Best Ever Beef Wellington Recipe est un filet de bœuf tendre et juteux décadent avec une couche de moutarde, duxelles de champignons et du prosciutto enveloppé dans un pâte molle et beurrée cuite jusquà ce quelle soit dorée. Un favori des Fêtes!
Impressionnez votre famille avec ce repas riche et décadent pour les Fêtes. Si vous recherchez un repas spécial, essayez cette recette de côtes de bœuf au beurre à lail et aux fines herbes ou le filet de bœuf au beurre et à lail et aux fines herbes.
Recette de bœuf Wellington
Cette recette de bœuf Wellington plaira à coup sûr à votre famille et à vos amis en cette période des fêtes.
Cest une coupe de viande spéciale qui doit être célébrée.
Le boeuf Wellington est connu pour être une viande décadente avec une présentation INCROYABLE.
La combinaison dun filet de bœuf épais et juteux, de duxelles spéciales et de prosciutto, le tout enveloppé dans une coquille de pâtisserie est un pur paradis.
Le filet de bœuf est déjà connu pour être la coupe de bœuf la plus tendre et lenvelopper dans plus dingrédients crée un repas de vacances parfait.
Ne laissez pas ces ingrédients vous effrayer, cest une recette simple qui se mariera à merveille!
Quest-ce que le boeuf Wellington?
Le boeuf Wellington est originaire de France et est un plat principal.
Cest un repas élégant et décadent qui est conservé pour un oc spécial casions.
Le bœuf Wellington est une belle coupe de viande, généralement un steak de filet, un filet de bœuf ou un filet mignon.
Cest la partie coupée centrale de la viande qui est connue pour être la partie la plus tendre et la plus juteuse de la vache.
Cette viande décadente est parfois chère et est faite pour des occasions spéciales ou des vacances.
Si vous ne lavez pas eu avant elle est TELLEMENT délicieux et un repas INCROYABLE quand il est complet.
Le morceau de viande est enveloppé dans une sauce à la moutarde, puis une duxelles aux champignons et du prosciutto.
Le tout enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au four jusquà ce quil soit doré.
Quelle coupe de viande convient le mieux au boeuf Wellington
Boeuf Wellington est fait avec un filet de bœuf entier dans cette recette.
Le filet de bœuf est la coupe de bœuf la plus tendre.
Il est maigre et juteux avec un goût fondant dans la bouche!
Cest un plat principal impressionnant qui sera au centre de lattention.
Il est magnifiquement coupé en morceaux et partagé.
Ne soyez pas surpris quil ny ait pas de restes.
Ce dont vous avez besoin pour faire du bœuf Wellington
Le morceau de viande est le plus important .
Ce filet de bœuf est un peu plus cher que les autres plats traditionnels des fêtes mais il vaut chaque centime!
Une duxelles aux champignons est un mélange de champignons finement cuits et hachés, doignon et lail.
Quand tout sera réuni, ce sera une couleur noir grisâtre foncé.
Il aura un goût SI délicieux une fois la cuisson terminée.
Cest une recette simple avec des étapes simples à suivre et il ne vous faudra pas longtemps pour avoir un repas incroyable centré à votre table.
- Filet de bœuf: le centre le plus coupé de viande.
- Sel et poivre: au goût.
- Huile dolive: aidez à saisir le filet avant de lenvelopper.
Champignon Duxelles:
- Champignons: nous avons utilisé Bella
- Oignon: haché
- Ail: émincé
- Prosciutto: une autre couche de viande ajoutée autour du champignon om duxelles.
- Moutarde jaune: utilisée comme glaçage sur le filet de bœuf.
- Feuille de pâte feuilletée: enveloppe le tout pour être cuit.
- Œufs: aide à créer un aspect brun doré sur la pâte.
Comment faire du bœuf Wellington
Ne vous laissez pas effrayer par ces instructions.
Voici une recette simple qui peut être préparée à lavance si nécessaire.
Nous aimons nous adonner au Beef Wellington pendant les vacances .
Cest un mélange sucré et salé de couches qui fondent dans la bouche et ont un goût Oh-Tellement bon!
Personne ne se plaindra dune coupe tendre et juteuse de viande.
Profitez de vos vacances avec cette recette spéciale de Boeuf Wellington.
- Saisir le filet: Saler et poivrer généreusement votre filet. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez lhuile dolive. Saisir le filet de chaque côté de lennemi environ 2-3 minutes jusquà ce quil obtienne une croûte dorée. Retirer du feu et réserver.
- Préparez les duxelles de champignons: Au robot culinaire, ajoutez les champignons, lail et loignon. Mélangez au robot culinaire jusquà ce quil devienne une purée. Faites chauffer votre poêle à feu moyen-vif et ajoutez le mélange. Faites sauter les champignons jusquà ce quil reste de lhumidité. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Enveloppez le filet: étalez une pellicule de plastique et déposez le prosciutto de manière à ce quil soit uniforme et se chevauche. Étalez le mélange de champignons sur le dessus en laissant un pouce sur les côtés.Frottez la moutarde sur le filet, puis roulez le filet dans le mélange de prosciutto et de champignons en repliant les côtés autour du filet pendant que vous roulez. Enroulez la pellicule de plastique étroitement autour du bœuf et réfrigérez pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 400 degrés. Rouler la feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Placez le filet au centre. Badigeonner le mélange dœufs autour du filet sur la feuille et rouler le filet fermement dans la pâte. Badigeonner le reste du mélange dœufs à lextérieur de la pâte et couper des fentes dans le haut.
- Cuire le Wellington: Cuire au four jusquà ce que la pâte soit dorée et que le bœuf atteigne 120 degrés pour une cuisson mi-saignante. Environ 45 minutes. Sortez le bœuf du four et laissez reposer 10 minutes avant de le trancher.
Conseils pour faire du bœuf Wellington
Ces conseils vous garantiront la meilleure recette de bœuf Wellington.
Voici une recette qui a fait ses preuves et qui ne cesse de donner.
Faites-en votre prochaine tradition familiale en ajoutant la recette du boeuf Wellington à vos dîners des Fêtes.
Vous ne vous tromperez pas avec cette viande tendre et juteuse au centre de la table.
Des saveurs et une texture qui mettent leau à la bouche se marient bien ensemble.
- Cest mieux pour laisser reposer la viande entre chaque étape de lemballage. Le laisser reposer au réfrigérateur ou au congélateur pendant un certain temps aidera à raffermir le filet.
- Attachez votre filet de bœuf avec de la ficelle de cuisine. Cela laidera à conserver sa forme pendant la cuisson.
- Selon Gordon Ramsey: badigeonnez votre viande ainsi que la pâte avec de lœuf. Cela rendra la couche supérieure de la pâte collée à la viande et lempêchera de monter et de laisser un espace.
- Le truc avec Beef Wellington est davoir la couche extérieure, brun doré et la couche intérieure une cuisson rare Viande. Les duxelles aux champignons et le prosciutto aideront à ralentir la cuisson de la viande et pourront continuer à faire cuire la couche de pâte extérieure.
- Essayez de ne pas couper la pâte trop près de la viande. Donnez plus de pâte à la viande lors de son emballage.
- Lorsque vous ajoutez la pâte, essayez de ne pas la déformer étroitement, mais ne laissez pas lair entre les deux. Couchez-le sur une couche lisse et prudente sans appuyer trop fort.
- Utilisez lextrémité dune fourchette ou dune cuillère pour aider à sceller les bords. Vous voudrez éviter de percer la pâte.
- Si vous avez des restes de pâte, essayez de lutiliser pour dautres recettes. Réfrigérez-le simplement pour une autre utilisation comme la décoration de tarte.
- Essayez-le avec différentes viandes, moutarde de Dijon et champignons sauvages pour une façon plus savoureuse de savourer le bœuf Wellington.
Combien de temps faire cuire le boeuf Wellington
Lastuce avec Beef Wellington est davoir une viande cuite rare avec une pâte brun doré.
Une fois que votre Beef Wellington est dans le four, vous pouvez réduire la température à 425 degrés Fahrenheit.
Ensuite, après 10 à 15 minutes, réduisez la température à 400 degrés Fahrenheit.
Lutilisation dun thermomètre inséré au centre du filet de bœuf enregistre une température de 135 degrés Fahrenheit pour une cuisson moyennement saignante.
Cela prend généralement environ 20 à 25 minutes.
Que faire servir avec du boeuf Wellington
Cette recette de Beef Wellington se prépare rapidement et facilement en suivant simplement les étapes.
Avec cette recette de Beef Wellington, jaime toujours la servir avec de la purée de pommes de terre et une sorte de vert de légumes.
Tout se marie bien et a un goût incroyable avec cette recette de boeuf Wellington.
- Recettes de choux de Bruxelles crémeux au parmesan et à lail
- Purée de pommes de terre à lail et aux herbes
- Haricots verts au beurre à lail
- Pommes de terre sautées aux poivrons
- Asperges au citron rôti, parmesan et ail
Comment conserver le boeuf Wellington
Habituellement, vous navez pas de restes après ce repas.
À loccasion, il est agréable de doublez la recette ou prévoyez de la préparer à lavance.
Voici quelques façons de la conserver correctement tout en conservant une excellente recette lors du réchauffement.
- Pouvez-vous préparer du bœuf Wellington en avance? Oui! Vous pouvez préparer Beef Wellington à lavance jusquà 24 heures. Préparez votre Beef Wellington selon la recette et arrêtez-vous juste avant dajouter la pâte feuilletée. Enveloppez fermement cette portion dune pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur jusquà ce que vous soyez prêt à la cuire. Terminez simplement la recette selon les instructions du bœuf Wellington.
- Pouvez-vous congeler le bœuf Wellington? Oui, il est préférable de le faire avant de le cuire avec la pâte sur le dessus. Congelez votre filet de bœuf avec toutes les couches pendant 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez la viande au réfrigérateur pendant la nuit pour la décongeler. Terminez la recette en ajoutant la couche de pâte feuilletée sur le dessus.
- Comment réchauffer le bœuf Wellington: Réchauffer le bœuf Wellington est un peu difficile de sassurer quil nest pas détrempé ou trop cuit avec la pâte maintenant sur le dessus. Ce nest pas aussi bon que la première fois que vous lavez apprécié chaud et fraîchement cuit, mais il se rapprochera!Chauffer le four à 275 degrés Fahrenheit et préchauffer pendant environ 10 à 12 minutes ou jusquà ce que chaud. Soyez prudent lorsque vous utilisez un micro-ondes, utilisez moins dénergie et chauffez par petits incréments en le retournant davant en arrière. Noubliez pas que vous le réchauffez et non que vous le faites cuire.
Plus de plats principaux à servir pendant les vacances
- Jambon glacé au miel classique
- Recette de dinde aux fines herbes et au beurre juteux
- Jambon glacé à la cassonade épicée et à lananas
- Moutarde au miel et à lail à la mijoteuse Jambon glacé
- Poitrine de dinde à la mijoteuse
Accompagnements des Fêtes que vous adorerez
- La recette de sauce aux canneberges la plus simple
- La meilleure cocotte de patates douces
- Carottes glacées
- La meilleure cocotte de haricots verts au monde
- Gratin de chou-fleur crémeux
Meilleure recette de bœuf Wellington de tous les temps
Description
Best Ever Beef Wellington Recipe est un filet de bœuf tendre et juteux décadent avec une couche de moutarde, de sauce aux champignons et de prosciutto enveloppé dans une pâte molle et beurrée qui est cuit jusquà brun doré. Un favori des vacances!
Ingrédients
- 2-3 livres de filet de boeuf
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive
Mushroom Duxelles
- 1 livre de champignons nous avons utilisé Bella
- 1 / 4cuponionchopped
- 3 gousses dail
- 6-8 tranches de prosciutto
- 3 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 1 feuille de pâte feuilletée hachée si vous utilisez congelé
- 2 œufs
Instructions
Saisir le filet
-
Saler et poivrer généreusement votre filet . Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez lhuile dolive. Saisir le filet de chaque côté de lennemi environ 2-3 minutes jusquà ce quil obtienne une croûte dorée. Retirer du feu et réserver.
Préparer la Duxelles de Champignon
-
Dans un aliment au robot, ajoutez les champignons, lail et loignon. Mélangez au robot culinaire jusquà ce quil devienne une purée. Faites chauffer votre poêle à feu moyen-vif et ajoutez le mélange. Faites sauter les champignons jusquà ce quil reste de lhumidité. Retirer du feu et laisser refroidir.
Envelopper le filet
-
Enrouler une pellicule plastique et posez le prosciutto de manière à ce quil soit uniforme et se chevauchent. Étalez le mélange de champignons sur le dessus en laissant un pouce sur les côtés. Frottez la moutarde sur le filet, puis roulez le filet dans le mélange de prosciutto et de champignons en repliant les côtés autour du filet pendant que vous roulez. Enroulez la pellicule plastique autour du bœuf et réfrigérez pendant 30 minutes.
-
Préchauffer le four à 400 degrés. Rouler la feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Placez le filet au centre. Badigeonner le mélange dœufs autour du filet sur la feuille et rouler le filet fermement dans la pâte. Badigeonner le reste du mélange dœufs à lextérieur de la pâte et couper les fentes sur le dessus.
Cuire le Wellington
-
Cuire au four jusquà ce que la pâte soit dorée et que le bœuf atteigne 120 degrés pour une cuisson mi-saignante. Environ 45 minutes. Retirez-le du four et laissez reposer 10 minutes avant de le trancher.
Valeur nutritive
Portions: 8
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et nest quune estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.