David explique son approche en 6 étapes pour savoir si une pastèque est la plus mûre et la plus juteuse , la pastèque la plus douce possible. Fonctionne comme un charme à chaque fois.
La pastèque, lune des friandises fraîches et frileuses de lété, peut être un plaisir ou un buste. Vous savez, cette sensation lorsque vous vous attendez à de la douceur, mais à la place, obtenez une bouchée ho-hum de néant aqueux et ho-hum.
Voici six conseils pour choisir une pastèque parfaitement mûre.
Ramassez-la
Une pastèque doit être lourde pour sa taille. Et le lourd est une bonne chose. (En tant quhomme aux proportions corpulentes, jaime pouvoir écrire ça!) Alors, lorsque vous magasinez, choisissez toujours le plus lourd de deux melons de même taille.
Cherchez la tache jaune
Puisque les pastèques poussent sur le sol, lendroit où elles sont en contact avec la terre ne reçoit pas de lumière – donc pas de couleur verte. Cette zone est appelée « tache du champ » et est probablement le meilleur indicateur de maturité et de douceur. Recherchez une tache de couleur jaune, ce qui signifie quelle mûrit sur la vigne depuis longtemps. Une tache claire ou blanche signifie le melon a été cueilli trop tôt. Et trop tôt signifie un fruit qui est fakakta.
Donnez-lui une bonne fessée
Daccord, vous pouvez vous contenter dun bon rap avec vos doigts. Un mûr La pastèque se sentira solide et aura un son creux résonnant et satisfaisant. Cela signifie quelle regorge de jus de pastèque et quelle est à son apogée. Si le thwap sonne terne ou si le fruit est doux, passez-le.
Cherchez une forme uniforme
Ici, à LC, nous embrassons les irrégularités de la nourriture et de la vie. Nous accueillons les légumes inadaptés et adorons les fruits laids. Mais, désolé, pas quand il sagit de pastèque. formes de modèle. Si votre melon est bosselé ou a des crêtes, il est probablement le destinataire de lamour incohérent de la nature – ce qui signifie quil a été négligé alternativement et étouffé par le soleil ou leau. Et vous navez pas besoin dun melon avec un bagage émotionnel.
Trouvez le sucre dor
Non , ce nest pas le titre dune chanson pop avec des paroles explicites. La tache de sucre est une tache rugueuse brun foncé, ou une sangle, qui ressemble presque à de la saleté. Cest là que le sucre suinte du fruit. Sucre = douceur. Douceur = un bon moment passé par tous.
Optez pour un teint terne
Un teint brillant et rosé n’est pas pour la pastèque. Un melon mûr qui a vu le jardin a une surface terne… et cest ce qui se trouve sous cette surface terne qui compte. Douceur.
Et maintenant. . .
Lun des rituels les plus simples de lété consiste à manger de la pastèque hors de la main (et, si vous êtes un enfant, à cracher les graines à votre frère). Mais avez-vous déjà pensé à la pastèque avec une pincée de sel de mer? La fraîcheur de la pastèque agrémentée de la chaleur du piment dAlep? Ou juxtaposé à de la feta salée et des tomates cerises acidulées? Ou frotté avec le côté coupé du gingembre frais? Ou même jeté sur le gril – oui, nous vous disons de chauffer la pastèque. Brossez simplement les deux côtés avec un tout petit peu dolive et placez-le sur le gril pendant quelques minutes pour enlever le bord de son croustillant. Et, bien sûr, vous pouvez toujours le transformer en sorbet.
Vous avez donc maintenant des super pouvoirs. Allez, maintenant, cher amateur de fruits, et soyez le maître de votre propre vers de pastèque.