Apprenez à faire du yuca Frites et donnez une pause aux pommes de terre! Ces frites au yuca sont croustillantes à lextérieur et crémeuses et irrésistibles à lintérieur. Facile à préparer et parfait à partager lors dun barbecue ou dune fête.
RECETTE DE FRITES YUCA
Vous allez adorer le délicieux goût de Yuca Fries à votre table. Surtout lorsquil est servi avec un bon steak et une sauce à lavocat étouffée, du chimichurri et / ou du mojo à la coriandre!
Si vous ne connaissez pas cet ingrédient, le Yuca (également connu sous le nom de manioc) est un légume-racine ou un tubercule féculent qui a une peau externe cireuse et un centre amylacé. Il est originaire dAmérique du Sud, dAmérique centrale et des Caraïbes et est assez souvent utilisé dans les plats latins.
Le yuca est le plat daccompagnement de tous les barbecues vénézuéliens et il est devenu un ingrédient très populaire parmi les personnes qui suivez le régime paléo ou entier 30.
Ces frites au yuca sont croustillantes à lextérieur et crémeuses et irrésistibles à lintérieur. Si vous avez fait des pommes de terre à bascule et des frites de patates douces, vous voudrez également essayer la recette de frites au yuca!
QUEST-CE QUE YUCA?
Le yuca, également connu sous le nom de manioc, est un légume-racine ou un tubercule amylacé qui a une peau externe cireuse et un centre amylacé. Il est originaire dAmérique du Sud, dAmérique centrale et des Caraïbes et est assez souvent utilisé dans les plats latins.
QUEL EST LE GOÛT DU YUCA?
Il est très similaire aux pommes de terre mais plus léger en saveur et texture plus moelleuse. Il a une saveur douce, légèrement sucrée, un peu de noisette. Si vous aimez les pommes de terre, vous aimerez probablement le yuca.
COMMENT DIRE QUAND LE YUCA EST MAUVAIS?
Lorsque vous épluchez la racine de yuca, elle doit être complètement blanche. Sil y a des taches, des lignes, des taches sombres ou brunes, la racine a mal tourné, alors jetez-la. Vous pouvez voir ce que je veux dire sur cette photo.
COMMENT PELER YUCA / CASSAVA?
- Coupez les deux extrémités de la racine de yuca. Puis coupez-les en rondelles de 3 à 4 pouces, selon la longueur du yuca.
- Faites une coupe peu profonde dans le sens de la longueur dans la peau du yuca. Travaillez vos pouces sous un côté de la coupe. Une fois que vous êtes sous la peau, vous pouvez travailler vos pouces sur la longueur de la racine, en décollant la peau.
YUCA ROOT EST-IL LE MÊME QUE CASSAVA?
Oui, le Yuca, le Manioc et / ou le Yuca sont les mêmes, un légume-racine ou un tubercule amylacé qui a une peau externe cireuse et un centre amylacé. Il est originaire dAmérique du Sud, dAmérique centrale et des Caraïbes et utilisé assez souvent dans les plats latins.
QUE POUVEZ-VOUS FAIRE AVEC YUCA ROOT?
Le Yuca peut être une excellente option lorsque vous recherchent une alternative de plat daccompagnement différente et délicieuse. Vous pouvez ajouter du yuca aux soupes, le faire bouillir et le servir recouvert de sauce à la coriandre, de sauce chimichurri ou de guasacaca. Faites-le frire pour faire des frites au yuca.
Comment faire des frites au yuca?
Une fois le yuca pelé et coupé, placez le yuca dans une grande casserole avec beaucoup deau bouillante et du sel. Faites cuire le yuca jusquà ce quil soit tendre à la fourchette. Laisser refroidir, retirer la racine interne et couper en doigts. Faire frire par lots jusquà ce quils soient dorés. Amusez-vous bien!
PUIS-JE FAIRE FRITES YUCA AU FOUR?
Oui! Cuire, peler et cuire selon les instructions de la recette. Ensuite, préchauffer le four à 425 ° F. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusquà ce que légèrement bruni, en tournant deux fois.
CE QUI PEUT VOUS FAITES AVEC LA RACINE DE YUCA?
Le Yuca peut être une excellente option lorsque vous recherchez une alternative différente et délicieuse pour un plat daccompagnement. Il peut être bouilli, rôti ou frit. Vous pouvez ajouter du yuca aux soupes, de la même manière que vous ajoutez des pommes de terre, ou vous pouvez le faire bouillir et le servir recouvert de sauce à la coriandre, de sauce chimichurri ou de Guasacaca, ou faire de la purée. Ou faites-le frire pour faire des frites de yuca.
Comment faire des frites de yuca
Oriana Romero
Ingrédients 1x2x3x
- 3 lb de yuca frais (manioc)
- Sel au goût ( voir notes)
- 2 à 3 tasses dhuile au goût léger (végétale, canola ou avocat)
- Avocat Sauce (Guasacaca) à servir (facultatif)
- Coriandre Mojo à servir (facultatif)
Instructions
CUT and PEEL:
-
Couper des deux extrémités de la racine de yuca. Ensuite, coupez-les en rondelles de 3 à 4 pouces, selon la longueur du yuca.
-
Faites une incision peu profonde dans le sens de la longueur dans la peau du yuca. Travaillez vos pouces sous un côté de la coupe. Une fois que vous êtes sous la peau, vous pouvez travailler vos pouces sur la longueur de la racine, en décollant la peau.
CUISINER:
-
Cuisinière: porter à ébullition une casserole avec beaucoup deau et de sel. Ajouter les rondelles à leau bouillante. Cuire environ 20 à 30 minutes, ou jusquà ce quils soient tendres à la fourchette. Égouttez et laissez refroidir.
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Instant Pot (autocuiseur): Placez le yuca dans le Pot instantané. Ajoutez suffisamment deau pour couvrir le yuca et le sel. Fixez le couvercle sur le pot. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez « Manuel ». Faites cuire à haute pression pendant 10 minutes. Lorsque le temps est écoulé, utilisez le dispositif de libération rapide pour dépressuriser. Égouttez et laissez refroidir.
FRY:
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Coupez les morceaux de yuca en deux et enlevez la racine intérieure. Coupez ensuite dans les doigts.
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Chauffer lhuile dans une grande poêle ou en fonte avec de lhuile jusquà ½ pouces à feu moyen-vif jusquà ce quelles soient chaudes mais sans fumer. Faire frire les frites de yuca en lots, en les retournant une fois, jusquà ce quelles soient dorées. Retirer avec une cuillère à égoutter. Égoutter sur du papier absorbant.
Sel: Jajoute 2 cuillères à soupe de sel casher pour 6 tasses deau. Cependant, vous pouvez ajouter moins de sel, cuire le yuca, puis, sil est prêt (mou), goûter le yuca et ajouter plus de sel à leau de cuisson, si nécessaire. Si vous décidez dajouter plus de sel après la cuisson, laissez le yuca bouillir pendant 2-3 minutes de plus pour absorber le sel supplémentaire.
PUIS-JE FAIRE DES FRITES DE YUCA AU FOUR ?
Oui! Cuire, peler et cuire selon les instructions de la recette. Ensuite, préchauffer le four à 425 ° F. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusquà ce que légèrement bruni, en tournant deux fois.
Que servir avec les frites au yuca?
- Bouchées de bifteck au chipotle faciles
- Steak grillé au balsamique et à lail
- Adobo de filet de porc mexicain
- Miel à la mijoteuse Côtelettes de porc à lail
- Guasacaca vénézuélien
- Sauce mojo à la coriandre
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Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier en fonction des produits utilisés.
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