Choix frais: le cantaloup

Le melon juteux a plus à offrir que de simplement compléter une salade de fruits. Éloignez-vous du melon baller et ramassez ces idées.

Comment acheter

La meilleure façon de choisir un le cantaloup est à lodeur. Le fruit doit avoir un parfum doux et légèrement musqué. Un bon cantaloup semble lourd pour sa taille, a une croûte qui ressemble à un filet surélevé et a une extrémité de tige qui cède légèrement lorsque vous appuyez avec votre pouce.

Comment à conserver

Laissez mûrir un cantaloup pas tout à fait prêt à température ambiante pendant jusquà 2 jours (le garder dans un sac en papier fermé accélérera le processus). Réfrigérez un melon mûr entier jusquà 5 jours. Pour les quartiers coupés de cantaloup, couvrir les surfaces et réfrigérer jusquà 3 jours. (Si possible, laissez les graines intactes. Elles empêchent la chair de se dessécher.) Les cubes sans graines dureront 1 à 2 jours dans un récipient refermable au réfrigérateur.

Comment trancher et couper en cubes

Lavez le le zeste, puis trancher les extrémités inférieure et supérieure du melon pour quil repose carrément sur une planche à découper. Avec un couteau, de haut en bas, découpez des lanières décorce en suivant la forme du fruit. Coupez les fruits en deux, retirez les graines et coupez-les en tranches ou en cubes comme vous le souhaitez.

5 délicieuses façons de déguster du cantaloup

1. Salade de cantaloup caprese
   Disposer le cantaloup et les tomates en tranches sur un plat. Garnir de bocconcini coupés en deux (petites boules de mozzarella fraîche). Arroser dhuile dolive et saupoudrer de menthe hachée, de sel et de poivre.
2. Craquelins au cantaloup, ricotta et jambon
   Garnir les craquelins de seigle de ricotta, de cantaloup en tranches, de jambon en tranches, de sel et de poivre.
3. Salade de concombre et cantaloup aux graines de sésame
   Mélanger le cantaloup coupé en morceaux, les concombres tranchés et loignon rouge émincé avec lhuile de canola, le vinaigre de riz, les graines de sésame grillées, le sel et le poivre.
4. Slushy au cantaloup et à la menthe
   Dans un mélangeur, réduire en purée le cantaloup coupé avec du soda citron-lime, de la menthe et de la glace.
5. Parfaits au gingembre cantaloup et aux framboises
   Apportez ½ tasse deau, ½ tasse de sucre et 2 cuillères à café de gingembre frais râpé juste à ébullition; retirer du feu et laisser refroidir. Arroser de sorbet à la framboise et de cantaloup coupé en morceaux.

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