Apprendre à cuisiner la courge Kabocha na pas à être difficile! Avec ces 3 méthodes simples, vous en trouverez une qui fonctionne pour vous!
Jai eu tellement de bons commentaires sur mes articles sur comment faire cuire la courge spaghetti (5 façons!), Comment faire cuire la courge poivrée (2 façons), et comment faire cuire la courge delicata, que je savais quil était temps de couvrir la courge Kabocha!
Écrivez-moi si vous avez dautres demandes! Je travaille sur la courge musquée, mais en attendant, vous pouvez apprendre à cuisiner la courge musquée dans la mijoteuse et bien sûr, jai beaucoup dautres recettes de courge musquée. De la soupe à la sauce queso saine!
Quest-ce que la courge Kabocha?
La courge kabocha est probablement une courge moins connue que la courge musquée ou le gland, mais elle est vraiment délicieuse, et si vous navez pas essayé cette variété de courge dhiver, vous devriez essayer kabocha! Cest merveilleux seul ou transformé en une délicieuse soupe crémeuse.
Aussi connu sous le nom de citrouille japonaise, Kabocha est dans la même famille que la courge Hubbard, la courge turban et la courge renoncule.
La kabocha est une courge dure, comme la plupart des variétés de courges dhiver, et elle a une peau verte légèrement bosselée, souvent avec des rayures vert clair ou blanches, et une chair jaune-orange foncé à lintérieur.
Vous constaterez que cest une courge très sucrée et a une texture légèrement sèche. Comme les autres variétés de courges, Kabocha est une excellente source de vitamine A, de vitamine C et de fibres. Il peut être utilisé de la même manière que vous utiliseriez la courge musquée.
Comment faire cuire la courge Kabocha 3 méthodes
Que vous en ayez besoin rapidement ou que vous en ayez besoin pour cuisiner toute la journée pendant votre absence, il existe une méthode pour vous. Dans cet article, vous trouverez également des suggestions de diffusion et des conseils généraux, mais si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire – je réponds toujours!
Jadorerais aussi savoir si vous utilisez lune de ces méthodes et ce que vous faites avec la courge cuite!
Chacune de ces méthodes de cuisson est différente, mais elles sont toutes idéales pour utiliser la chair en purée ou en soupe. Si vous voulez de la courge en cubes, cette variété de courge fonctionnera également très bien pour cela. Épluchez et coupez en dés et essayez de suivre cette recette de courge musquée rôtie sucrée épicée. Cela fonctionnera très bien avec les deux types de courges.
Comme toujours, faites défiler vers le bas de cet article pour obtenir des instructions imprimables!
Comment faire cuire la courge Kabocha au four
Cest probablement la méthode la plus connue et vous donnera une couleur brun doré sur les bords de la courge. Il y a une tonne de saveur dans cette courge dorée!
- Tout dabord, vous devez nettoyer la courge. Ensuite, coupez soigneusement la courge en deux. FAIS ATTENTION. Cest la partie la plus difficile. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper une fine tranche sur le côté afin davoir une surface plane pour empêcher la courge de rouler.
- Ensuite, retirez les graines. Jaime utiliser une cuillère à pamplemousse pour ce faire.
- Arrosez dhuile dolive et utilisez vos mains pour frotter la courge. Saupoudrez de sel et de poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie (je tapisse la mienne de papier sulfurisé pour un nettoyage facile) côté coupé vers le bas.
- Cuire au four à 400 ° F pendant 45 à 60 minutes ou jusquà ce que la fourchette soit tendre et laisser refroidir légèrement pour pouvoir la manipuler. Ensuite, utilisez une cuillère pour retirer la chair de la courge de la peau.
Comment faire cuire la courge Kabocha dans la mijoteuse
Cette méthode est tellement facile et SI facile, cest un rêve devenu réalité! Elle devient très molle, alors préparez-vous à une courge qui pourrait se désagréger un peu lorsquelle est cuite.
- Frottez la courge pour la nettoyer.
- Placez la courge dans la mijoteuse. et placez le couvercle. Cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures ou à intensité faible pendant 6 à 8 heures ou jusquà ce quelle soit facilement percée avec un couteau.
- Retirez délicatement la courge et laissez refroidir légèrement. Couper en deux et retirer les graines.
- Retirer la chair de la courge de sa coquille.
Comment faire cuire la courge Kabocha dans lInstant Pot
- Tout dabord, assurez-vous que la courge rentre dans votre Instant Pot! La plupart devraient tenir dans un pot instantané de 6 litres, mais cest une bonne idée de vérifier dabord.
- Frottez la courge pour la nettoyer et percez soigneusement partout avec un couteau bien aiguisé (10 à 15 coupes, 1/2 pouce à 1 pouce).
- Placez le panier vapeur au fond de lautocuiseur et ajoutez 1 tasse deau. Placez la courge dans / sur le panier vapeur.
- Fixez le couvercle, tournez la vanne pour sceller et réglez pendant 20 minutes à haute pression. Lorsque la minuterie se déclenche, relâchez rapidement la pression.
- Retirez soigneusement la courge et laissez suffisamment refroidir pour la manipuler. Couper en deux, épépiner et retirer la chair.
Suggestions de présentation:
Cette courge est fantastique dans la soupe de courge ou transformée en purée simple (voir les notes de la fiche de recette pour ma suggestion sur la façon de faire une soupe rapide et facile purée!).Cela fonctionnerait aussi bien comme une courge farcie, comme cette courge poivrée farcie.
Il peut être utilisé de presque toutes les manières dans lesquelles la courge musquée ou la courge poivrée est utilisée. Consultez cette liste de recettes de courges pour de nombreuses idées!
FAQ:
Pouvez-vous manger de la peau de courge Kabocha?
Oui, une fois cuite, vous pouvez. Cependant, ma préférence est généralement de la peler ou de retirer la chair de la pelure une fois quelle est cuite. Si vous prévoyez de le manger, assurez-vous de bien le nettoyer avant de le cuire.
Comment nettoyez-vous et coupez-vous la courge Kabocha?
Jaime nettoyer toutes les courges avec une brosse à légumes (celle-ci est ma préférée). Je le frotte partout sous leau courante, je le rince bien et je le sèche. Même si je nai pas lintention de manger la peau, je la nettoie pour que la saleté de lextérieur ne soit pas amenée à lintérieur de la courge lorsque vous la coupez.
- Placez-la sur une grande planche à découper cela ne vous dérangera pas. Une surface stable est essentielle – soyez prudent, je ne serai pas tenu responsable de la perte de doigts!
- Vous aurez besoin dun couteau solide et tranchant. Il est préférable que votre couteau soit suffisamment long pour traverser la courge. Ne choisissez PAS un couteau flexible ou dentelé!
- Coupez lextrémité de la tige. Vous ne voulez pas essayer de scier cette tige ligneuse robuste. (Jai laissé le mien car il est joli sur les photos.) Cela aide également à couper une tranche sur le côté de la courge, à la stabiliser sur votre planche à découper.
- Couper la courge verticalement, à partir de la tige
Si vous avez encore du mal, essayez de mettre la courge entière au four pendant 10 minutes à 375 °, ou faites-la chauffer au micro-ondes pendant 5 minutes ou alors. Vous devrez utiliser des mitaines pour le manipuler – soyez prudent! Assurez-vous de le laisser refroidir un peu avant dessayer de le couper. Cela adoucit la peau et permet au couteau de glisser plus facilement.
Combien de temps dure la courge Kabocha?
La courge cuite dure 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 2 à 3 mois au congélateur. Les courges non cuites et non coupées se conservent 3 à 4 mois dans un endroit frais et sec. Jetez-la si elle devient molle, molle ou moisie.
Conservation de la courge Kabocha: Conservez la courge cuite dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou dans une fermeture éclair sac ou autre contenant hermétique dans le congélateur.
PS: Je suis vraiment désolé davoir dit « chair » tant de fois. Je nai pas apprécié cela plus que vous.
Ingrédients
- 1 courge Kabocha de taille moyenne (entre 2 ½ et 3 livres )
- 1 cuillère à café dhuile dolive (pour la méthode au four)
- ¼ cuillère à café de sel, ou au goût (pour la méthode au four)
- ⅛ cuillère à café de poivre, ou au goût (pour la méthode au four)
Instructions
Méthode au four:
- Préchauffer le four à 400 ° F. Placer du papier sulfurisé ou du papier daluminium dans un plat de cuisson suffisamment grand pour contenir les deux moitiés de la courge.
- Bien frotter la courge avec une brosse végétale, couper en deux, enlever les graines. Badigeonner dhuile et assaisonner de sel et de poivre. Déposer sur le plat de cuisson préparé.
- Cuire au four de 45 à 60 minutes, ou jusquà ce que la fourchette soit tendre (facilement percée avec une fourchette).
- Laisser refroidir légèrement et gratter soigneusement la courge cuite avec la peau avec une grande cuillère. Placer la courge cuite dans un grand bol.
Méthode à la mijoteuse:
- Frottez bien la courge avec une brosse à légumes. Mettre la courge entière dans la mijoteuse.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou jusquà ce quelle soit facilement percée avec une fourchette.
- Retirer de la mijoteuse, laisser refroidir légèrement, couper en deux, jeter les graines et gratter soigneusement la courge cuite de la peau. Mettre la courge cuite dans un bol.
Méthode de la casserole instantanée / autocuiseur:
- Bien frotter la courge avec une brosse à légumes. Percer la peau de la courge à plusieurs endroits avec un couteau bien aiguisé, en faisant 10 à 15 petites coupes denviron un demi à un pouce chacune.
- Versez 1 tasse deau dans le fond de lInstant Pot. Placez la courge sur le panier vapeur à lintérieur dInstant Pot.
- Couvrez et mettez la pression. Cuire à haute pression pendant 20 minutes. Utilisez une libération rapide pour relâcher la pression.
- Laisser refroidir légèrement et retirer la courge de lInstant Pot. Couper en deux, jeter les graines et gratter soigneusement la courge cuite de la peau. Placez la courge cuite dans un bol.
Remarques
- Les temps de cuisson et de préparation indiqués dans cette fiche de recette sont pour le four méthode de préparation.
- Pour une simple purée de courge, écraser la chair de courge avec une fourchette, un presse-purée ou un batteur électrique. Mélangez 1 / 4-1 / 2 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de beurre non salé et salez et poivrez au goût. Ajoutez plus ou moins de lait pour obtenir la consistance désirée. Essayez de mélanger des épices telles que la cannelle, le gingembre, le poivre de Cayenne, le paprika ou le paprika fumé. PS: Cest aussi très bien garni dun peu de bacon, de feta et de ciboulette. Il suffit de dire « .
- Vous pouvez facilement congeler la courge cuite après lavoir retirée de la peau. Placer dans un contenant de congélation hermétique ou un sac de congélation.
Produits recommandés
En tant quassocié dAmazon et membre dautres programmes daffiliation, je gagne des achats éligibles.
-
Couteau de chef Wusthof
-
Instant Pot Ultra 6 Qt 10-en-1
-
Brosse à fruits et légumes Prepworks
Informations nutritionnelles:
Rendement: 4Taille de la portion: 1
Quantité par portion: Calories: 67Graisse totale: 1gGraisses saturées: 0gGraisses trans: 0gGraisses non saturées: 1gCholestérol: 0mgSodium: 135mgCarbohydrates: 14gFibres: 3gSucre: 6gProtéines: 2g
RachelCooks.com fournit parfois informations nutritionnelles, mais ces chiffres doivent être considérés comme des estimations, car ils ne sont pas calculés par une diététiste professionnelle. Veuillez consulter un professionnel de la santé pour tout conseil spécifique en matière de nutrition, de régime ou dallergie.
A fait vous faites cette recette?
Merci de laisser un commentaire sur le blog ou de partager une photo sur Instagram
Verdict: jadore ça courge orange vif et savoureuse. Cest tellement bon, peu importe comment vous le préparez!
Le point de vue de mon mari: Ben n’est tout simplement pas un fan de squash. Sa perte!
Changements que je ferais: Aucun changement à ces méthodes nest nécessaire. Amusez-vous bien avec la façon dont vous le servez!
Difficulté: facile!