Les betteraves marinées rapides et faciles à préparer avec des ingrédients simples de garde-manger sont un aliment de base nécessaire dans chaque cuisine. Remplissez vos salades ou dégustez-la comme collation, cette recette de betteraves marinées donne des betteraves sucrées et acidulées en moins dune heure. Regardez la vidéo vous montrant comment préparer cette recette, puis faites défiler vers le bas de cet article et imprimez la recette pour pouvoir la préparer à la maison.
Tout le monde que je connais est un grand fan de cornichons, mais avez-vous déjà mangé des betteraves marinées? C’est une bombe de saveurs surprenante pour tant de recettes… sucrées, acidulées et un peu terreuses, j’aime ajouter ces betteraves à presque tout comme les salades, garnir un hamburger, faire un fromage grillé épique. Les possibilités sont illimitées.
Et ce qui est encore mieux, cest ma méthode pour faire ces betteraves marinées faciles est rapide et simple. Contrairement à dautres recettes de marinage, il sagit dune méthode de cornichon rapide qui garantit une saveur maximale en aussi peu de temps que possible. Jaime commencer avec des betteraves pré-grillées, mais si vous avez des betteraves crues, ce nest vraiment pas un problème de les faire rôtir vous-même.
Comment rôtir les betteraves:
Pour rôtir vos betteraves, il suffit de les disposer sur une plaque à pâtisserie et de les enduire dhuile dolive. Rôtissez-les au four à 425 degrés pendant 30 à 40 minutes ou jusquà ce quils soient tendres à la fourchette. Laisser reposer jusquà ce quelles soient suffisamment froides pour être manipulées, puis décoller la peau avec les doigts ou un éplucheur de légumes.
À ce stade, vous pouvez soit trancher vos betteraves grillées en rondelles, soit, parfois, les couper en cubes. Chaque forme fonctionnera lors du marinage afin que vous puissiez choisir ce qui fonctionnera le mieux pour vous.
Comment faire des betteraves marinées faciles:
Pour mariner vos betteraves grillées, portez simplement à ébullition le vinaigre, leau, le sucre et quelques épices. Jaime ajouter un bâton de cannelle pour une touche dautomne épicée. Vous pouvez lignorer si vous le souhaitez, mais même si vous nêtes pas fan de cannelle, vous ne le remarquerez même pas. Incorporer les oignons émincés et laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes.
Répartir vos betteraves dans quelques bocaux, jaime les garder petits et mariner mes betteraves dans des bocaux de 8 onces. Remplissez les bocaux à environ 1/2 pouce du haut avec les betteraves en veillant à ne pas les tasser. Vous voulez de la place pour que le liquide de marinade se dépose autour des betteraves rôties.
Versez la saumure, les oignons et les épices dans les bocaux recouvrant complètement les betteraves. Laissez la saumure refroidir à température ambiante avant de sceller avec les couvercles.
Cest tout! Vos betteraves marinées rapides seront prêtes en moins dune heure. Jai constaté que même 15 minutes après avoir versé la saumure de cornichon sur les betteraves, elles sont prêtes à être utilisées. La clé est de vous assurer que votre saumure est chaude lorsquelle entre dans les bocaux.
Jaime utiliser ces betteraves pour préparer ma recette FAVORITE dœufs de betterave rouge marinés. C’est si facile lorsque vous commencez avec la méthode des betteraves marinées et de la saumure décrite ici. Mais vous pouvez aussi les préparer avec juste des betteraves grillées en suivant la recette des œufs.
Vous êtes maintenant prêt à ajouter une explosion de saveurs à tant dautres recettes. Rapide, simple et totalement facile!
Et si vous cherchez dautres recettes de marinades, assurez-vous de consulter ces friandises simples:
- Cornichons à laneth
- Chou-fleur mariné
- Easy Hot Giardiniera
- Haricots verts marinés
- Fraises marinées
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Betteraves marinées faciles
Détails de la recette
Ingrédients
- 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 3/4 tasse deau
- 1/4 tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre entiers
- 1/2 cuillère à soupe de graines de coriandre entières
- 1 bâton de cannelle
- 1 oignon doux moyen, tranché en tranches de 1/4 de pouce
- 6 betteraves rôties moyennes entières, pelées
Instructions
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Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le vinaigre, leau, le sucre, les grains de poivre, les graines de coriandre et le bâton de cannelle.
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Baissez le feu et incorporez loignon. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Divisez les betteraves dans des pots de 8 onces remplis jusquà environ 1 pouce du haut du pot. Nemballez pas les betteraves de manière serrée.
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Versez la saumure et les oignons dans les bocaux recouvrant les betteraves. Laisser le mélange refroidir à température ambiante, environ 20 à 30 minutes.
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Sceller les bocaux avec les couvercles et conserver au réfrigérateur jusquà 5 jours.
Vidéo
Notes
- Comment rôtir les betteraves: les disposer sur une plaque à pâtisserie et les enduire dhuile dolive . Faites-les rôtir au four à 425 degrés pendant 30 à 40 minutes, ou jusquà ce quils soient tendres à la fourchette. Laisser reposer jusquà ce quelle soit suffisamment froide pour être manipulée, puis décoller la peau avec les doigts ou un éplucheur de légumes.