Je ne suis généralement pas du genre à jouer les entremetteurs, mais jétais si fermement convaincu que deux de mes meilleurs petits-déjeuners les plus anciens et les plus précieux – lavoine du jour au lendemain et les flocons davoine coupés en acier – cela me rendrait compte que je ne pouvais pas résister à lenvie de combiner les deux en un seul bol davoine coupée en acier pour la nuit. Mesdames et messieurs, nous avons un match fait pour un classique de la comédie romantique des années 1990! Depuis que jai mélangé mon premier lot davoine coupée en acier préparée à lavance, ce fut une histoire damour pour le petit-déjeuner au coucher du soleil.
Maintenant, si vous lisez ceci et pensez à vous-même, le fait que vous puissiez utiliser de lavoine coupée en acier pour lavoine pendant la nuit nest pas incroyablement évident?, veuillez considérer les grandes romances fictives de notre temps.
Nétait-il pas également évident quHarry finirait avec Sally? Que Tom Hanks et Meg Ryan étaient censés être (deux fois)? Que Ross gagnerait enfin Rachel? Pourquoi oui. Mais cela ne rend pas lévolution de lhistoire damour moins satisfaisante.
Il en va de même pour Overnight Steel Cut Oats.
Si vous lisez jusquici et vous vous demandez , Que sont lavoine pour la nuit?, Laissez-moi vous donner un bref aperçu: lavoine pour la nuit est de lavoine sèche qui est mélangée avec du lait, un peu dédulcorant comme le miel ou le sirop dérable, et tout autre délice que vous aimez.
Vous pouvez préparer de lavoine pour la nuit avec des graines de chia, du beurre de cacahuète, des fruits frais ou secs et tout autre mélange. La limite nest que votre imagination (ou peut-être votre garde-manger). Cette farine davoine aux protéines de biscuit au sucre, par exemple, comprend une boule de poudre de protéines.
Vous laissez les flocons davoine au réfrigérateur pendant la nuit, puis vous vous réveillez le matin avec un peu de magie du petit-déjeuner.
Au réfrigérateur, lavoine absorbe une partie du lait et devient irrésistiblement crémeuse. Vous le remuez, le versez dans un bol et vous vous asseyez pour profiter des avantages dun petit-déjeuner copieux, sain et délicieux qui a pris quelques secondes à préparer.
Lavoine du jour au lendemain se déguste généralement froide, semblable au muesli . Si vous préférez un gruau chaud qui peut être préparé pendant la nuit, vous pouvez consulter mon Avoine coupée en acier à la mijoteuse pendant la nuit. Si vous avez besoin dun gruau chaud qui peut être préparé en quelques minutes, consultez mon Avoine coupée en acier Instant Pot.
Alors, quelle est la différence entre les flocons davoine coupés en acier du jour au lendemain et toutes les autres recettes davoine du jour au lendemain?
Jusquau moment de faire cette recette, javais toujours préparé mon gruau de nuit avec des roulés lavoine (aka lavoine à lancienne). Les flocons davoine sont des flocons davoine entiers qui ont été cuits à la vapeur et pressés, ils cuisent donc plus rapidement et ont une texture plus souple. Les flocons davoine préparés avec des flocons davoine sont plus crémeux que moelleux. Ils sont également délicieux. Commencez avec mon avoine de nuit aux pommes et à la cannelle et voyez si vous êtes daccord.
Lavoine coupée en acier est plus proche de son état de récolte dorigine. Ils ne sont pas cuits à la vapeur mais sont plutôt coupés en morceaux avec une lame en acier (doù le nom «coupe en acier»). Lavoine coupée en acier est plus moelleuse et plus noisette.
La texture plus ferme de lavoine coupée en acier signifie quelle prend plus de temps pour cuisiner, mais votre récompense est un bol de flocons davoine qui a la texture la plus parfaitement agréable et qui nest jamais pâteux. Les flocons davoine coupés en acier sont également plus riches en fibres que les flocons davoine ordinaires, et je trouve quils me gardent rassasié plus longtemps.
En général, vous ne voulez jamais remplacer lavoine coupée en acier par des flocons davoine dans une recette, parce que les deux ont des textures si différentes …
… à moins, bien sûr, que vous ne vouliez essayer de faire du gruau du jour au lendemain en utilisant de lavoine coupée en acier, cest exactement ce que jai fait pour nous ici!
(Si vous souhaitez en savoir plus sur la différence entre les différents types davoine, ce guide explique brièvement).
Avoine coupée en acier pendant la nuit – Rêver de petit-déjeuner endormi
Dans lensemble, jai trouvé que jadorais les flocons davoine de nuit à base de acier avoine coupée. Cétait vraiment moelleux et noisette, mais dune manière que jai trouvée rafraîchissante et agréable.
Je recommande de faire tremper lavoine coupée en acier pendant au moins 10 heures avant de manger. Ils seront super moelleux mais délicieux le jour 1 et continueront de se ramollir tout au long de la semaine. Même le jour 5, lavoine coupée en acier pour la nuit avait encore une belle texture et nétait pas du tout pâteuse. Avoine copieuse seulement, sil vous plaît!
Mendormir en sachant que je nai pas à me soucier dun petit-déjeuner sain le matin me donne la tranquillité desprit. Être mieux reposé est l’une de mes quatre intentions pour 2018, et des quatre, c’est mon plus grand objectif jusqu’à présent.
J’espère que cette recette d’avoine coupée en acier pour la nuit vous permettra également de mieux dormir. J’ai fait des dizaines de versions d’avoine de nuit et c’est la meilleure recette d’avoine coupée en acier que j’ai essayée à ce jour. Une fois que vous voyez à quel point cest délicieux, je pense que vous vous endormirez en rêvant aussi!
Si vous espériez une recette de pot Mason à lavoine coupée en acier pour la nuit, je avez-vous couvert là aussi.
Je recommande dattendre jusquau jour 2 pour diviser lavoine coupée en acier dans les bocaux Mason, car ils ont besoin dau moins une nuit complète pour absorber le liquide. Le faire tout de suite était moins pratique à la fin.
Attendre de diviser lavoine permet également dajouter plus facilement dautres mélanges délicieux que vous savez que vous voudrez également dans chaque pot. Personnellement, jadore mon avoine coupée en acier du jour au lendemain avec des graines de chia, et si vous cherchez du gruau du jour au beurre darachide, MOI TROP! Vous trouverez également une quantité suggérée de beurre de noix dans la recette.
Je ne peux pas exagérer à quel point ces avoine coupée en acier sont vraiment flexibles. Si vous avez besoin dune recette végétalienne davoine du jour au lendemain, utilisez du lait damande ou tout autre lait non laitier que vous aimez. Vous voulez apporter des protéines supplémentaires? Incorporer une boule de poudre de protéines ou de yogourt grec. Vous navez pas de fruits frais sous la main et vous souhaitez les utiliser séchés ou surgelés? ALLEZ-Y! Pépites de chocolat? OUI!
Je suis tombé sur quelques pistes sur une recette de gruau chaud de nuit, donc cest ma prochaine expérience. Avez-vous dautres demandes davoine pour la nuit? Envoyez-les à ma manière!
Outils recommandés pour préparer de lavoine coupée en acier pendant la nuit
- Jadore ces bols à mélanger empilables.
- Ces contenants sont livrés avec des couvercles , et la grande taille est parfaite pour réfrigérer un lot davoine coupée en acier.
- Un lot de cette farine davoine coupée en acier pour la nuit remplira étroitement quatre bocaux Mason de 12 onces (si vous souhaitez une plus grande portion ou voulez avoir beaucoup de place pour les fruits, utilisez des bocaux Mason de la taille dune pinte) .
- Mélanges préférés: graines de chia, graines de lin et protéines en poudre.
Avoine coupée en acier pendant la nuit
Ingrédients 1x2x3x
Avoine coupée en acier pendant la nuit – Recette de base:
- 1 3/4 tasse de lait de tout type que vous aimez (jutilise du lait damande non sucré )
- 1 1/2 cuillère à soupe de miel ou de sirop dérable
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre darachide ou autre beurre de noix au choix, facultatif mais délicieux
- 1 tasse davoine coupée en acier non cuite, vous pouvez également utiliser de lavoine coupée en acier à cuisson rapide; le gruau final aura une texture plus douce et moins moelleuse
- 1/2 cuillère à café de sel casher
Ajouts facultatifs:
- graines de chia graines de lin ou graines de chanvre
- protéine en poudre
- Cannelle moulue
- Zeste dagrumes Jaime le zeste dorange avec du miel et de la cannelle!
- Fruits secs préférés: canneberges séchées à teneur réduite en sucre, raisins secs, dattes hachées
- Fruits frais ou surgelés et fruits décongelés
- Amandes grillées, noix ou pacanes (ajoutez juste avant de servir pour conserver le plus de croquant)
- Un filet supplémentaire de miel ou de sirop dérable
Instructions
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Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble le lait, le miel, le beurre de noix et toute poudre de protéine que vous ajoutez jusquà consistance lisse. Incorporer lavoine, le sel et tout autre ajout facultatif (attendez pour ajouter des fruits frais ou des noix pour quils restent frais / croustillants). Couvrir le bol hermétiquement avec du plastique (ou le transférer dans un contenant hermétique) et réfrigérer toute la nuit ou jusquà 5 jours.
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Au moment de servir, remuez lavoine et répartissez la quantité désirée dans votre bol. (À ce stade, vous pouvez également diviser lavoine dans des contenants individuels et réfrigérer pour la semaine.) Garnir avec les fruits frais, les noix ou dautres garnitures désirées. (Si vous placez les flocons davoine dans des bocaux individuels, nhésitez pas à ajouter des garnitures à chacun, car ils se conserveront bien de cette façon. Si vous les stockez en un seul lot plus grand pour la semaine, je trouve quil est préférable dattendre pour ajouter les garnitures / noix fraîches jusquà ce que juste avant de servir pour quils ne coulent pas tous au fond.) Profitez du froid et félicitez-vous pour vos prouesses en matière de planification de petit-déjeuner.
Remarques
- Les restes davoine coupée en acier peuvent être conservés au réfrigérateur jusquà 5 jours. Leur texture se ramollira à mesure quils sassoient, donc sils sont trop moelleux pour vous le jour 1, vous pouvez les laisser traîner un peu plus longtemps.
- Le premier jour, lavoine sera plus liquide, mais elle continuera à absorber plus de lait tout au long de la semaine. Si à un moment donné vous souhaitez plus de lait, éclaboussez simplement un peu sur le dessus de votre bol ou versez-en plus dans les bocaux Mason individuels si vous stockez lavoine coupée en acier de cette façon.
Nutrition
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