Il ya un monde de différence entre un cantaloup non mûr et un cantaloup mûr. Un cantaloup non mûr manque de saveur et d’humidité, il a une couleur orange anémiquement pâle et il est désagréablement dur à mordre. Mais le fruit dun fruit mûr est si doux, tendre, juteux et orange vif. Si vous avez lintention de manger un cantaloup le jour où vous lachetez, ou même dans quelques jours, choisissez-en un qui est déjà mûr au moment de lachat. Ces melons continueront de mûrir après la récolte, donc si vous en obtenez un qui « nest pas tout à fait prêt à être mangé, ayez un peu de patience et il » y arrivera.
Comment savoir si un cantaloup est mûr
Une simple inspection en trois points vous permet de savoir si vous avez affaire à un cantaloup mûr:
- Reniflez-le. Un cantaloup parfaitement mûr dégage un parfum parfumé, sucré et vaguement musqué qui est facilement détectable à travers sa croûte épaisse. Si vous ne sentez rien ou si larôme est vraiment faible, le fruit nest pas encore prêt; sil a un odeur désagréable, il se dirige déjà vers la pourriture.
- Secouez-le. Toutes ces graines que vous devez retirer sont en vrac dans un cantaloup mûr. Donnez au melon quelques secousses. Si vous pouvez sentir les graines flotter à lintérieur, cest une indication que le fruit est mûr. Sil ny a aucun signe de mouvement là-dedans, le cantaloup a besoin de plus de temps.
- Pressez-le. Appuyez sur la zone de la tige en haut du cantaloup avec vos pouces. Il doit être ferme, pas dur comme une pierre, donnant un peu de pression. Trop dur et il nest pas encore mûr, trop mou et il a dépassé son apogée. Si vos pouces se transforment en un tas de bouillie, courez!
Autres conseils de cantaloup mûr
En plus dévaluer la maturité, il sont quelques signes clés de cantaloup de bonne qualité à vérifier. Choisissez des melons qui:
- Nont pas de décoloration, de moisissure, decchymoses ou dautres signes de dommages ou de pourriture.
- Avoir un motif de filet beige proéminent sur un vert clair à jaunâtre croûte.
- Avoir une forme symétrique.
- Se sentir lourd pour sa taille.
- Sont lisses et légèrement enfoncés au niveau de la tige.
Juste pour clarifier quelque chose à propos de la décoloration: de nombreux cantaloups ont une grande tache blanchâtre circulaire sur la croûte. Cest là que le melon reposait sur le sol pendant sa croissance, et il ny a pas de quoi sinquiéter.
Comment conserver le cantaloup
Si un cantaloup nest pas encore mûr, laissez-le à température ambiante et il devrait mûrir en quelques jours. Vous pouvez également le fermer dans un sac en papier pour accélérer les choses un peu. Ne le mettez pas encore dans le réfrigérateur, car cela ralentit le processus de maturation.Les cantaloups entiers peuvent être laissés à température ambiante pendant cinq à sept jours, avec quelques variations en fonction de leur maturité moment de lachat. Une fois quils sont «mûrs», il est préférable de conserver les cantaloups au réfrigérateur, ce qui les aide à durer un peu plus longtemps.
Une fois que vous avez coupé un cantaloup, il doit être réfrigéré. Si vous le coupez en quartiers, essayez de laisser les graines et la substance gluante dessus, car ils aident à empêcher le fruit de se dessécher. Conservez les morceaux coupés dans un contenant hermétique ou bien emballés dans une pellicule plastique pendant trois ou quatre jours.
Noubliez pas de laver lextérieur dun cantaloup avant de le couper. Bien que vous ne mangiez pas la croûte, le couteau peut introduire des bactéries externes dans le fruit lorsquil se déplace vers le centre à travers la croûte.