Les cookies de mariage mexicains sont des biscuits au beurre de noix de pécan roulés dans du sucre à glacer, ce qui les fait ressembler à des boules de neige. Ils sont le biscuit de Noël parfait, ajoutez-les à votre liste de pâtisseries des fêtes cette année.
Les biscuits de mariage mexicains sont les biscuits de Noël préférés, mais il y a tellement de noms différents pour ces petits biscuits au beurre de noix de pécan.
- Boules de neige
- Gâteaux au thé russes
- Boules de pacanes
- Sand Tarts
- Gâteaux de mariage mexicains
- Boulettes de beurre aux pacanes du Sud
Comment les appelez-vous? Je les appelle Mexican Wedding Cookies parce que cest ainsi que ma famille les appelle. Pour être honnête, quand jétais petit, je ne les aimais pas vraiment. Jai toujours opté pour les snickerdoodles, les gingersnaps et les cookies aux pépites de chocolat à la place. MAIS maintenant, jADORE ces cookies, car jai trouvé la MEILLEURE recette de biscuits de mariage mexicains JAMAIS! Vous voulez connaître mon ingrédient secret? Cela change la donne! Vous DEVEZ essayer cette recette!
Jai repéré la recette dans The Perfect Cookie, qui est sur mon guide-cadeau de livre de cuisine pour cette année. Cest un livre de cuisine TOUT sur les cookies, donc vous savez que je ladore! Eh bien, la recette de biscuits de mariage mexicains est fantastique et je lai rendue encore meilleure en ajoutant mon ingrédient secret… PECANES CONFITÉES.
Traditionnellement, les biscuits de mariage mexicains sont faits avec des noix de pécan ou des noix. Je préfère les pacanes, alors je les ai faites avec des pacanes et elles étaient délicieuses. Mais ensuite, jai fait un lot de mes pacanes confites préférées et jai décidé de les essayer dans la recette de biscuits. Je ne veux pas taper ma propre corne, mais cétait une idée assez géniale 🙂
Jai essayé les cookies tout de suite et oui, la meilleure idée qui soit! Jai utilisé la moitié des pacanes ordinaires et la moitié des pacanes confites et je vous dis que ces cookies de mariage mexicains sont de loin les MEILLEURS cookies de mariage mexicains de lhistoire de tous les cookies de mariage mexicains, boules de neige, gâteaux au thé russes, boules de pacanes, tartes au sable et pacanes du sud boules… comme vous voulez les appeler, ce sont les MEILLEURES!
Les pacanes confites ajoutent un peu de douceur supplémentaire avec un soupçon de cannelle et de cassonade et ce croquant supplémentaire aux pacanes confites est SI bon! Les biscuits sont beurrés, croustillants et fondent dans la bouche! Ce sont les biscuits de vacances parfaits.
Et ce nest pas grave si vous faites un gâchis de sucre en poudre parce quil ressemble à de la neige. Vous pouvez lappeler « décoration » pour les vacances 🙂
Conseils pour préparer des biscuits de mariage mexicains
- Jutilise des demi-pacanes et des demi-pacanes confites. Vous pouvez utiliser toutes les pacanes ou même les noix, mais je pense que le Le rapport pacanes / pacanes confites est le meilleur.
- Il y a des quantités égales de noix et de farine dans cette recette pour que vous puissiez vraiment goûter les pacanes.
- Moudre la moitié des pacanes dans un aliment pour que les noix puissent libérer leur huile naturelle. Cela aidera à maintenir les biscuits ensemble et les biscuits ne seront pas secs.
- Hachez lautre moitié des noix pour obtenir la texture parfaite et le croquant des noix.
- Roulez les biscuits dans du sucre glace deux fois pour vous assurer que les biscuits sont bien enrobés.
- Vous pouvez congeler ces biscuits. Décongelez et roulez à nouveau dans le sucre glace avant de servir.
Les cookies de mariage mexicains sont un cookie de Noël classique et je vous promets que cest t La meilleure recette de biscuits de mariage mexicains là-bas. Faites de ces jolis et délicats biscuits une tradition des Fêtes!
Végétarien
Biscuits de mariage mexicains
Ingrédients 1x2x3x
- 2 tasses de pacanes Jutilise 1 tasse de pacanes régulières et 1 tasse de pacanes confites
- 2 tasses de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 1/3 tasse de sucre super fin voir note
- 1 1/2 cuillère à café dextrait de vanille pure
- 1 1/2 tasse de pâtissier s sugar
Instructions
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Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou dun tapis de cuisson Silpat. Mettre de côté.
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Placez 1 tasse de pacanes (pacanes nature) dans un robot culinaire et faites environ 15 secondes ou jusquà ce que la texture soit semblable à celle de la semoule de maïs grossière. Transférer les pacanes dans un bol moyen. Placer les pacanes confites, le cas échéant, dans le robot culinaire et mélanger jusquà ce quelles soient grossièrement hachées, environ 10 secondes. Ajouter les pacanes hachées dans le bol avec les pacanes moulues.
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Incorporer la farine et le sel dans les pacanes. Réserver.
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Dans le bol dun batteur sur socle, battre le beurre et le sucre à feu moyen vitesse avec la lame du batteur jusquà peluches, environ 3 minutes. Incorporer lextrait de vanille.
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Réduire la vitesse à faible et ajouter lentement le mélange de noix . Mélanger jusquà homogénéité, environ 30 secondes. Racler le bol avec une spatule et mélanger jusquà ce que la pâte se rassemble. Remuez la pâte à la main pour incorporer la farine restante.
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Rouler le biscuit pâte en boules, environ 1 cuillère à soupe de pâte par biscuit. Placez les boules sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce.
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Cuire au four pendant 18 minutes ou jusquà ce que les biscuits soient dorés pâles et que le dessous commence à brunir. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.
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Verser le sucre glace dans un petit bol et rouler les biscuits dans le sucre jusquà ce quils soient bien enrobés. Avant de servir, relancez les biscuits dans le sucre et secouez doucement lexcès de sucre.
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Notes-you peut utiliser uniquement des pacanes ordinaires, mais jaime utiliser des pacanes à moitié confites. Ils sont si bons dans ces cookies. Vous pouvez également utiliser des noix si vous le souhaitez. Pour faire du sucre super fin, placez le sucre dans le robot culinaire et laissez agir pendant environ 30 secondes.
Nutrition
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