Au cours des dernières années, jai commencé à voir des boîtes de riz précuit dans lallée du congélateur de mes épiceries locales. Ils sont super pratiques, mais bien plus chers que de simplement cuisiner du riz à la maison. Je me suis demandé sil serait possible de créer ma propre version chez moi.
Après quelques essais et erreurs, jai trouvé que, oui, cela fonctionne très bien! Et cest aussi beaucoup plus économique – comme vous vous en doutez.
Il est également facile dintégrer cette étape de préparation dans votre routine – si vous vous retrouvez à préparer du riz pour un repas, faites-en juste deux fois plus, donc vous Jen aurai à geler pour la prochaine fois. Bien sûr, vous pouvez également organiser une journée de préparation dédiée où vous congelez du riz pour les repas futurs.
Je fais souvent un gros lot de riz dans mon Instant Pot et jen congèle la moitié.
COMMENT CONGELER DU RIZ
Cette méthode fonctionne avec tout type de riz, brun ou blanc. Je trouve que le riz a encore une bonne texture lorsquil est réchauffé, mais il a tendance à se dessécher rapidement après le réchauffage. Assurez-vous de le servir immédiatement pour éviter ce problème. Faites cuire votre riz comme vous le feriez normalement, sur la cuisinière ou dans un autocuiseur, puis congelez-le en suivant les instructions ici.
1. Étalez votre riz tout juste cuit sur une plaque à biscuits, en le gonflant un peu pendant que vous létalez en une couche uniforme.
2. Une fois le riz refroidi (cela prend environ 20 minutes), mettez-le dans des sacs en plastique allant au congélateur. Étiquetez les sacs avec le type de riz, la date et la quantité de riz dans le sac. Il est très important détiqueter les sacs, car différents types de riz se marient bien avec différents repas, et il est assez difficile de distinguer les variétés une fois congelées!
3. Mettez les sacs dans le congélateur, bien empilés à plat. Ils se conserveront ainsi jusquà 2 mois. Après cela, il sèche et la texture en souffre.
COMMENT RÉCHAUFFER DU RIZ CONGELÉ AU MICRO-ONDES
Quand il est temps de réchauffer le riz, suivez simplement quelques étapes simples:
1. Le riz aura congelé en un bloc solide. Divisez-le en morceaux (vous pouvez le faire pendant quil est encore dans le sac pour moins de dégâts) et placez-le dans un bol.
2. Couvrez bien le bol dune pellicule plastique ou dun couvercle ou dun bol réutilisable pour micro-ondes.
Placez le bol couvert au micro-ondes et faites cuire le riz à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Le moment dépendra de la puissance de votre micro-ondes, vous voulez donc le vérifier après quelques minutes. Le mien est assez puissant, donc je trouve que 2 minutes suffisent.
3. Retirez délicatement le couvercle du bol (il sera très chaud et cuit un peu!), Puis épluchez le riz avec une fourchette et servez-le tout de suite.
COMMENT AJOUTER DU RIZ CONGELÉ DIRECTEMENT AUX PLATS
Alternativement, vous pouvez utiliser le riz directement du congélateur, dans son état encore congelé.
Cette méthode fonctionne mieux lorsque vous lajoutez à une soupe ou à un chili, car elle décongèlera uniformément lorsquelle est complètement immergée dans le liquide. Je brise souvent le riz congelé en morceaux, puis je lajoute à une casserole de soupe au poulet frémissante. Une fois quil est revenu à ébullition, il est prêt à être utilisé.
Et cest tout, vraiment! Jespère que cela vous aidera à économiser de largent et à accélérer votre routine de dîner de semaine.