Que vous essayiez de vous en sortir ce jour de la Turquie (nous vous entendons !), ou vous avez déjà réussi le dîner de Thanksgiving et avez des tas de restes de dinde à déguster, vous aurez besoin de savoir comment réchauffer la dinde de la bonne façon pour préserver cette saveur juteuse que nous attendons toute lannée pour manger. Ici, nous Je vais partager notre méthode incontournable pour réchauffer la dinde sans la dessécher, ainsi que quelques conseils sur la façon de réchauffer la dinde au micro-ondes et même un guide rapide pour cuire une dinde la veille et la réchauffer. Oui, cest possible ! Étonnamment, il existe même des façons passionnantes de réchauffer et de réutiliser les restes de farce et même les restes de purée de pommes de terre.
Comment réchauffer la dinde sans la dessécher?
Mon grand-père, qui possédait un restaurant dans le Queens pendant des décennies et réchauffé dinnombrables dindes au cours de sa vie, ne jure que par cette méthode infaillible pour réchauffer la dinde:
- Après r en grattant la dinde et en la découpant, trancher la cuisse et la poitrine de manière aussi uniforme que possible.
- Disposer les tranches en une seule couche dans une casserole peu profonde ou un plat allant au four et déposer un torchon propre sur le plat dessus.
- Versez doucement le bouillon de poulet frémissant sur la serviette jusquà ce quil soit humide.
- Enveloppez le plat de papier daluminium et placez-le dans un four à 300 ° F jusquà ce que la dinde soit LUSDA recommande de prendre la dinde à 165 ° F). Ne gâchez pas la température, gardez-la basse ou la dinde deviendra dure et filandreuse.
Comment réchauffer la dinde au micro-ondes ou sur la cuisinière
Réchauffer la dinde lentement et lentement au four est idéal pour les portions plus grosses, mais si vous avez juste besoin dune portion personnelle ( par exemple, pour préparer un sandwich à la dinde épique), nous vous recommandons de sauter le four et dutiliser le micro-ondes ou la cuisinière.
- Au micro-ondes: Coupez la dinde en morceaux de taille similaire et disposez-la dans un plat de cuisson peu profond (les côtés laident à la vapeur). Saupoudrer dun peu de bouillon de poulet, puis couvrir le bol. Cuire au micro-ondes à feu moyen jusquà ce que le tout soit bien chaud.
- Sur la cuisinière: Ajouter le bouillon de ¼ de pouce dans une grande poêle et disposer la dinde en une seule couche sur le dessus. Couvrir la poêle, porter le bouillon à ébullition et cuire jusquà ce quil soit bien chaud.
Pouvez-vous faire cuire une dinde la veille et la réchauffer?
Si vous « re comme nous, vous aussi êtes à la recherche de lavance pour Thanksgiving. Bien que vous puissiez certainement faire cuire une dinde entière la veille, puis la réchauffer en utilisant la méthode décrite ci-dessus, nous vous suggérons plutôt de commencer à préparer vos plats daccompagnement de Thanksgiving. Préparez et congelez la croûte de tarte, dégustez votre sauce aux canneberges – qui se conservera au moins trois jours ou essayez des apéritifs de Thanksgiving préparés à lavance.
Si vous devez préparer votre oiseau à lavance, procédez comme suit:
- Rôtissez la dinde comme vous le feriez normalement (essayez lune de nos meilleures recettes de dinde de Thanksgiving).
- Laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes (versez les jus et réservez pour la sauce).
- Découpez la dinde en séparant les cuisses (les garder séparées est la meilleure façon de réchauffer les poitrines et les ailes). Séparez le pilon des cuisses, puis retirez los s des cuisses (il est plus facile de le faire lorsque la dinde est encore légèrement chaude).
- Placez les morceaux dans des récipients hermétiques et réfrigérez toute la nuit.
- Le matin du, retirez le des morceaux du réfrigérateur, puis coupez la cuisse et la poitrine en morceaux (essayez de les faire aussi uniformément que possible).
- Disposez les tranches en une seule couche dans des moules peu profonds ou des plats allant au four et drapez un un torchon propre sur le dessus.
- Faites mijoter du bouillon de poulet, puis versez doucement le bouillon de poulet sur le torchon jusquà ce quil soit mouillé.
- Enveloppez le plat de papier daluminium et réchauffer dans un four de 300 ° F à 325 ° F jusquà ce que la dinde atteigne 165 ° F.
Notez que lorsque vous brisez loiseau, gardez chaque morceau aussi intact que possible. Plus vous le décomposez et le découpez, plus il risque de se dessécher.