Écrit par GreekBoston.com dans la cuisine grecque
Ouzo est un apéritif largement consommé dans toute la Grèce. Cette boisson à saveur danis a un goût de raki, de pastis, darak et de sambuca. Si vous cherchez une boisson qui vous donnera un avant-goût de la Grèce, vous voudrez essayer l’ouzo. Voici ce que vous devez savoir sur l’ouzo. Voici plus dinformations sur louzo, son histoire et comment le boire:
À propos de lOuzo
Louzo est une boisson à saveur danis qui est populaire dans toute la Grèce. Cest un liquide clair, mais lorsque de leau ou de la glace est ajoutée, louzo prend une couleur blanc laiteux. Ce changement de couleur est dû à lanéthole, qui est une huile essentielle danis. Lanéthol est soluble dans lalcool de 38% ou plus ABV, mais pas dans leau. La dilution de louzo le fait se séparer et créer une émulsion. Les minuscules gouttelettes se dispersent ensuite dans la lumière, ce qui donne une couleur blanc laiteux. Louzo est fabriqué à partir de sous-produits de raisins utilisés pour la fabrication du vin. Une fois louzo distillé, des épices et des herbes sont ajoutées pour créer une saveur unique.
Histoire de lOuzo
Il On pense que louzo a été créé par les moines du mont Athos au 14ème siècle. Louzo a ses racines dans le tsipouro. Au début du 19e siècle, la distillation moderne de louzo a commencé. La première distillerie a été fondée en 1856 par Nikolaos Katsaros à Tyrnavos. Cette distillerie est toujours en activité aujourdhui. Louzo est devenu plus populaire lorsque labsinthe, une boisson hautement alcoolisée, est devenue moins favorable au début du XXe siècle. En 1932, la norme actuelle de production douzo qui implique des alambics en cuivre a été développée. Depuis 2006, louzo ne peut être fabriqué quen Grèce grâce à son importance dans le patrimoine grec. Louzo a reçu une AOP (Appellation dOrigine Protégée) approuvée par lUE.
Lorigine du nom ouzo nest pas connue avec certitude, mais il peut provenir soit du mot grec ancien «ozo», qui signifie odeur ou le mot turc «uzum», qui signifie raisin. Les principaux dictionnaires grecs tirent l’ouzo du turc, donc cela peut contenir un peu d’eau.
Comment boire de l’ouzo
L’ouzo est une boisson qui est sirotée et non avalée. Vous n’allez pas faire de plans avec de l’ouzo. La teneur en alcool quil contient vous laisserait une mauvaise gueule de bois. Louzo est le type de boisson que vous pouvez déguster avec des mezedes tels que des calmars, des crevettes, des poulpes grillées ou des plateaux de fromage, de légumes et de viande. Cest une boisson très forte, alors buvez-la toujours avec un peu de nourriture. Au lieu de réfrigérer l’ouzo, versez-le sur quelques glaçons dans un petit verre.
Si vous n’êtes pas fan de glaçons, vous pouvez le remplacer par un peu d’eau glacée. Boire de louzo est censé être une expérience relaxante. Vous pouvez le siroter pendant que vous grignotez vos mezedes et profitez dune bonne compagnie et dune bonne conversation. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que l’ouzo ne complète pas les plats traditionnels grecs, il n’est donc généralement pas servi avec le dîner, avant le dîner (apéritif) ou après le dîner (digestif), bien qu’il soit considéré comme un apéritif. L’ouzo se déguste généralement en fin d’après-midi ou en début de soirée.
Si vous allez boire de l’ouzo, buvez-le à la grecque pour en profiter pleinement! Cela vous rappellera non seulement la délicieuse cuisine grecque, mais aussi le pays lui-même.
Voici quelques recettes contenant de lOuzo:
- Poulpe à lOuzo
- Gâteau Ouzo
- Recettes de cocktails
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