Ce message peut contenir des liens daffiliation. Veuillez consulter la politique de divulgation ici.
Partage de tous les conseils sur la façon de geler les cookies afin que vous puissiez avoir un délicieux cookie maison à tout moment!
Jai un ami dont le fils se marie cet été et ils ont un bar à biscuits dans le cadre de la réception. Une telle idée amusante! Cela ma rappelé quand nous avons organisé la soirée de remise des diplômes Smart Cookie pour ma fille. Je me suis porté volontaire pour aider à préparer des cookies pour lévénement, mais le moment était tel que je serais hors de la ville pendant les deux semaines avant le mariage et je reviendrais quelques heures avant la réception. Donc, en gros, je n’ai pas eu le temps de préparer des cookies juste avant l’événement. Jai pensé à congeler la pâte à biscuits mais je naurais toujours pas le temps de tous les cuire avant la réception.
Jai donc décidé de faire cuire les biscuits maintenant et de les congeler pour plus tard!
Congeler les cookies est facile et ils ont bon goût une fois que vous les avez décongelés.
Congélation des cookies
- Refroidir complètement les cookies après la cuisson. Laissez refroidir les cookies sur une grille.
- Congelez dabord les cookies individuellement. Jaligne mes biscuits sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, sans se chevaucher. Posez du papier ciré ou du papier sulfurisé sur le dessus et vous pouvez en ajouter une ou deux autres sur une plaque à pâtisserie.
- Placer au congélateur jusquà ce que le biscuit soit congelé. Cela ne prendra probablement quune heure environ, selon le cookie. Noubliez pas et laissez-les dans le congélateur à découvert pendant trop longtemps ou ils développeront des brûlures de congélation.
- Placez les biscuits dans un contenant hermétique. Une fois quils sont congelés, posez-les dans un récipient hermétique. Jaime utiliser ces récipients en plastique avec un couvercle. Je mets du papier ciré entre les couches et place les biscuits en une seule couche. Utilisez un récipient plus peu profond et ne disposez que de 3 à 4 couches de biscuits. Cela permet déviter la casse. Vous pouvez également utiliser un sac de congélation à fermeture éclair, mais je trouve que vous avez tendance à avoir plus de casse car les cookies peuvent se déplacer davantage.
Placez le récipient hermétique dans le congélateur. Si vous congelez des biscuits en barre, congelez toute la tranche de biscuit et coupez-les en barres après la congélation. Si vous utilisez un sac de congélation pour congeler vos biscuits, assurez-vous de les déposer à plat dans le congélateur.
Combien de temps dureront les biscuits glacés?
Lorsquils sont conservés dans un contenant hermétique les cookies resteront frais dans le congélateur jusquà 3 mois.
Comment réchauffer les cookies?
- Pour décongeler les cookies cuits au four, retirez-les des contenants et laissez-les reposer à température ambiante. Si vous les laissez dans le récipient, de la condensation se formera et les biscuits deviendront détrempés.
- Vous pouvez réchauffer les biscuits en les mettant dans un four à 275 ° F et les vérifier après 5 à 10 minutes.
Quels cookies gèlent bien?
Les cookies de barre sont un excellent choix si vous savez que vous voulez les geler pour plus tard. Ils gèlent toujours bien. Certains de mes préférés sont les barres à lavoine et aux framboises, les barres au caramel aux pépites de chocolat et les barres au caramel salé.
Les biscuits aux pépites de chocolat, au beurre darachide et à lavoine sont également de bons choix. Les biscuits au sucre se congèlent bien mais jaime attendre que je les serve pour les geler.
Le biscotti est aussi un autre biscuit qui gèle très bien.
Évitez les biscuits tendres ou fragiles qui casser ou seffriter facilement.