Parfois, une recette de soupe finie n’a pas la texture que vous pensez. Sil a un goût parfait à la fin du temps de cuisson mais quil est un peu mince, il existe plusieurs solutions que vous pouvez essayer.
Si ce nest pas le cas pas assez fort, la première chose à faire est de le faire bouillir pour chasser une partie de leau. Cela renforcera la saveur et épaissira la soupe. Selon le type de soupe que vous avez préparée, voici six des moyens les plus simples de la rendre plus épaisse.
Mélangez tout ou partie de celle-ci
Si vous avez préparé un bouillon contenant des morceaux de légumes, comme de la soupe minestrone, versez la soupe à travers un tamis. Prenez un tiers des ingrédients entiers et mélangez-les avec le bouillon, puis Remuez le reste des ingrédients entiers. Vous pouvez également le faire avec un pilon à pommes de terre en écrasant directement dans la casserole jusquà ce que la soupe soit aussi épaisse que vous le souhaitez.
Cela fonctionne mieux avec les soupes avec des ingrédients féculents comme les pommes de terre, les haricots, le riz ou même les pâtes. Vous pouvez mélanger les soupes avec de la viande, comme cette soupe à lagneau & dorge de la même manière, mais assurez-vous quil ny a pas dos et utilisez un mélangeur puissant pour casser les fibres.
Pour des conseils sur les produits, consultez nos critiques des meilleurs mélangeurs et des meilleurs fabricants de soupe sur le marché.
Ajoutez de la crème ou du yogourt
Lajout de crème supplémentaire peut épaissir un soupe crémeuse ou mélangée comme cette soupe aux champignons sauvages, mais remuer dans une cuillerée de yogourt épais peut être plus efficace. Veillez à ne pas faire bouillir la soupe une fois que vous « avez ajouté la crème ou le yogourt ou elle risque de se fendre.
Ajouter de la farine ou de la maïzena
Vous pouvez également utiliser de la farine ou de la maïzena pour épaissir une soupe. Mettez une cuillère à soupe de lun ou lautre dans un petit bol et incorporez 2-3 cuillères à soupe de la soupe jusquà ce que vous ayez un mélange homogène. Remuez-la dans la soupe et portez-la à ébullition. Faites cuire pendant quelques minutes pour permettre aux granules damidon déclater pour épaissir et pour cuire toute saveur de farine.
Utilisez une pâte de beurre et de farine
Vous pouvez également utiliser une pâte de farine et de beurre appelée beurre manié pour épaissir une soupe. Il suffit de mélanger 2 cuillères à café de farine avec 2 cuillères à café de beurre mou, et pendant que la soupe mijote , remuez la pâte dans la casserole. Le beurre aidera à disperser la farine dans tout le liquide.
Incorporer le pain
Les morceaux de pain déchirés peuvent être mélangés dans la soupe pour lépaissir. Utilisez un pain au goût plus doux pour ne pas changer la saveur de la soupe, ou utilisez un levain si vous voulez ajouter une saveur plus forte. Faites dabord tremper les morceaux de pain pour les ramollir et faciliter le mélange. Le pain donnerait du corps à une soupe de tomates au goût frais sans en changer la saveur.
Ajouter des lentilles ou du riz
Un mélange de lentilles et de riz peut également donner du corps à une soupe. Les lentilles rouges fonctionnent dans les soupes de tomates telles que cette recette, et le riz peut être utilisé dans les soupes vertes ou lorsquun légume comme le chou-fleur a été utilisé. Faites-les cuire jusquà ce quils « soient tendres, puis mélangez-les dans la soupe.