chargé au sommet avec de belles tomates séchées. Ça ne les suivait pas!

Je lai regardée dans les yeux et jai dit. « De plus en plus viennent de la serre tous les jours! » La chère femme ma immédiatement offert son déshydrateur et un pourboire.

« Pourquoi ne pas les congeler? » Elle a demandé. «Eh bien, il y en a plus de 90 dans ma cuisine et je déteste blanchir et éplucher les tomates», ai-je répondu.

Elle ma dit que son amie Marge, une excellente jardinière de longue date et conservatrice de récolte, vient de congeler ses tomates entières. blanchissant. PAS de pelage!

Jai été abasourdi… .et méfiant. Combien de temps vont-ils tenir sans brûler le congélateur? Toute lannée… dit-elle. Hmmm.

De Fresh au congélateur dans environ cinq minutes. Vous avez juste besoin de lespace de congélation.

Jai attendu ENTIER un an avant, jai partagé cette méthode de congélation de tomates entières avec vous. Je voulais être sûr que la méthode était correcte (cela me paraissait trop facile) et que cela fonctionnerait. Ça a fait.

La saveur est bonne . Les tomates sont parfaites. Jai utilisé mes tomates surgelées dans plusieurs recettes de soupe et de mijoteuse. Jai fait du bortsch allemand avec elles lautre jour. Quelle fabuleuse base de tomates.

Pourquoi nai-je jamais su cela? «Celui qui garde le secret vient dêtre dévoilé. Merci, Marge!

Congeler des tomates entières est TRÈS facile.

Congeler des tomates entières-NON Blanchiment ou Peeling:

Jai mis toutes les instructions dans la fiche de recette imprimable pour vous au bas de cet article.

Remarque: la variété de tomates que vous congelez est importante.

• Les tomates tranchées et bifteck sont pleines de jus et se décomposent lorsquelles sont décongelées.Cela les rend parfaits pour les recettes nécessitant des tomates cuites. Utilisez-les pour les soupes, les ragoûts et les casseroles. Ils ne conserveront pas très bien leur forme une fois décongelés et vous ne pourrez pas les trancher. Elles ont tendance à se désintégrer.
• Les tomates roms et autres tomates en pâte se congèlent bien et conserveront leur forme. Ils peuvent être tranchés une fois décongelés. Ces tomates peuvent être utilisées pour les salades de pâtes froides et autres plats qui nécessitent plus de substance tomate.
  

  Ce sont des tomates congelées sans peau. Une fois congelées, elles tranchent très bien.

Encore une chose…

Si vous êtes complètement submergé de tomates du jardin et que votre saison est terminée . Vous pouvez congeler les tomates à nimporte quel stade de maturité. Je les ai congelés verts.

Je mélange les verts dans mes soupes et sauces avec les mûres et le y fonctionne très bien. Si vous avez des recettes de tomates vertes, essayez ceci et voyez si cela fonctionne pour vous.

Enfin, vous pouvez tricher avec cette méthode. Vous pouvez congeler les tomates avec les tiges directement du jardin non lavées. SI vous ne prévoyez pas de les utiliser tout droit sortis du sac une fois décongelés.

Jai fait cela. Pendant que vous faites couler leau tiède sur la tige des tomates congelées et que vous les épluchez. Ils sont parfaits et prêts à être utilisés dans votre recette.

les peaux glissent sur une tomate congelée si passer sous leau tiède.

En utilisant vos tomates entières congelées:

Comme vous le voyez dans la méthode de recette imprimable, je viens de les sortir du sac et de les mettre entières dans les soupes et les ragoûts, comme les tomates en conserve.

Voici ce qui se passe lorsque vous faites cela:

• Les peaux de tomates tombent de la tomate quand elles cuisent. Vous devez donc sortir les peaux de la marmite si cela vous concerne.
• OU passer les tomates entières congelées sous leau tiède avant de les ajouter à votre recette. Les peaux glisseront et se décolleront facilement.
• Les tomates entières ont exactement le goût des tomates entières en conserve et constituent une excellente base de tomates pour les soupes ou les recettes de mijoteuses comme cette recette de soupe au poulet farcie aux poivrons ci-dessous.

Faites-moi savoir dans la section commentaires comment vous les utilisez. Je suis tellement curieux!

Cette méthode de congélation de tomates entières est incroyablement simple.

Voici la carte de recette imprimable pour vous.

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Nous vous apprenons la manière la plus simple de congeler vos tomates. Cette méthode congèlera vos tomates entières, sans les blanchir ni les faire bouillir. #howto #freezetomatoes #easy #withoutblanching #whole