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Faites votre propre gingembre confit maison! La saveur est bien meilleure que celle achetée en magasin, beaucoup plus fraîche et plus vibrante. Cela donnera vie à vos produits de boulangerie, en plus ils sont fabuleux juste pour grignoter! DE PLUS, il y a le bonus supplémentaire dun incroyable sirop simple de gingembre que vous obtiendrez à la fin du processus de cuisson qui est phénoménal dans les boissons!
Avez-vous déjà rencontré une recette appelant au gingembre confit mais passée parce que vous nen aviez pas, nen trouviez pas dans le magasin ou ne vouliez tout simplement pas vous donner la peine dessayer de la trouver? Ou avez-vous pensé à le fabriquer vous-même, mais vous ne saviez pas comment ou pensiez-vous que ce serait trop de travail? Eh bien, cest pour vous!
Si vous aimez le gingembre confit, attendez davoir essayé le fait maison! La saveur est meilleure au monde – tellement plus fraîche avec une saveur plus forte et plus vibrante. Et si vous naimez pas le gingembre confit, vous serez converti une fois que vous laurez essayé en quelques recettes (voir les idées ci-dessous).
Parce quil est si frais et que vous en connaissez la source, vous pouvez également profiter des bienfaits du gingembre pour la santé. Le gingembre est utilisé en médecine depuis des siècles. Le gingembre est une herbe extrêmement saine avec une variété davantages. La recherche a montré quil était efficace pour traiter les maux destomac, les nausées, le mal des transports, la grossesse, réduire le cholestérol et linflammation, prévenir lobstruction des artères et peut même tuer les cellules cancéreuses.
Donc, alors que vous voulez évidemment manger confit gingembre avec modération en raison de sa teneur en sucre, le gingembre a de grands avantages pour la santé et si vous avez une dent sucrée, cest sans doute une bien meilleure alternative aux bonbons, non?
Bienfaits pour la santé du gingembre mis à part, certains dentre vous se demandent peut-être » Pourquoi voudrais-je même du gingembre confit? » Je vais vous dire!
Le gingembre confit (aka gingembre cristallisé) nest pas seulement une délicieuse collation en soi, cest un ingrédient polyvalent qui animera tant de plats!
En bas line: Cela fait un gros lot, se conserve pendant des mois, et vous serez ravi de lavoir sous la main.
Voici quelques idées dutilisation du gingembre confit:
Ajoutez-le à ce qui suit: Pain aux bananes, biscuits au sucre, salade dagrumes, barres granola, gâteaux, tartes, muffins, cupcakes, sablés, crêpes, gaufres, saupoudré de crème glacée, pain au citron, quatre-quarts (essayez mon gingembre au citron en conserve Quatre-quarts), des snaps au gingembre, de la relish aux canneberges, du croustillant aux poires ou aux pommes, de la confiture maison, et la liste est longue!
Ou ajoutez-le à ce délicieux granola maison sain ou à ce phénoménal crumble ananas mangue et noix de coco avec Gingembre confit.
Ce ne sont que quelques idées et le ciel est la limite!
Laisser un commentaire ci-dessous: De quelles autres façons avez-vous utilisé le gingembre confit?
Daccord, êtes-vous prêt à basculer?
Alors commençons!
En général, vous voulez utiliser jeunes et petites racines de gingembre car elles sont moins ligneuses / plus tendres. Mais la taille moyenne fonctionnera très bien aussi. La plupart du gingembre est importé de Chine, mais vous pouvez parfois trouver du gingembre cultivé non chinois que je recommande. Je recommande également le bio si possible.
Épluchez le gingembre et coupez-le finement et uniformément. Vous pouvez le faire à la main ou utiliser une mandoline. Je recommande fortement la mandoline Swissmar Borner.
Si vous la coupez en tranches fines, vous obtiendrez du gingembre cristallisé croquant, mais vous ne voulez pas non plus qu’il soit trop épais. 1/8 est épais est à peu près correct. Vous aurez besoin denviron 1 livre de gingembre tranché.
Placez le gingembre tranché dans une casserole de taille moyenne et couvrez avec eau et juste une pincée de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Réservez 1/2 tasse deau de gingembre puis égouttez le gingembre tranché (vous pouvez également garder leau de gingembre pour le thé ou un tonique).
Mettez leau de gingembre et le sucre réservés dans la casserole.
Ajoutez le gingembre en tranches, portez-le dans un faire bouillir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant environ 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Le mélange deviendra un peu épaissi alors que le sucre se transforme en sirop.
Laisser mijoter jusquà ce quun thermomètre à bonbons indique 225 degrés F. Vous navez pas besoin dutiliser un thermomètre à bonbons, mais cela rend les choses beaucoup plus faciles que des suppositions. p>
Ce thermomètre est ce que jutilise actuellement – il a dexcellentes critiques et peut être utilisé pour les bonbons et les viandes. Un thermomètre, à mon avis, est un gadget de cuisine essentiel.
Une fois que le mélange de gingembre a atteint 225 F, égouttez le gingembre immédiatement lorsquil est chaud. Utilisez une passoire au-dessus dun bol pour pouvoir récupérer le sirop égoutté. Ne jetez pas ce sirop. Cette recette donne un délicieux sous-produit: le SIROP SIMPLE DE GINGEMBRE!Ajoutez une cuillère à café ou deux à vos boissons pour un ZING rafraîchissant!
Posez les tranches de gingembre sur une grande grille de refroidissement. une plaque à biscuits, séparant les tranches individuelles du mieux que vous pouvez (cest la partie la plus fastidieuse du processus).
Laissez le gingembre reposer pendant 2 heures pour quil soit collant mais pas mouillé (vous voulez le sucre pour pouvoir adhérer sans se dissoudre).
Mélangez les morceaux dans un bol de sucre pour enrober tous les côtés.
Remettez le gingembre cristallisé sur la grille de refroidissement et laissez reposer toute la nuit. sécher. Remarque: si vous vous trouvez dans un endroit très humide, vous pouvez également les faire sécher dans un déshydrateur daliments ou au four à la température la plus basse (vous devrez peut-être garder la porte du four ouverte).
Conservez le gingembre cristallisé dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et frais. Parce quil est cuit et sucré puis enrobé de sucre, il se conservera plusieurs mois.
Profitez-en!
Noubliez pas dessayer également notre orange confite maison Pelez (ou citron, pamplemousse et citron vert)!
Comment faire du gingembre confit
Kimberly Killebrew
Ingrédients
- 1 livre de gingembre pelé et tranché, de préférence des racines jeunes / plus petites, tranché environ 1/8 de pouce dépaisseur (à la main ou à laide dune mandoline – cest beaucoup plus facile)
- Pincée de sel
- 2 tasses de sucre granulé blanc
- Sucre supplémentaire pour lenrobage
Instructions
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Placez les tranches de gingembre dans une casserole moyenne et couvrez deau. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Réservez 1/2 tasse deau de gingembre, puis égouttez les tranches de gingembre.
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Placez le le gingembre tranché dans la casserole avec leau de gingembre réservée, le sucre et la pincée de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant 35 à 40 minutes ou jusquà ce que la température dun thermomètre à bonbons indique 225 degrés F.
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Égouttez le gingembre dans une passoire au-dessus dun bol pour récupérer le sirop (voir Note).
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Disposez les tranches de gingembre sur une grille de refroidissement au-dessus dune plaque à biscuits, en les séparant du mieux que vous pouvez. Laisser refroidir pendant 2 heures (vous voulez quils collent mais pas mouillés pour que le sucre adhère sans se dissoudre).
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Mélangez les tranches de gingembre dans un bol de sucre pour quelles soient bien enrobées. Remettez les tranches de gingembre sur la grille de refroidissement et laissez reposer toute la nuit.
Remarque: Si vous vous trouvez dans une zone très humide, vous pouvez sécher le gingembre confit dans un déshydrateur ou dans le four réglé à la température la plus basse (vous devrez peut-être ouvrir la porte du four.)
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Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit sombre et frais. Se conservera pendant plusieurs mois.