Seulement deux ingrédients pour faire ce mascarpone maison crémeux facile. Ce fromage à la crème italien est parfait comme garniture ou ingrédient dans les recettes. Tellement bon et économise de largent aussi!
Mascarpone maison
Jadore le Mascarpone, si je peux le remplacer dans tout ce que je veux. Je le choisirais au fromage à la crème tous les jours! Je le trouve plus crémeux, plus savoureux et plus doux. Et le goût est imbattable.
Un jour, un de nos amis ma demandé, car je laime tellement que je devrais faire mon propre mascarpone maison, et cest exactement ce que jai fait!
Je lai fait en Italie (en fait plus dune fois je dois ajouter). Puis, quand je suis rentré à Toronto et que jen avais besoin pour une recette, je savais que cétait lune des meilleures choses que jaurais pu faire.
Non seulement je devais aller dans 4 magasins différents avant de trouver un contenant de ce que jai pratiquement dû emprunter pour lacheter!
Pourquoi les bonnes choses coûtent-elles toujours autant?!
Ingrédients pour le mascarpone maison
- Crème entière
- jus de citron
Cest tout !
Il ny a peut-être que deux ingrédients pour le mascarpone maison, mais vous avez besoin dun peu de temps et de patience pour le faire! Et un thermomètre à bonbons est une nécessité absolue.
Comment faire du mascarpone
- Chauffer la crème à 185 F (85 C) (en remuant)
- Retirer du feu jusquà ce quil atteigne 140 F (60 C)
- Remettre sur feu chauffer à nouveau à 185F (85C) et ajouter le jus de citron
- Encore une fois retirer du feu et baisser la température à 140 F (60 C)
- Versez la crème dans un bol en verre, couvrez le bol et laissez reposer jusquà ce que complètement refroidi
- Versez dans un tamis tapissé dun torchon ou 3- 4 couches de chiffon à fromage et réfrigérer pendant 24 heures.
Comment conserver le mascarpone fait maison:
Le mascarpone fait maison doit être conservé au réfrigérateur et durera jusquà 3 4 jours.
Pouvez-vous congeler du mascarpone maison:
Le fromage mascarpone maison ne devrait vraiment pas être congelé car il a tendance à se séparer.
Naturellement, jai fait quelques recettes avec ce Mascarpone Maison, que je partagerai mais dici là jespère que vous apprécierez celles-ci.
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Alors, prenez votre temps, ne vous précipitez pas et préparez un délicieux mascarpone maison crémeux. Amusez-vous bien!
Ce dont vous avez besoin pour faire du mascarpone
- Achetez un thermomètre à bonbons
- Un pot robuste et robuste pour chauffer la crème.
- Un bol en verre pour contenir la crème.
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Mascarpone maison crémeux
Ingrédients
- ▢ 16 onces de crème entière
- ▢ 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
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Dans une casserole de taille moyenne, ajouter la crème et placer sur feu moyen, mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet en caoutchouc, placer un thermomètre à bonbons dans la casserole et chauffer jusquà ce quelle atteigne 185 F (85 C).
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Retirer du feu et continuer à remuer jusquà ce que la température descende à 140 F (60 C).
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Remettez la casserole sur le feu et ramenez-la à 185 F (85 C), continuez à remuer, puis ajouter le jus de citron baisser le feu, maintenir la température à 185 F et chauffer et remuer pendant 3 minutes.
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Retirer à nouveau du feu et ramener la température à 140 F (60 C), continuez à remuer.
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Puis versez la crème dans un bol en verre, couvrez avec un couvercle et couvrir dun torchon, laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures.
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Dans un endroit propre bol placez un tamis (assurez-vous que le tamis ne touche pas le fond du bol), et tapissez le tamis avec un torchon en coton propre ou 3 ou 4 couches de chiffon à fromage, versez la crème refroidie sur le chiffon, puis couvrez dune pellicule plastique et une serviette propre.
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Réfrigérer pendant 24 heures. Profitez.
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Donne environ 1 à 1 1/2 tasse.
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