Bisque aux tomates

La bisque aux tomates est une version ultra douce et soyeuse de la soupe aux tomates classique que nous aimons tous avec une touche finale de crème épaisse en moins dune heure et sans garder le pot!

La saison des soupes se précipite et, avec notre rôti à la mijoteuse, nous sommes TOUS sur les soupes. Les favoris ici sont le ragoût de bœuf à la mijoteuse, la soupe de bœuf aux légumes à la mijoteuse et la chaudrée de palourdes.

Bisque de tomate

Pourquoi la bisque de tomate nest-ce pas? Si vous êtes un fan de la soupe aux tomates, vous imaginez probablement une soupe généralement onctueuse mais copieuse qui résiste à une trempette au fromage grillé. Dans ce cas, vous avez une soupe soyeuse et crémeuse qui est si luxueuse que vous pouvez la servir à une foule de gens ravis et impressionnés.

Quelle est la différence entre la soupe aux tomates et la bisque de tomates? Dans la version la plus classique pour lappeler une bisque, vous auriez besoin dutiliser un bouillon de crustacés, mais dans les incarnations actuelles, la différence peut être la texture en plus de lutilisation de crème épaisse dans la soupe.

Alors que le temps commence à se refroidir et que la récolte de tomates du jardin prend fin et je suis là pour vous. Cette soupe utilise des tomates concassées en conserve. Et avec une tomate concassée de bonne qualité comme celle-ci, vous aurez toutes les saveurs des tomates fraîches.

Si vous voulez faire une bisque de tomate saine ou même une bisque de tomate végétalienne, vous pouvez remplacer la crème épaisse pour la noix de coco lait.

Bisque de tomates rôties:

Si vous voulez rendre les saveurs plus audacieuses et que vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez les faire griller avant de les ajouter à la soupe. Coupez-les dabord en deux et épépinez-les. Mélangez-les avec de lhuile dolive et du sel casher et faites-les griller à 400 degrés pendant 20 minutes. Quand ils ont fini de rôtir, décollez la peau avant de les ajouter à la soupe et continuez la recette comme décrit.

bisque de tomates aux tomates fraîches:

Si vous souhaitez utiliser des tomates fraîches, demandez-vous dabord si les tomates sont assez savoureuses. Vous voulez de magnifiques tomates peut-être un peu trop mûres ou molles qui sont encore délicieuses. Ensuite, vous allez les faire bouillir pendant 60 secondes, puis les choquer dans de leau glacée avant de les peler. Ensuite, épépinez les tomates avant de les ajouter à la recette.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter une touche de crème épaisse dans un motif circulaire pour rehausser le style dassiette de la soupe car elle est dune couleur rose lisse. Si vous voulez le rendre encore plus amusant, utilisez un cure-dent pour créer des motifs à travers le tourbillon de crème épaisse. Je fais habituellement des figures 8 avec la crème.