Vous vous interrogez sur le couscous israélien et comment le cuisiner? Si vous aimez déjà le couscous ou si vous êtes simplement curieux dexplorer différents grains entiers et aliments du monde entier, voici ce que vous devez savoir sur le couscous israélien, également appelé couscous perlé.
Lépicéa
Quest-ce que le couscous israélien?
Le couscous israélien, également appelé couscous perlé, est similaire au couscous ordinaire en ce quil « est un petit aliment de type grains entiers à base de semoule ou de farine de blé. Bien que je » lai toujours vu étiqueté comme couscous israélien , dautres pourraient le connaître sous le nom de «couscous perlé», «couscous de Jérusalem» ou, comme on lappelle en Israël, «ptitim». Bob « s Red Mill, une marque bien connue, qualifie son couscous israélien de » Couscous aux perles naturelles « .
Alors, quel est le goût du couscous israélien? En raison de sa taille, Le couscous israélien a une texture légèrement moelleuse, semblable à lorge, et, parce quil est grillé, il a une saveur légèrement savoureuse. Comme le couscous ordinaire et dautres grains entiers, cependant, le couscous israélien est plutôt fade sans beaucoup de saveur forte et doit être préparé avec des assaisonnements, des épices, des sauces ou des herbes fraîches. Faites défiler vers le bas pour quelques idées de préparation et de recettes.
Parce que le couscous israélien est fabriqué à partir de farine de blé, ce nest pas un aliment sans gluten, bien quil soit végétarien et végétalien. Le couscous israélien a également un faible indice glycémique, ce qui en fait un aliment sain et riche en fibres.
Comment faire cuire le couscous israélien ou perlé
Vous pouvez faire cuire le couscous israélien de plusieurs façons. Il peut être utilisé comme des pâtes, du riz, du quinoa ou tout autre grains entiers. Ajoutez-en une poignée aux salades, ajoutez-le à la soupe pour ajouter une texture plus corsée, ou garnissez-le dun sauté de légumes en sauce ou de légumes rôtis. Essayez de préparer un couscous pilaf israélien savoureux au lieu dun riz pilaf, ou utilisez-le pour faire une salade de céréales réfrigérée, comme une salade de quinoa ou une salade de riz. Vous pouvez également essayer le couscous israélien dans nimporte quelle recette qui demande de lorzo.
Pour préparer lisraélien ou couscous perlé, vous aurez besoin denviron 1 1/4 tasse deau ou de bouillon de légumes pour 1 tasse de céréales sèches. Laisser mijoter les grains sur la cuisinière à couvert pendant environ 10 minutes. Les grains gonflent légèrement et, comme lorge, ils ont une sensation en bouche plus « al dente » une fois la cuisson terminée.
Pour une recette de base avec un peu plus de saveur , faites griller les perles séchées pendant une minute ou deux dans un peu de beurre, de margarine végétalienne ou dhuile dolive avant la cuisson, comme vous le feriez pour faire un risotto.