Ce gâteau à la bûche de Noël est un gâteau au chocolat rempli de crème fouettée, roulé en forme de bûche et enrobé dune ganache au chocolat – une tradition européenne classique des fêtes ! Servir avec un chocolat chaud blanc ou un mimosa aux canneberges pour une célébration encore plus festive.
Une fois Thanksgiving terminé, je suis maintenant en mode Noël. Je suppose que jai une sorte dinterrupteur invisible qui sallume à minuit après Thanksgiving et qui indique apparemment que le mode Noël est maintenant activé.
- Larbre et dautres décorations de Noël (aussi minimes soient-ils ) sest levé le lendemain de Thanksgiving.
- Je joue de la musique de Noël à la maison, presque exclusivement.
- Toute cuisson implique des biscuits de Noël, de la menthe poivrée, du pain dépice, du lait de poule et des paillettes de flocon de neige.
Dites-moi que je ne suis pas le seul.
Jessayais donc de décider quelle devrait être ma première recette daprès Thanksgiving, et depuis la semaine dernière jai fait une recette de biscuits, je me suis dit maintenant est le moment idéal pour mettre un gâteau de Noël dans léther Internet. Vous souvenez-vous du gâteau de Noël le plus classique de aaaaaaaaaaall?
(oui, cela a été chanté sur lair de « Rudolph le renne au nez rouge », tais-toi)
A Bûche de Noël!
Quest-ce quune bûche de Noël?
Si vous nêtes pas familier, une bûche de Noël (ou « bûche de Noël ») est un dessert traditionnel européen qui est servi pendant les vacances, et il est intentionnellement créé pour regarder comme une vraie bûche de Noël. Cest généralement un gâteau au chocolat avec une garniture à la crème fouettée.
Bien que ce ne soit pas la même taille quune vraie bûche de Noël, car sweetbabyjesus serait un très gros gâteau. Ce serait un yuleOMGCAKE.
Daccord, maintenant je veux en faire un. Pouvez-vous imaginer vous présenter à la maison de votre famille avec ce gâteau en forme de bûche de la taille de leur berger australien? Bien que cela fasse une bonne histoire pour les futurs Noëls.
« Hé, souviens-toi de la fois où Leslie est arrivée à la veille de Noël avec ce gâteau géant qui sest retrouvé partout devant la porte dentrée? Et le visage de Snoopy? Et ta nièce? »
… bons moments.
Servir le gâteau de bûche de Noël
Je sais que beaucoup de gens aiment trancher une extrémité à un angle, puis lattacher dun côté pour quil ressemble vraiment à une bûche, mais jaime garder cest simple. Plus facile à préparer, plus facile à assiette, plus facile à servir. Facile.
Quelle est la différence entre une bûche de Noël et un gâteau?
Les rouleaux de gâteau nont pas daffiliation aux fêtes, et une bûche de Noël est un gâteau tout habillé pour Noël.
Il suffit de le regarder, tout de fantaisie.
Comment jaime faire le gâteau de Noël
Jaime ma bûche de Noël gâteau pour être simple: un gâteau au chocolat léger et spongieux, une garniture à la crème fouettée légèrement sucrée et enrobé dune ganache au chocolat noir. Pas de saveurs ou dingrédients fous, et juste lajout dun peu de poudre despresso au gâteau pour rehausser la saveur du chocolat.
Pour la garniture, jaime garnir le mien dune poignée de canneberges fraîches, de quelques ressorts de romarin et un saupoudrage de sucre en poudre.
Et pour la ganache, jai besoin dune épaisse couche de ganache à lextérieur. Jaime en faire assez pour que pendant que je glace le gâteau, je me dis: « Ouais, cest trop. OH DIEU cest trop », et le temps que jaie fini je me souviens que cest exactement le bon montant.
Cest un peu comme quand vous faites des spaghettis et que vous continuez à ajouter plus de pâtes dans la casserole, puis à la fin vous dites, « Oh mon Dieu, cest trop », sauf que cest le contraire de cela.
Dont – pourquoi les spaghettis sont-ils une chose si étonnamment difficile à mesurer la bonne quantité, même si vous utilisez le trou au milieu de la cuillère à spaghetti et quil semble que ce ne soit pas suffisant, alors vous en ajoutez plus alors rappelez-vous que vous êtes un idiot et que vous auriez dû faire confiance à la cuillère? POURQUOI.
Daccord, les spaghettis se déchaînent.Et ne faites pas de spaghettis – faites cela et impressionnez votre famille et vos amis avec la présentation. Je mets très peu defforts dans ma conception à lextérieur: je fais simplement glisser une fourchette dans le sens de la longueur sur le dessus et sur les côtés.
Vous pouvez le faire, ou utiliser un cure-dent ou une brochette pour dessiner des lignes ondulées dans le sens de la longueur en haut et en spirales aux extrémités. Ou vous pouvez simplement utiliser une petite spatule pour lui donner une texture ondulée (je ne semble jamais réussir, mais cest beau quand cest bien fait).
Créez-le, découpez-le, servez-le et profitez-en. Et puis oubliez les calories parce que ce sont les vacances et passer du temps précieux avec vos proches est ce qui compte… non?
Après avoir fait cette recette, veuillez laisser un commentaire ci-dessous avec une note – et si vous venez de Pinterest, ajoutez une photo à lépingle de ce que vous faites à lépingle pour partager votre expérience! | rempli de crème fouettée, roulé en forme de bûche et enrobé dune ganache au chocolat – une tradition européenne classique des fêtes!
Ingrédients
Gâteau au chocolat:
- 4 œufs, séparés et à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de vanille pure extrait
- 1/2 tasse de farine à gâteau
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café poudre despresso
- 1/4 cuillère à café de sel
Glaçage à la ganache au chocolat:
- 8 onces de chocolat amer ou noir, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, température ambiante
- 1 cuillère à café dextrait de vanille pur
- 1 pincée de sel
- 3/4 tasse de crème épaisse
Garniture à la crème fouettée:
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre en poudre (plus ou moins, au goût)
- 1 cuillère à café dextrait de vanille pur ou de pâte de gousse de vanille (aff link)
Instructions
Gâteau au chocolat:
- Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie 10 × 15 avec du papier sulfurisé papier. Réserver.
- Dans le grand bol dun batteur sur socle, fouetter les blancs dœufs jusquà la formation de pics mous. Réserver.
- Dans un autre grand bol, fouetter ensemble les jaunes dœufs et le sucre jusquà ce quils soient bien mélangés et dune couleur jaune pâle. Ajouter la vanille et fouetter pour combiner. Réserver.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine à gâteau, la poudre de cacao, la poudre à pâte, la poudre despresso et le sel.
- Ajouter le mélange sec dans le bol du mélange de jaune doeuf et remuez pour combiner – il sera très épais!
- Ajoutez la moitié des blancs dœufs au mélange et remuez vigoureusement pour bien mélanger.
- Incorporez doucement lautre moitié de lœuf blancs. Prenez votre temps et, encore une fois, soyez doux – vous ne voulez pas éliminer tout lair que vous y avez fouetté.
- Versez la pâte sur le moule préparé, doucement à laide dune spatule pour répartir uniformément la pâte.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusquà ce que le gâteau soit spongieux et rebondisse au toucher.
- Pendant la cuisson, déposez un sac de farine ou un torchon sur le comptoir et saupoudrez-le avec une couche de sucre en poudre.
Astuce: jaime utiliser mon tamis à farine (lien aff) pour que ce soit une couche relativement uniforme et que je ne manque aucun endroit! - Laisser refroidir le gâteau pendant une minute sur la plaque à pâtisserie, puis retournez-la délicatement sur la serviette et retirez le papier sulfurisé du fond.
- En partant de lune des extrémités courtes, enroulez le gâteau (en roulant la serviette avec comme vous allez). Poser le gâteau enveloppé côté joint vers le bas et laisser refroidir complètement.
Glaçage à la ganache au chocolat:
- Pendant la cuisson du gâteau, préparer la ganache. Dans un petit bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat, le beurre, la vanille et le sel.
- Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse à feu doux jusquà ce que les bords commencent à bouillonner. Retirer du feu et verser sur le bol du mélange de chocolat. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer jusquà homogénéité et homogénéité. Mettez de côté pour refroidir (ou placez-le au réfrigérateur jusquà ce que vous soyez prêt à lutiliser – il vous suffira de le remuer une fois que vous le sortez avant de pouvoir geler le gâteau).
Garniture à la crème fouettée:
- Dans le grand bol dun batteur sur socle, fouetter la crème épaisse jusquà la formation de pics mous.
- Ajouter le sucre en poudre (au goût) et la vanille et fouetter jusquà la formation de pics fermes. Réserver.
Assembler le gâteau roulé:
- Une fois le gâteau complètement refroidi, le dérouler soigneusement. À laide dune spatule, ajoutez une couche uniforme de la garniture de crème fouettée sur le dessus du gâteau, en laissant environ 1/2 ″ despace sur les bords.
- Relancez doucement le gâteau puis déplacez-le, côté couture vers le bas, sur un plat de service.
- À laide dune spatule, enduisez lextérieur du rouleau avec le glaçage à la ganache au chocolat, sur tous les côtés.
- Il est temps de le faire ressembler à une bûche! Voici quelques suggestions:
– Utilisez une fourchette pour faire glisser les lignes le long des extrémités et sur le dessus, dans le sens de la longueur.
– Utilisez un cure-dent ou une brochette pour tracer des lignes dans le sens de la longueur en haut et en spirales aux extrémités.
– Utilisez une petite spatule pour lui donner une texture ondulée. - Laisser prendre, puis garnir! Mon préféré est de le garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin, puis dun enrobage de sucre en poudre. Tranchez, servez et dégustez!
Équipement
tamis à farine
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- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuire
- Cuisine: Européenne
Mots clés: gâteau à la bûche de Noël, bûche au chocolat, gâteau de Noël