Voici nos cinq façons préférées darrêter les aqueducs:
1. Utilisez un couteau bien aiguisé. Un couteau tranchant causera moins de dommages aux parois cellulaires et moins dirritants seront libérés.
2. Gardez les coupures exposées loin de vous. Dès que vous coupez un oignon en deux, retournez les deux moitiés sur votre planche à découper. Laissez le côté que vous ne coupez pas actuellement non pelé. Une fois que vous avez terminé avec une moitié, placez loignon coupé en dés dans un bol de préparation et placez-le de lautre côté de la cuisine, avant de continuer avec le reste de loignon.
3. Coupez loignon correctement. Les chefs ont un moyen efficace de couper les oignons en dés, ce qui permet de garder la plupart des coupes exposées contre la planche. Cette vidéo Chow vous guidera tout au long du processus.
4. Faites refroidir les oignons. Avec un oignon froid, moins de S-oxyde de propanethial sévaporera. Vous aurez toujours des irritants, mais cela vous aidera. Noubliez pas: réfrigérez, ne congelez pas. Les oignons crus surgelés sont souvent pâteux lorsquils décongèlent.
5. Exécutez la hotte de ventilation. Placez votre planche à découper à côté du poêle et allumez le ventilateur dextraction. Les irritants seront éloignés de vous et de vos yeux.
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Dîner de ce soir: soupe à loignon rapide !.