Cet article vous montrera comment faire cuire des haricots secs dans un CrockPot ou une mijoteuse! Cet article compare les résultats de la cuisson des haricots trempés ou non, avec tout ce que vous devez savoir pour préparer des haricots mijotés parfaits. Les haricots secs sont le début de tant de plats savoureux, et ils sont si bon marché lorsquils sont cuits à partir de zéro dans la mijoteuse. Vérifiez les haricots secs pour toutes les recettes de haricots secs sur ce site.
PIN Comment faire cuire les haricots secs dans un CrockPot pour lessayer plus tard!
Pourquoi apprendre à faire cuire des haricots secs dans une mijoteuse Crockpot un gros problème? Cet article vous expliquera pourquoi je pense que cuire vos propres haricots à partir de zéro en vaut la peine, et vous donnera le processus facile pour cuire des haricots secs dans une mijoteuse!
Pourquoi manger des haricots secs?
Les haricots secs font partie de ces aliments qui ont tout pour eux. Les haricots sont peu coûteux et constituent une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux, et ils sont également riches en fibres, riches en protéines et naturellement faibles en gras, en sucre et en sodium. De nombreux types de haricots secs sont répertoriés parmi les aliments les plus sains au monde, et les haricots sont également répertoriés comme lun des superaliments que nous devrions tous manger souvent.
Non seulement Les haricots sont nutritifs, ils sont riches en glucides complexes sains à combustion lente et ont un faible indice glycémique, ce qui en fait un bon choix alimentaire pour tous ceux qui sont préoccupés par la glycémie, que ce soit pour des raisons de perte de poids ou de santé. Si vous surveillez strictement vos glucides, vous voudrez peut-être les manger avec plus de parcimonie, mais même en petites quantités, les haricots secs ajoutent beaucoup de saveur et de nutrition à de nombreux plats.
Pourquoi se soucier de la cuisson des haricots secs à partir de zéro ?
La saveur des haricots dune boîte est incomparable à la saveur des haricots secs fraîchement cuits! Et les haricots secs cuits à partir de zéro sont tellement plus économiques que les haricots en conserve. Vous pouvez faire cuire un lot de haricots et les congeler dans de petits récipients pour les conserver au congélateur. Et la cuisson de vos propres haricots élimine les boîtes de conserve qui remplissent votre contenant de recyclage!
Comment faire cuire des haricots secs dans une mijoteuse: avez-vous besoin de faire tremper les haricots?
Apprendre à faire cuire des haricots secs dans une mijoteuse est lune de ces merveilleuses idées que jai découvertes grâce aux blogs culinaires. Après avoir essayé de cuire les haricots de cette façon, jai fait lexpérience décrite ci-dessous pour voir comment le trempage des haricots affecterait le temps de cuisson. Jai fait cuire mes haricots à feu vif, mais si vous ne rentrez pas à la maison, vous pouvez toujours les faire cuire plus longtemps à feu doux. Le temps de cuisson des haricots secs varie considérablement en fonction de la fraîcheur des haricots, donc je ne peux pas vous donner le temps de cuisson exact, mais je vais vous donner les temps approximatifs. (Voir après ma recette pour savoir comment dautres blogueurs culinaires utilisent leur mijoteuse pour cuire des haricots secs.)
Jai commencé avec 2 tasses de haricots pinto séchés, en utilisant des haricots du même emballage pour les deux mijoteuses.
Jai trempé les haricots dans la mijoteuse verte pendant la nuit (environ 10 heures.)
Les haricots de la mijoteuse brune nétaient pas pré-trempés.
Les haricots des deux mijoteuses étaient recouverts de suffisamment deau pour couvrir denviron 2 pouces. Je n’ai pas ajouté de sel aux haricots. (Pour les haricots pré-trempés, égouttez leau de trempage dorigine et utilisez de leau fraîche pour cuire les haricots.)
Jai mis les deux mijoteuses sur le réglage HIGH, mis les couvercles et lancé un chronomètre pour chronométrer chaque mijoteuse.
Les haricots pré-trempés dans la mijoteuse verte étaient tendres et bien cuits après 3-4 heures à puissance élevée.
Les haricots non trempés dans la mijoteuse brune étaient tendres et entièrement cuits après 5-6 heures. Honnêtement, jai été assez surpris que le pré-trempage ne fasse pas plus de différence dans le temps de cuisson. Je ne pouvais pas vraiment faire la différence entre la saveur ou la texture des haricots trempés et non trempés. Les deux méthodes ont produit environ 6 tasses de haricots cuits à partir de 2 tasses de haricots secs. Jai congelé mes haricots dans des contenants de 2 tasses pour les utiliser dans les recettes.
Idées dutilisation des haricots à la mijoteuse:
Les haricots sont lun des ingrédients les plus polyvalents que vous puissiez trouver, et ils se montrent fréquemment dans les recettes de soupe aux haricots, de ragoût de haricots, de salades de haricots et daccompagnements.Les haricots peuvent être combinés avec du poulet, de la dinde, du bœuf et des œufs et il existe également de nombreux aliments bien connus dans le monde où les haricots sont lingrédient vedette, tels que les haricots frits, le houmous, la socca et le falafel.
Comment faire cuire des haricots secs dans un CrockPot ou une mijoteuse
Rendement: 6 tasses de haricots cuits
Jai comparé des haricots secs trempés et non trempés pour obtenir ces conseils sur la façon de faire cuire des haricots secs dans un CrockPot ou une mijoteuse.
Ingrédients:
- 2 tasses de haricots noirs séchés (lire les notes sur la cuisson des haricots rouges)
- de leau pour couvrir les haricots de deux pouces
Instructions:
Haricots pré-trempés:
- Utilisez une mijoteuse de 3,5 litres ou plus pour cuire 2 tasses de haricots secs. Vous pouvez augmenter la quantité de haricots pour une cuisinière de plus grande taille.
- Ramassez les haricots secs et jetez les haricots cassés ou ratatinés.
- Mettez 2 tasses de haricots secs dans la mijoteuse. casserole et faire tremper toute la nuit dans de leau froide, suffisamment pour couvrir de plusieurs pouces. Le lendemain, égouttez les haricots et jetez leau de cuisson.
- Remettez les haricots trempés dans la mijoteuse et ajoutez suffisamment deau pour couvrir les haricots de 2 pouces.
- Tournez la cuisinière sur HIGH et cuire les haricots jusquà ce quils soient tendres et bien cuits, environ 3-4 heures pour les haricots trempés. (Vous pouvez également cuire les haricots trempés à feu doux, ce qui prendrait environ deux fois plus de temps.)
- Égouttez les haricots. (Vous pouvez économiser leau de cuisson si vous le souhaitez, mais ce nest généralement pas le cas parce que ce liquide contient les glucides non digestibles qui font que les haricots provoquent des gaz.)
- Quils soient pré-trempés ou non, 2 tasses de les haricots secs donneront environ 6 tasses de haricots cuits.
- Les haricots peuvent être congelés dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique pendant plusieurs mois jusquà ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Haricots non trempés:
- Utilisez une mijoteuse de 3,5 litres ou plus pour cuire 2 tasses de haricots secs. Vous pouvez augmenter la quantité de haricots pour une mijoteuse de plus grande taille.
- Ramassez les haricots secs et jetez les haricots cassés ou ratatinés.
- Mettez les haricots dans la mijoteuse et ajoutez-en suffisamment. de leau pour couvrir les haricots de 2 pouces.
- Mettez la cuisinière sur HIGH et faites cuire les haricots jusquà ce quils soient tendres et bien cuits, environ 5 à 6 heures pour les haricots non trempés. (Vous pouvez également faire cuire les haricots non trempés à feu doux, ce qui prendrait environ deux fois plus de temps.)
- Égouttez les haricots. (Vous pouvez économiser leau de cuisson si vous le souhaitez, mais ce nest généralement pas le cas parce que ce liquide contient les glucides non digestibles qui font que les haricots causent des gaz.)
- Quils soient pré-trempés ou non, 2 tasses de haricots secs fera environ 6 tasses de haricots cuits.
- Les haricots peuvent être congelés dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique pendant plusieurs mois jusquà ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Notes:
Attention à propos des haricots rouges: les haricots rouges contiennent une toxine naturelle qui peut ne pas être détruite si votre mijoteuse natteint pas une température suffisamment élevée. Pour être sûrs, les haricots rouges doivent être pré-trempés, égouttés, puis bouillis dans de leau fraîche pendant 10 minutes avant de les cuire dans la mijoteuse. En savoir plus ici et ici sur les toxines potentielles des haricots rouges. Merci à Stéphanie de A Year of Slow Cooking pour cette astuce.
Autre nourriture Les blogueurs cuisinent des haricots secs:
Comment faire cuire des haricots pinto dans un autocuiseur / pot instantané ~ La cuisine de Letty
Les MEILLEURES recettes de mijoteuse pour les haricots noirs ~ Mijoteuse ou autocuiseur
Les MEILLEURES recettes instantanées en pot pour les haricots noirs ~ Mijoteuse ou autocuiseur
Mijoteuse / autocuiseur Index des haricots et légumineuses ~ Mijoteuse ou autocuiseur
Préparation des aliments de fin de semaine:
Cette recette a été ajoutée à une nouvelle catégorie appelée Weekend Food Prep pour vous aider à trouver des recettes que vous pouvez préparer ou cuisiner le week-end et manger pendant la semaine!
Régime pauvre en glucides / Régime faible en glycémie / South Beach Suggestions de régime:
Tous les types de haricots secs sont un aliment à faible indice glycémique approuvé pour le régime South Beach, mais la taille des portions pour la phase un doit être limitée par portion de 1/3 à 1/2 tasse. Les haricots secs sont probablement trop riches en glucides pour dautres régimes à faible teneur en glucides.
Trouvez dautres recettes comme celle-ci:
Utilisez les pages dindex de photos de type régime pour trouver plus de recettes adaptées à un régime alimentaire spécifique. Vous aimerez peut-être aussi suivre Kalyn’s Kitchen sur Pinterest pour voir toutes les bonnes recettes que je partage là-bas. Cliquez ici pour les recettes de la mijoteuse / autocuiseur sur mon autre site!
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