Brasseries de Boston: le guide ultime

Le Massachusetts compte aujourdhui 200 brasseries, soit quatre fois plus quen 2011. Ce chiffre remarquable provient des blogueurs de lindustrie, Mass. Brew Bros., utilisant leurs propres données, corroborées par les données de la Brewers Association et de la Mass Brewers Guild. Mais les buveurs n’ont pas besoin de voir les chiffres pour savoir qu’il n’ya (surtout) jamais eu de meilleur moment pour aimer la bière ici. Voici les 20 brasseries à ne pas manquer, classées par ordre alphabétique.

Aeronaut Brewing Company

La première brasserie de production de Somerville en 100 ans a bâti une communauté depuis son ouverture en 2014. Elle partage lespace dentrepôt avec linnovant Tasting Counter et son bar à vin à la carte, Somerville Chocolates et des entreprises alimentaires naissantes comme vendeuse arepa vénézuélienne résidente, Carolicious. Il se passe toujours quelque chose à la taproom, du jazz des musiciens du New England Conservatory aux clubs de lecture organisés par la Somerville Public Library, en passant par une série de jeux-questionnaires indépendants de Boston. Oh ouais, et il y a de la bière! Les aéronautes expérimentent avec tous les styles, mais les normes comme la session Hop Hop and Away IPA et A Year with Dr. Nandu IPA sont toujours dactualité. En 2016, Aeronaut a lancé le premier café en plein air saisonnier de Boston à Lower Allston, et il apparaît également à Arlington chaque été.

Ouvert tous les jours, 14 Tyler St., Somerville, 617-987-4236, aeronautbrewing. com.

Bent Water Brewing Company

Aaron Reames, un scientifique devenu homebrewer devenu entrepreneur, a choisi Lynn comme foyer de sa startup en 2016 en raison de sa qualité deau supérieure. La ville accessible par le train de banlieue sest avérée être un bon pari: elle connaît une croissance rapide avec plus de développement résidentiel et de nouvelles entreprises comme Nightshade Noodle Bar. Et à propos de ce H20 net et net? Le brasseur en chef Adam Denny Golab lutilise pour créer des signatures telles que Sluice Juice et Thunder Funk IPA, ainsi que des saisons en constante évolution telles que G.O.A.T. Helles Lager et Boris au chocolat et au beurre darachide. En tant que seule brasserie de Lynn (et à mi-chemin entre Night Shift à Everett et Notch à Salem), Bent Water est une destination grâce à un patio accueillant les chiens et à une programmation fréquente comme des soirées de jeux darcade rétro, de la musique en direct et du yoga au taproom.

Ouvert du jeudi au dimanche, 180 Commercial St., Unit 18, Lynn, 781-780-9948, bentwaterbrewing.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

La région dAllston-Brighton a eu sa première brasserie à lautomne 2019 – mais les amateurs de bière à Boston connaissaient déjà Brato. Cest parce que le concept axé sur la fermentation – qui associe des bières innovantes avec des saucisses faites maison, des sandwichs au fromage grillé et des boissons brassées sans alcool – a accueilli plus de 400 pop-ups et collaborations avant louverture de la brasserie. Brato est toujours en train de démarrer, mais a jusquà présent proposé une gamme dexpériences comme une bière de table à séance, fabriquée avec Bone Up Brewing Co .; collaboration IPA avec Night Shift et Cambridge Brewing Co .; et une bière blonde brassée en collaboration avec Idle Hands. Le cofondateur et chef Jonathan Gilman sert le déjeuner, le dîner et le brunch du week-end, et le pub industriel confortable correspond à une niche mal desservie dans le quartier centré sur les étudiants et les habitants.

Ouvert tous les jours, 190 No. Beacon St., Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Une bière aigre fermentée à létat sauvage appelée Agave Nagila et des tacos à Cambridge Brewing Company. / Photo fournie / Photo fournie

Cambridge Brewing Company

Avec une superbe terrasse saisonnière et des plats réconfortants bon marché, cette brasserie à lancienne et familiale est une oasis dans Kendall Square aux parois de verre et alimenté par la technologie. Cest aussi lune des brasseries les plus influentes des États-Unis. Grâce au fondateur Phil « Brewdaddy » Bannatyne et au brasseur de longue date Will Meyers, CBC innove depuis 30 ans et compte, produisant certaines des premières bières américaines vieillies en fût et acides. , pionnier dun mouvement locavore dans le domaine du brassage artisanal et encadrant ce qui semble être une génération entière de fabricants de bière. Malgré lhistoire, la CBC est au jour le jour lun des points deau les plus discrets, les plus conviviaux et les plus fiables. .

Ouvert tous les jours, 1 Kendall Square, Cambridge, 617-494-1994 cambridgebrewingcompany.com.

Castle Island Brewing Company

Nommé en lhonneur du quartier sud de Boston où le fondateur Adam Romanow vivait lors de la rédaction de son plan daffaires, Castle Island a en fait pris racine dans la ville de banlieue de Norwood. Là, il produit des canettes destinées à la distribution comme la bière de session Candlepin, la Keeper IPA et lAmerican Lager, ainsi que des bières en plus petits lots comme Super Guapo key lime gose, et la pilsner de style tchèque, médaillée dor, Bohemian Shine. Les endroits animés proposent un menu de collations locales pour compléter des tonnes de vendeurs de nourriture éphémères en rotation et accueillent des événements amusants comme des soirées comiques et des lancers de haches. Depuis 2018, Castle Island possède également un café en plein air dété au quai de la Constitution de Charlestown.

Ouvert tous les jours, 31 Astor Ave., Norwood, 781-951-2029, castleislandbeer.com.

Democracy Brewing Company

Une startup de 2018 par lorganisateur de la justice économique James Razsa et le brasseur local vétéran Jason Taggart, cette brasserie du centre-ville sert de la bière fraîche, des plats de pub locaux et une durabilité économique pour ses employés-propriétaires. Au-delà du modèle commercial avant-gardiste, le quartier de Downtown Crossing était mûr pour un endroit spacieux et confortable avec un menu décontracté composé de plats préparés simplement et de pintes bon marché et écrasables de styles classiques, comme la bière blonde américaine Workers Pint, Fighting 54e saison et 1919 Strike stout.

Ouvert tous les jours, 35 Temple Place, Downtown Crossing, Boston, 857-217-BREW, Democraticbrewing.com.

Dorchester Brewing Company

Le plus grand quartier de Boston a obtenu sa propre brasserie artisanale en 2016 – et aussi la seule à la pointe de la technologie de la ville brasserie sous contrat, où les marques de renommée mondiale et les locaux peuvent produire leurs propres bières pour le marché plus large. Dorchester Brewing Co. ne sest pas reposé sur ses lauriers, cependant: en 2020, il se vantera également du premier café en plein air sur le toit de Dorchester, ainsi que dune maison permanente pour le pop-up de longue date M & M BBQ. Pendant ce temps, la taproom accueille une myriade dévénements, et avec des brasseries maison comme Embarrassment of Riches IPA, Clapps Cream Ale et un acide appelé Stone Fruit Steve Austin, il y a de la bière à la pression du réseau de brasseurs de locataires comme Hudsons Medusa et Maines Lone Pine. .

Ouvert tous les jours, 1250 Massachusetts Ave., Dorchester, Boston, dorchesterbrewing.com.

Exposition «A» Brewing Company

À 40 minutes en voiture ou en train de banlieue La brasserie Framingham en vaut la chandelle: les bières originales du brasseur de longue date du Massachusetts, Matthew Steinberg, comme Cats Meow IPA, Goody Two Shoes Kolsch et Briefcase Porter sont de classe mondiale. Une foule de concerts réguliers, de camions de nourriture et dautres programmes adaptés aux familles, cela ne fera que continuer à être un tirage au sort: après quelques années décousues à sétablir dans la maison dorigine de Jacks Abby, lexposition «  A a acheté un bâtiment de lautre côté de la rue pour ajouter un café en plein air de saison, avec encore plus déquipements communautaires à venir en 2020.

Ouvert du mercredi au dimanche, 81 rue Morton, Framingham, 508-202-9297, exposition-a -brewing.com.

Harpoon Brewery and Beer Hall

Lune des brasseries artisanales originales de la Nouvelle-Angleterre fait partie des plus grands producteurs artisanaux américains. En 2013, Harpoon a lancé une brasserie de style allemand au fond du Seaport District, et cest maintenant une visite incontournable pour les amateurs de bière de Boston. Trouvez à la pression non seulement des brasseries Harpoon IPA et UFO fraîches directement à la source, mais aussi des brasseries pilotes à libération limitée, des bières de la marque Clown Shoes, que Harpoon, appartenant aux employés, a achetée en 2017, et du cidre dur City Roots fermenté maison. Honnêtement, cependant, les bretzels à la farine de blé – servis avec du fromage IPA, de la moutarde à la bière et de la marinara pour tremper, ou saupoudrés de cannelle-sucre ou de parmesan – sont dignes dune destination à eux seuls.

Ouvert tous les jours, 306 Northern Ave., Seaport, Boston, 617-456-2322, harpoonbrewery.com.

Idle Hands Craft Ales

Les styles dinspiration européenne du répertoire de Chris Tkach, comme Blanche de Grace Belgian wit, Emelyn zwickl lager et un porteur de la Baltique vieilli en fût – ont contribué à faire connaître sa brasserie fondée à Everett lors de son lancement en 2010.Près dune décennie plus tard, depuis leur confortable taproom au Malden Center, Idle Hands est maintenant une source pour tout, des styles belges exquis aux IPA de la Nouvelle-Angleterre sur le thème du baseball. L’une des premières nano-brasseries de l’État de la Baie met encore en bouteille certaines de ses versions spéciales et maintient également un calendrier de mise en conserve robuste. La taproom et le patio saisonniers accessibles par Orange Line offrent un menu de collations satisfaisant composé de bretzels Swissbakers chauds, de frites et de trempettes faites à Mystic Station et de bœuf séché local, en plus dorganiser des événements pop-up impressionnants tels que Hot Chix Boston et Highroller Lobster Co.

Ouvert tous les jours, 89 Commercial St., Malden, 781-333-6070, idlehandscraftales.com.

Jacks Abby Craft Lagers et Springdale Beer

Avant que Jacks Abby ne démarre en 2011, la bière artisanale américaine avait tout mais laissé les lagers derrière: ce truc était pour les Européens et les macro-brasseurs publicitaires du Super Bowl. Lorsque les natifs de Framingham, Jack, Eric et Sam Hendler ont ouvert leur entreprise dans leur ville natale, ils ont commencé à changer la donne en réinventant avec soin le style croustillant et fermenté par le bas – et la dose occasionnelle de houblon tropical. Non seulement ils ont été les pionniers du style indien pâle, mais ils ont également attiré lattention sur des styles allemands moins annoncés avec des bocks, des kellerbiers et des schwarzbiers primés. En 2015, Jack’s Abby a emménagé dans un immense restaurant à service complet et une brasserie, et en 2016, il a ouvert le Springdale Barrel Room juste à côté. Le projet dérivé – dont le taproom a sa propre ambiance de jeu – est consacré à tout ce qui nest pas de la bière blonde, des aérosités mélangées au baril, aux IPA luxuriantes et juteuses, en passant par le stout Brigidiero.

Lamplighter Brewing Company

Un point chaud depuis le jour de louverture en 2016, ce café par jour est généralement ouvert du matin à minuit. Cela est principalement dû à une solide sélection de bières maison du cofondateur Tyler Fitzpatrick, telles que Birds of a Feather IPA, London Calling Chocolate Porter et une sortie annuelle de vin dorge. Mais cela a aussi à voir avec latmosphère animée de deux bars de 100 personnes – un café lumineux à lavant et la salle de fête plus sombre à larrière – ainsi que dexcellentes options de restauration au café Pepita de la maison le jour, et pop-ups presque tous les soirs par des gens comme Manoa Poke Shop, Allium Market et Deep Cuts Deli. (Fait amusant: un quart des événements de pré-ouverture de Brato a eu lieu à Lamplighter.) Cest le renforcement de la communauté à son meilleur.

Ouvert tous les jours, 284 Broadway, Cambridge, 617-945-0450, lamplighterbrewing.com .

Lord Hobo Brewing Company

Après avoir créé certains des bars à bière les plus célèbres de lÉtat de la Baie (il possède toujours Lord Hobo à Cambridge), Daniel Lanigan sest lancé dans le jeu de la brasserie avec la mission déclarée de créer lIPA incontournable de la Nouvelle-Angleterre. La maison que Boom Sauce a construite est maintenant une brasserie de production avec un réseau de distribution de 16 États, en voie de produire 50000 barils de bière en 2019; et un restaurant à service complet avec des pizzas faites maison, ainsi que des options de vin et de cidre. En 2020, Lanigan ajoutera un grand patio extérieur à Woburn – et il promet également «le Taj Mahal des brasseries du port maritime». Lord Hobo est en train de construire un deuxième pub gastronomique et taproom à Two Drydock, non loin de la brasserie Harpoon.

Ouvert tous les jours, 5 Draper St., Woburn, 781-281-0809, lordhobobrewing.com.

Night Shift Brassage

La chouette est lune des marques de bière les plus connues de Boston pour une bonne raison: il y a une croissance constante depuis 2012 pour cette opération unique de brassage artisanal. Mais malgré deux bars à Everett, deux bars Une brasserie impressionnante au bord de leau à Boston et une expansion de Philadelphie à lhorizon, les foules continuent à emballer les lieux tous les soirs. Cest à cause de la gamme diversifiée de bières de léquipage, de la bière blonde cassable et assaisonnable Whirlpool aux sours aux fruits funky, au houblon humide et juteux bombes comme la 87. Night Shift a été parmi les premières brasseries artisanales à se lancer sur le marché de la bière blonde avec sa Nite Lite pleine de saveur, et en 2019, la société a fait ses débuts marque de seltz appelée Hoot, ainsi que du café torréfié maison. Nous arrêterons de faire la queue quand ils cesseront d’innover – donc, cela semble comme jamais.

Ouvert tous les jours, 87 Santilli Hwy, Everett, 617-294-4233; 1 Lovejoy Wharf, Suite 101, Boston, 617-456-7687, nuitshiftfamily.com.

Notch

Heureusement, Chris Lohring na pas écouté les quelques opposants qui se sont demandé si une « brasserie de session américaine » dinspiration européenne – celui qui ne produit que des bières contenant 4,5% dalcool ou moins – avait sa place sur le marché artisanal en plein essor de 2010. Lohring – également le fondateur de la brasserie Tremont à Boston – a plus que prouvé le succès de lidée. Dans les magasins de bouteilles et les bars de Boston , les canettes et les lignes de tirage de ses Session Pils, Left Of the Dial et Raw Power IPA sont un spectacle régulier. Lexpérience de taproom et de brasserie en plein air que Notch a créée sur la rivière Salem est sans précédent et vaut certainement un trajet facile en train de banlieue ou à Boston Croisière dans le port à visiter. Mais en 2020, les Bostoniens auront leur propre portail vers la Bavière, lorsque Notch ouvrira un deuxième emplacement à Brighton sur le Charles River Speedway revitalisé.

Ouvert tous les jours, 283R Derby St., Salem , 978-238-9060, notchbrewing.com.

Samuel Adams Boston Brewery

Faneuil Hall-luminaire Boston Lager est la raison pour laquelle cette liste existe aujourdhui. Maintenant la deuxième plus grande brasserie artisanale des États-Unis, Boston Beer Co. était une véritable nouveauté en 1988, lorsque Jim Koch lui-même allait de bar en bar pour convaincre les publicains de servir autre chose que de la bière jaune pétillante diluée. Au fil des décennies, la marque Sam Adams a été la pionnière des techniques de brassage américaines, comme le vieillissement en barrique, alimentée par les mouvements commerciaux astucieux de Koch, comme la diversification du portefeuille (voir: Twisted Tea; acquisition du géant artisanal Dogfish Head en 2019) et le marketing (Sam est le bière officielle des Boston Red Sox et principal commanditaire artisanal de Boston Calling). Sous la direction de Megan Parisi, alun et maître-brasseur de Cambridge Brewing, la brasserie Jamaica Plain est le lieu de naissance de bières expérimentales comme lhybride lager-ale Sam 76. Avec une véritable taproom et un café en plein air qui y ouvriront enfin en 2017 et une présence permanente au Faneuil Hall à venir, la brasserie de Boston est un pèlerinage digne que tous les amateurs de bière devraient faire.
Ouvert tous les jours, 30 Germania St., Jamaica Plain, 617-368-5080, samueladams.com.

Somerville Brewing Company-Slumbrew

Des bières emblématiques telles que Slumbrew Porter Square Porter et Flagraiser IPA parsèment le paysage de la première scène de la bière artisanale de Boston. Puis produite sous contrat à Ipswich par les cofondateurs mari et femme Jeff Leiter et Caitlin Jewell, la marque a construit une maison à Assembly Row en 2014 et sest depuis appuyée sur son identité Somerville Brewing. Ces jours-ci, deux brasseries American Fresh de la ville servent le quartier avec des plats de pub légers, des soirées comiques, des anecdotes et des rencontres du club de course Happy Soles.Les listes de bières présentent les produits phares originaux de Slumbrew, aux côtés dune gamme de porteurs, de sours, IPA brumeuses et expériences comme le tripel du samedi matin aux céréales et au malt Captain Crunch.

Ouvert tous les jours, 15 Ward St., 800-428-1150 x6; 490 Foley St., Somerville, 800-428-1150 x1, slumbrew.com.

Trillium Brewing Company

Cela ne fait que quelques années que le duo mari et femme JC et Esther Tetreault ont ouvert une brasserie de Fort Point, une taproom Fenway et un quartier général de Canton rempli de courants dair; a propulsé la scène du café en plein air de Boston à la vitesse supérieure et a mis ses racines littéralement à North Stonington, dans le Connecticut, une ville agricole côtière près de lendroit où ils se sont mariés avant de lancer une entreprise à Fort Point en 2013. À travers tout cela, Team Trillium continue de créer un genre. définissant les IPA de la Nouvelle-Angleterre et les stouts pâtissiers qui repoussent les limites, ainsi que les nouvelles lagers et ales sauvages de style européen, avec des plans pour incorporer à terme des ingrédients cultivés dans leur ferme du Connecticut. Les fabricants de brume les plus en vogue de Boston sont bien connus dans le monde de la bière – et cela signifie que Trillium fait également des collaborations intéressantes qui valent la peine dêtre alignées, avec Omnipollo, Bissell Brothers, the Veil et même Americas Test Kitchen.

Turtle Swamp Brewing

Nommé pour les zones humides naturellement purifiantes de Jamaica Plain et de Roxbury qui ont valu à Boston la distinction pré-interdiction de la ville avec le plus grand nombre de brasseries par habitant, les cofondateurs Nicholas Walther et John Lincecum ont créé leur brasserie en 2017. Walther était autrefois brassée à Harpoon, et a créé une gamme de normes comme JP Porter, Orange Line IPA et Niks Bitter (mais Never Angry) , ainsi quune recette de bière à la courge impériale qui est devenue la Skwäshbuckle saisonnière signature.En 2019, Turtle Swamp a ouvert une deuxième taproom à Roslindale Village, devenant le premier locataire à temps plein de la sous-station située au centre, qui était visiblement vide depuis les années 1970. Aux deux endroits, Turtle Swamp propose une expérience familiale et axée sur la communauté.

Fermé les mardis au Japon et les lundis et mercredis à Rozzie, 3377 Washington St., Jamaica Plain, 617-522-0038; 4228 Washington St. Roslindale, turtleswampbrewing.com.

Vitamin Sea Brewing

Que fait une brasserie inaccessible aux trains qui n’ouvre que le samedi sur cette liste? Faire certains des IPA les plus remarquables de la Nouvelle-Angleterre dans le Massachusetts en ce moment. Vient douvrir à Weymouth au début de 2019, Vitamin Sea crée un battage médiatique autour de Boston et au-delà depuis des années avec des apparitions au festival de la bière, et de superbes canettes commandées par lartiste du label Tree House Brewing Dean McKeever – qui ne peut être apprécié que sur Instagram, de peur que vous ne visitiez eux à Weymouth. Cela vaut la peine de faire appel à un chauffeur désigné pour essayer les stouts, les bières à la crème et les bombes à jus qui changent souvent comme le bien nommé Sea For Yourself IPA.

Ouvert le samedi, 30 Moore Rd., Weymouth, 781-812- 0882, vitaminseabrewing.com.