Ces quartiers de chou rôti sont croustillants et savoureux. La torréfaction de ce légume change la donne, convaincant même les plus difficiles les mangeurs les plus réticents quil vaut la peine dessayer!
Il se trouve que jaime beaucoup le chou. Il y a certainement de bonnes raisons de manger du chou, mais jadore son goût! Je pense que cest délicieux même préparé très simplement. Le chou cuit à la vapeur avec du beurre et de lail est lun de mes plats daccompagnement préférés.
Mais la torréfaction élève certainement ce légume à un tout autre niveau. Le Picky Eater, qui méprise à peu près tous les légumes, la déclaré «incroyable» et a demandé quelques secondes. Jai failli mévanouir.
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- Ingrédients
- Instructions
- Variations et substitutions
- Plats principaux recommandés
- Conservation des restes
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Ingrédients
Vous naurez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire du chou rôti. Les mesures exactes sont répertoriées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici une aperçu de ce dont vous aurez besoin:
Chou vert. Je suis presque sûr que vous pouvez faire exactement la même recette avec du chou rouge, mais je ne lai jamais essayée.
Huile dolive. Cest mon huile préférée pour cuisiner. Mais si vous préférez utiliser une huile avec un point de fumée plus élevé, vous pouvez utiliser de lhuile davocat à la place (mais elle ne sera pas aussi savoureuse!)
Sel casher. Si vous utilisez du sel fin, vous devriez en utiliser moins, sinon le plat pourrait devenir trop salé.
Épices: Jaime utiliser de la poudre dail et des flocons de piment rouge. En fait, je préfère lail en poudre à lail frais haché, car il recouvre le chou plus uniformément.
Jaime ce plat épicé donc jutilise pas mal de poivron rouge, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessous. Mais jai écrit cette recette en gardant à lesprit que tout le monde naime pas sa nourriture épicée. Dans tous les cas, vous pouvez simplement omettre le poivron rouge si vous le souhaitez.
Instructions
Comment faire rôtir un chou? Bien que ce ne soit pas exactement une recette rapide – cela prend environ 40 minutes du début à la fin – cest en fait très simple. Les instructions détaillées sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:
Coupez le chou en quartiers, comme indiqué dans la vidéo. Nessayez pas de retirer le cœur – il est délicieux lorsquil est rôti, et si vous essayez de le retirer, les quartiers se défont.
Vaporiser les quartiers dhuile dolive et saupoudrez-les dépices.
Rôtissez à 400 ° F jusquà ce quils soient tendres et dorés, 25-30 minutes.
Notez que lorsque vous soulevez les tranches de chou cuites la casserole, ils vont quelque peu tomber en morceaux sur vous. Cest tout à fait attendu, alors ne vous laissez pas déstabiliser. Ils garderont, pour la plupart, leur jolie forme.
Variations et substitutions
Jaime cette recette telle quelle et presque faites toujours comme écrit. Mais au cas où vous voudriez varier la recette de base, voici quelques idées pour vous:
- Vous pouvez faire la même recette avec du chou violet.
- Dautres épices à expérimenter incluent loignon en poudre et le thym séché.
- Plutôt que en vaporisant les quartiers avec de lhuile dolive, vous pouvez les badigeonner de beurre fondu.
- Essayez de saupoudrer de parmesan râpé à sec sur le chou 10 minutes avant quil ne soit cuit.
- Essayez de saupoudrer le cuit. chou avec des morceaux de bacon.
Plats principaux recommandés
Tout va avec du chou rôti! Cest un plat daccompagnement tellement polyvalent. Mais comme je fais cuire le chou dans un four à 400 ° F, jaime le servir avec des plats principaux que je peux cuisiner dans le même four. Je le sers donc souvent avec lun des éléments suivants:
- Crevettes au four
- Poulet Buffalo
- Boulettes de poulet
- Boulettes de viande Keto
- Rôti de filet de bœuf
- Pilons de poulet épicés
Conservation des restes
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusquà 4 jours. Réchauffer au micro-ondes à 50% de puissance. Ils sont également très froids! Parfois, je les déchiquette et les ajoute froids à une salade le lendemain. Dautres fois, je les grignote simplement froids – un peu comme des antipasti.
Questions fréquemment posées
Cest une question de goût personnel, mais jadore le faire cuire au four. Dautres façons savoureuses de faites-le inclure à la vapeur puis en le servant beurré et en le transformant en un sauté de chou à lasiatique.
Retirez les feuilles extérieures, coupez le chou en quartiers et rincez-les sous leau courante. Cela aidera à se débarrasser des insectes qui se cachent à lintérieur du chou.
Faites-le cuire 30 minutes dans un four à 400 ° F, jusquà ce que il est brun doré et tendre à la fourchette.
La torréfaction à haute température transforme de nombreux légumes et en fait un mets délicat. Quelques-unes de mes recettes préférées incluent les choux de Bruxelles rôtis, les haricots verts rôtis (même si je les aime aussi simplement bouillis) et les poivrons grillés. Jaime aussi faire une plaque de cuisson de divers légumes rôtis. Cest lun des plats daccompagnement les plus simples et les plus délicieux que je prépare!
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Fiche de recette
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Chou rôti à lail et huile dolive
Cuisine: américaine
INGRÉDIENTS
- Spray dhuile dolive
- 1 gros chou vert (2 livres avant la taille)
- 1 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal
- 1 cuillère à café dail en poudre
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
INSTRUCTIONS
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Préchauffez votre four à 400 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier daluminium et vaporisez-la généreusement dhuile dolive.
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Retirez les feuilles extérieures endommagées du chou. Coupez-le en deux, puis en coins comme indiqué dans la vidéo. Laissez le noyau dedans – il nest pas nécessaire de le découper, et si vous le faites, les coins tomberont en morceaux.
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Rincer les quartiers de chou, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
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Placez les quartiers en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Vaporisez généreusement leurs dessus dhuile dolive. Assaisonner avec du sel casher, de lail en poudre et des flocons de piment rouge.
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Rôtir les quartiers de chou jusquà ce quils soient dorés et fourchette, 25-30 minutes. Servir immédiatement.
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REMARQUES