Comment bien congeler les choux de Bruxelles

Lorsque les choux de Bruxelles sont de saison, suivez mes étapes simples pour les congeler correctement pour un délicieux tout au long de lannée!

Ouais ouais ouais je sais que tu naimes pas les choux de Bruxelles. Ils sont verts et choux. Votre mère ne les a préparés que pour Thanksgiving – bouillis et nageant dans un gallon de beurre.

Ils étaient pâteux et même le chien leur a tourné le nez quand vous avez essayé de les glisser sous la table. Je lai déjà entendu parce que je lai déjà dit.

Il suffit de 3 ingrédients pour congeler les choux de Bruxelles

Je ne sais pas si 2 dentre eux peuvent même être comptés comme des ingrédients réels, mais tout ce dont vous avez besoin est:

• Choux de Bruxelles frais de la tige
• eau
• glace

Comme je lai dit, je ne sais pas si les 2 derniers comptent comme des ingrédients. Votre appel sur celui-là.

Confessions dun ancien haineux des choux de Bruxelles – partie 1

JAI HAAAAAAAAAAAATED ces choses en grandissant. OMG, cétait une torture absolue pour moi quand on ma dit « Lori, tu nas pas le droit de quitter la table tant que tu nas pas fini de tout dans ton assiette. »

De toute ma vie, je me suis assis le plus longtemps à ça la table durait 2 heures. Et cétait lenfer.

Jai eu ma propre soirée de pitié. Jai pleurniché. Jai ensuite joué avec ma nourriture, ce à quoi jai eu des ennuis pour ça. Je les ai suppliés de ne pas me faire mangez-les. Non.

Montez dans mon chat Maine Coon de 40 livres. Oui, 40 livres. Les gens, ce chat avait à peu près la taille dun ballon de médecine avec des pattes. Il était GINORME mais tellement adorable. Il était , comme mon père le dirait, « lurpy ». Juste très « do-di-doh ». lol

Il dandine ce chat en se frottant contre mes jambes, ronronnant et finit par se lever sur ses grosses pattes de jambon-jarret me caressant le bras pour lui donner un morceau de nourriture. Oui, vous savez où ça va.

Alors jai coupé un morceau de ces choux de Bruxelles pâteux et chargés de beurre et je lai porté à sa bouche . Il la reniflé, la léché une fois, puis sest arrêté. Il a ensuite levé les yeux vers moi, sachant presque que je ne létais pas. Je vais le manger, en a pris un pour léquipe. Ce putain de chat magnifique a mangé tous mes choux de Bruxelles! Il est allé à TOWN!

Cependant, pour prouver que jen ai mangé et que je ne lai pas donné au chien, jai dû prendre la plus petite des morsures car ma mère allait vérifier ma bouche pour sassurer Jen ai au moins mangé.

Jai donc fait cela alors que je souffrais dune mort imminente. Une fois que jai / le chat a fini de les manger, jai appelé dans le salon avec un angélique « Jai fini. » Maman est sortie dans la cuisine pour inspecter non pas lassiette mais plutôt elle a Sifflé lhaleine du chien, vérifié les ordures et ma bouche .

Maintenant, je continue mon joyeux chemin en pensant que mon meilleur ami (mon Maine Coon) vient de me faire un solide. Ouais… cela a duré environ 20 minutes jusquà ce que jentende le « LORI ANN! OBTENEZ VOTRE BOUTON ICI… MAINTENANT !!!  » son de la voix de ma chère mère.

Alors que je me dirigeais vers la cuisine, aussi angélique que possible, travaillant déjà sur mes larmes (au cas où jen aurais besoin), ma mère se tenait là, les mains sur la hanche, me regardant sévèrement. Je suis entré dans la cuisine, elle a dit ceci: « Lori Ann, je vais te poser cette question une et une seule fois. Tu connais les règles – pas de mensonge, JAMAIS. Avez-vous nourri le chat avec vos choux de Bruxelles? ».

Une leçon rapide sur le blanchiment

Le blanchiment est un processus de cuisson dans lequel la substance alimentaire, généralement un légume ou un fruit, est plongée dans de leau bouillante, retirée après un bref intervalle de temps et finalement plongé dans de leau glacée ou placée sous leau courante froide (choquante ou rafraîchissante) pour arrêter le processus de cuisson.

Vous ne pouvez pas simplement acheter des choux de Bruxelles et les faire éclater au congélateur sans les blanchir. Savez-vous pourquoi?

Le blanchiment aide les légumes à conserver leurs couleurs vives et à retenir les nutriments. De plus, il arrête les enzymes dans leur élan. Ces enzymes sont les éléments qui mènent à la détérioration.

La congélation des légumes sans les blanchir au préalable conduit à des légumes fanés ou de couleur terne, ainsi quà des saveurs ou des textures pas si agréables. Croyez-moi, vous devez blanchissez-les.

Je vous recommande vivement de lire CET ARTICLE sur le blanchiment lorsque vous voulez congeler vos aliments et quand vous voulez les manger immédiatement.

Comment bien congeler les choux de Bruxelles

La recette daujourdhui vous apprend à les acheter en gros puis à les congeler.

Le processus est vraiment simple:

1. Faire bouillir pendant 4 minutes
2. Passer au tamis puis leur donner immédiatement un bain de glace (cest ce qui arrête la cuisson immédiatement mais lui permet de conserver leur couleur)
3. Tapotez-les et laissez-les sécher complètement. Ils DOIVENT être secs avant dêtre congelés. Vous ne voulez pas que des cristaux de glace se forment.
4. Une fois quils sont secs, congelez-les!

Donc je sais comment fonctionne votre esprit « Est-ce que je les décongèle quand je voulez-vous les utiliser? » NON NON NON Ils deviendront super pâteux.Il suffit de les rôtir, de les saisir à la poêle ou de les envelopper dans du bacon congelé.

Confessions dun ancien haineux des choux de Bruxelles – partie 2

Alors quand maman ma demandé si je nourrissais le chat avec les choux de Bruxelles, immédiatement les larmes ont commencé à couler et bien sûr, la lèvre a commencé à trembler. Mec, je pourrais lactiver en un clin dœil (je peux toujours en fait, même si cela ne fonctionne pas si bien à mon âge).

Je lai regardée puis elle sest écartée pour me montrer les preuves chat «laissé» sur le sol de la cuisine. Apparemment, mon meilleur ami ma fait un solide mais a tout relancé. Un bestie, hein?

Jai baissé la tête et jai dit très doucement «oui mais maman tu ne comprends pas quils sont terribles! Ils sont tous pâteux et dégoûtants. Je ne me suis pas fait taper les fesses, mais on ma envoyé au lit tôt toute la semaine, ce qui était de la TORTURE pour quelquun qui ne dormait pas beaucoup.

Et le pire, cest que mon chat sest fait taper dessus et quil a fallu environ une semaine avant quil ne se réchauffe avec moi.

Je suis un AMOUREUX à part entière des choux de Bruxelles maintenant!

Pendant des années, jai refusé de manger ces choses parce que tout ce que je savais sur les choux de Bruxelles, cest quils étaient bouillis, chargés de beurre et pâteux. Maman, je taime de tout mon cœur mais tu as sérieusement fait ça si mal.

Il y a environ 4-5 ans, jai décidé den acheter sur le marché. Jétais déterminé et déterminé à les fabriquer pour quils ne soient pas nuls.

Maintenant que vous connaissez tous mon amour profond du bacon, jai pensé que si le bacon ne pouvait pas les rendre géniaux, alors rien ne le ferait. Jai donc fait ma première recette avec ceux-ci et OMG cela ma fait en faire une vue complète à 180 °.

Ils sont passés de pâteux et dégueulasses à OMG, ils sont INCROYABLES! Et à juste titre, jai appelé la recette « Choux de Bruxelles – ils ne sont pas nulles! »

Alors aujourdhui, je vous le dis, faites une de mes recettes de Choux de Bruxelles. Honnêtement, ils transformeront nimporte quel opposant qui le dit ils aspirent à louer Dieu pour avoir créé un légume aussi incroyable! Alors daccord, que pouvez-vous en faire ???

Bacon confit Enveloppé à lérable de Bruxelles Dijon

Salade de choux de Bruxelles émincés

Imprimer

Choux de Bruxelles rôtis Canneberges

Choux de Bruxelles rôtis avec un filet de beurre à lail et du parmesan rasé

Le partage est bienveillant!