Biscuits à la cassonade

Les biscuits à la cassonade à base de cassonade foncée et de beurre sont sucrés, moelleux, moelleux et la rotation PARFAITE du biscuit traditionnel est prêt en moins de 30 minutes!

Nous nous apprêtons à servir des desserts classiques pour les fêtes, et pour accompagner ces biscuits, nous faisons également des biscuits au pain dépice primés mon ultime Apple Crisp!

Biscuits au sucre brun

Les biscuits à la cassonade sont une excellente variante de cette recette de biscuits traditionnelle et tirent leur couleur et leur riche saveur du sucre brun foncé et du beurre. Ils sont doux et moelleux et super FACILES à faire. Ils ont également un temps total de préparation et de cuisson de 30 minutes, ce qui signifie que vous serez au paradis des cookies en un rien de temps.

Je navais jamais mangé ces cookies avant de passer un week-end organisé au Kohler Food and Wine Festival manger la nourriture la plus délicieuse que jaie jamais mangée Je sais, je sais, cest une déclaration énorme. Mais cest vrai. il ny a vraiment pas dautre moyen de décrire un week-end si plein de cocooning et de plats délicieux que jai déjà commencé à me pencher sur le festival 2019 pour un voyage à répétition.

Si vous suiviez mes histoires Instagram, vous avez vu une partie de la nourriture délicieuse, mais elle était pleine de steak A5 Wagyu (The Immigrant Restaurant est un restaurant quatre étoiles et le meilleur repas de restaurant que jai jamais mangé), des joues de bœuf, du café, des pâtisseries fondantes, les MEILLEURS chocolats de tous les temps (ces Terrapins croustillants à la menthe poivrée étaient incroyables) et jai pu assister à pas moins de trois jours dévénements où jai appris à préparer des plats délicieux, y compris ces biscuits au sucre brun lors de lévénement Cooks Illustrated Cooking.

Plus I Jai séjourné à lAmerican Club (un 5 Diamond Resort) et le spa ma donné limpression dêtre au paradis. Si vous y allez, vous devez essayer le traitement des eaux curatives qui est fondamentalement le meilleur traitement de spa que jai jamais eu. Cest aussi le seul endroit au monde où vous pouvez lobtenir! Croyez-moi, sil était disponible localement pour moi, jen aurais besoin dans ma vie tout le temps.

Vous pouvez utiliser cette recette pour découper les cookies de manière amusante formes, mais jaime rouler de petites boules de pâte à biscuits et les laisser tomber en cercles pendant la cuisson. Vous pouvez rouler les boules dans du sucre brun clair ou du sucre granulé, pour donner aux biscuits une douceur supplémentaire. Jai également utilisé du sucre à la cannelle pour garnir les biscuits de cette recette pour une saveur supplémentaire.

COMBIEN DE TEMPS DURENT LES COOKIES AU SUCRE

Les biscuits au sucre dureront durer dans un contenant hermétique à température ambiante jusquà une semaine. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs mois pour les faire durer plus longtemps, ou aller de lavant avec la pâtisserie des Fêtes!

Vous pouvez préparer cette pâte à lavance et la congeler à un mois. Il suffit de le retirer et de le décongeler au réfrigérateur avant de le rouler, de le couper et de le cuire.

COMMENT SAVEZ-VOUS QUAND LES COOKIES SONT FAITS?

Vous va vouloir les éliminer lorsque le bord commence à peine à brunir et que le milieu semble encore humide.

COMMENT FAIRE DES COOKIES AU SUCRE DOUX ET CHEWY?

Pour les biscuits à la cassonade mous et moelleux que vous voulez ajoutez des ingrédients qui contiennent beaucoup dhumidité. La cassonade foncée contient un peu de mélasse, donc la combinaison avec du beurre donne à ces biscuits une texture incroyablement douce et moelleuse.

Cette recette fonctionnera également avec du sucre brun clair ou du blanc sucre, mais les biscuits peuvent savérer moins moelleux et plus friables. Si vos biscuits sont trop croustillants, réduisez le temps de cuisson et assurez-vous que votre four est à la bonne température avec un thermomètre à four.

Pour une saveur plus profonde, essayez le beurre noisette au lieu de régulier. Vous pouvez faire du beurre noisette en faisant cuire le beurre à feu moyen jusquà ce quil fonde. Laissez cuire jusquà ce que le beurre devienne brun et dégage une légère odeur de noisette. Laisser refroidir le beurre noisette avant de l’ajouter à la pâte à biscuits.

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CONSEILS POUR LES BISCUITS AU SUCRE BRUN

• Ajoutez de la farine tout usage au besoin si votre pâte est trop collante pour travailler. Vous pouvez également fariner votre rouleau à pâtisserie et épousseter simplement la farine supplémentaire des biscuits avant la cuisson. Veillez à ne pas ajouter trop de farine, sinon vos cookies risquent de devenir trop secs après les avoir cuits.
• Placez un morceau de papier sulfurisé sous votre pâte lorsque vous le déployer.Cela facilitera le ramassage et lempêchera de coller à votre surface. Vous pouvez également ajouter du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie non graissée pour faciliter le nettoyage.
• Si vous navez pas dextrait de vanille, vous pouvez essayer cette recette avec une cuillère à café de extrait damande à sa place. Cela leur donnera une saveur vraiment gourmande, mais najoutera quune cuillère à café car elle a une saveur plus forte que la vanille.