Comment faire de la crème glacée maison sans sorbetière

La crème glacée est lun des plaisirs simples de la vie. Sa douceur fraîche, semblable à une crème anglaise et sa capacité à sassocier avec pratiquement nimporte quelle garniture. Cest pourquoi nous avons pratiquement retourné notre cuisine dessai a créé cette recette de quatre ingrédients pour faire de la crème glacée maison sans sorbetière.

La meilleure partie: il ny a pas de trucs fous ou de gadgets coûteux impliqués. Cela prend juste votre congélateur et quelques heures de temps. Bonjour, nouveau plaisir coupable. Poursuivez votre lecture pour savoir comment faire de la crème glacée maison sans sorbetière.

Mais dabord, jetez un œil à nos autres recettes de crème glacée maison.

Comment faire de la crème glacée maison

Cette recette de crème glacée maison est une gracieuseté de Taste of Homes Test Kitchen. La meilleure partie est que vous navez besoin que de quatre ingrédients pour la préparer!

Ingrédients :

• 2 tasses de crème à fouetter épaisse
• 2 tasses de crème demi-crème
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à café extrait de vanille

Outils:

• Plat en Pyrex 13 × 9 pouces
• Grand bol à mélanger
• Cuillère à mélanger
• Batteur à main

Rendement: 1-1 / 4 pintes

Obtenir la recette

Itinéraire

Étape 1: Préparation Votre poêle

Congelez un bol ou un plat peu profond allant au congélateur. Notre cuisine dessai préfère utiliser une poêle en Pyrex de 13 × 9 pouces, mais tout ce qui est en acier inoxydable fonctionne bien ici aussi.

Étape 2: Mélangez-le

Goût de la maison

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients jusquà ce que le sucre soit dissous.

Astuce de cuisine dessai: pour obtenir la texture la plus douce, assurez-vous le sucre est complètement dissous avant que vous ne congeliez.

Étape 3: Congelez

Taste of Home

Transférer votre mélange dans la poêle froide et remettez-le dans le congélateur pendant environ 20-30 minutes. À cette époque, vérifiez la glace. Une fois que les bords commencent à geler, retirez le mélange et battez-le à laide dun batteur à main. En brisant la glace, vous contribuerez à la rendre lisse et crémeuse. Vous ne pouvez pas trop battre le mélange.

Étape 4: Retournez au congélateur

Remettez la casserole au congélateur. Toutes les 30 minutes environ, retirez-la et battez à nouveau la glace. Répétez jusquà ce quil soit fermement congelé, généralement autour de quatre ou cinq séances de mélange. Une fois congelé, le mélange doit être lisse et crémeux. Si à tout moment la crème glacée devient trop dure, placez-la au réfrigérateur jusquà ce quelle devienne suffisamment molle pour battre, puis continuez le processus.

Conservez la crème glacée dans un récipient de congélation couvert jusquau moment de servir . Voilà!

Comment faire votre propre crème glacée maison

Goût de la maison

Maintenant que vous savoir comment faire de la crème glacée à la maison, essayez ces améliorations de crème glacée sur le dessus, mieux que celles achetées en magasin:

• Mélangez des morceaux de vos barres chocolatées préférées.
• Arrosez de garnitures comme du caramel fondu, du chocolat noir ou du caramel.
• Étalez la crème glacée entre deux biscuits pour le dessert ultime. Voici nos combinaisons de sandwichs à la crème glacée préférés.
• Ajoutez des saveurs inattendues comme le chocolat et la sriracha ou le sirop dérable et la figue.

Ou ajoutez-en à lun de ces desserts qui sont encore mieux avec une boule de glace.

Comment rendre la crème glacée lisse?

La meilleure façon dobtenir une crème glacée soyeuse est de ne pas sauter sur les coups. Bien que vous deviez rester vigilant pendant quelques heures, battre la glace toutes les 30 minutes, plutôt que 45 minutes, fait toute la différence.

Pouvez-vous utiliser du lait au lieu de la crème à fouetter épaisse?

Techniquement, oui, vous pouvez utiliser du lait ordinaire au lieu de la crème à fouetter épaisse. Mais, la texture et la consistance de votre crème glacée changeront certainement. Les niveaux élevés de graisse de la crème à fouetter épaisse aident non seulement à rendre votre crème glacée agréable et lisse, mais aident également à stabiliser la texture. Donc, moins votre laiterie contient de matières grasses, moins elle sera riche et crémeuse.

Pourquoi ma glace maison est-elle glacée?

Il y a quelques raisons principales pour lesquelles votre glace serait glacial. La première consiste à utiliser un lait faible en gras. Comme mentionné ci-dessus, la graisse aide la crème glacée à rester lisse pendant quelle gèle. Sil ny a pas assez de graisse dans le mélange de crème glacée, des cristaux de glace se formeront pendant le processus de congélation, vous laissant avec un produit fini glacé.

En parlant de cristaux de glace, pas battre votre glace fréquemment et suffisamment à fond peut rendre votre glace glacée. Battre correctement votre glace brisera tous les cristaux de glace qui ont commencé à se former et les empêchera de grossir.

Une autre raison pour laquelle votre glace pourrait être glacée est quelle est restée dans le congélateur depuis aussi longue.