Recette Arroz con Leche {Riz au lait mexicain}

Riz au lait mexicain

Lun de nos desserts mexicains préférés est larroz con leche, un riz à la mexicaine pudding. À partir dune simple liste dingrédients; riz, lait, sucre, beurre, cannelle et extrait de vanille, vous créez un dessert riche bien plus que la somme de ses parties. Il est délicieux servi chaud ou froid. Notre photographe Andrés partage la recette authentique de sa famille.

Une recette facile adaptable

Chaque cuisinier mexicain a sa recette préférée darroz con leche quil a peaufinée et modifiée au fil des ans. Certains ajoutent du lait concentré sucré, certains ajoutent du lait évaporé, certains ajoutent des raisins secs. Certains le rendent très sucré, dautres le rendent légèrement sucré. Certains le préfèrent très humide presque au point dêtre mouillé tandis que dautres laiment un peu sec. Vous avez eu lidée. Cela dépend vraiment de vous.

Cest un dessert aussi adapté aux enfants que je considère également comme un plat réconfortant mexicain à son meilleur.

Comment faire Arroz con Leche

Les ingrédients dont vous avez probablement besoin ont déjà sous la main. Ce sont tous des aliments de base bon marché.

Ingrédients:

riz blanc à grains longs
lait entier
eau
sucre
bâton de cannelle
sel
beurre
extrait de vanille
cannelle moulue
raisins secs (facultatif)

Faites dabord cuire le riz

Portez leau à ébullition, puis ajoutez le riz, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Votre riz cuit est prêt.

Préparez lArroz con Leche

Pendant la cuisson du riz dans une poêle moyenne, trempez le bâton de cannelle dans 1 tasse de lait.

Lorsque le riz est prêt, ajoutez-le au lait avec le bâton de cannelle et mettez le feu à faible.

Ajoutez le sucre.

Ajoutez le sel puis faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Après que le riz a absorbé une partie du lait, ajouter le beurre.

Et ajoutez la tasse de lait restante.

Ajoutez ensuite la vanille.

Remuer pour bien mélanger les ingrédients. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 minutes.

Éteignez le feu puis couvrez et laissez reposer 5 minutes.

Obtenir votre recette de riz au lait juste comme il faut

Le riz au lait aura absorbé une grande partie du liquide, mais il devrait toujours être crémeux. Voici comment lajuster à votre goût.

Trop sec? Si vous trouvez quil est trop sec, ajoutez 1/4 de tasse de lait à la fois et faites chauffer pendant quelques minutes de plus jusquà ce que vous obteniez le niveau dhumidité souhaité.
Trop humide? Si vous trouvez quil est trop humide, faites simplement cuire à feu doux jusquà ce que suffisamment de liquide se soit évaporé.

Traitement

Servir chaud ou froid. Verser le riz au lait dans un bol ou une tasse à dessert, puis saupoudrer de cannelle moulue et garnir dun peu de bâton de cannelle si vous le souhaitez.

Glossaire de recettes anglais-espagnol

Recette – Recette
Riz au lait – Arroz con Leche
Dessert – Postre
Ingrédients – Ingredientes
Riz – Arroz
Lait – Leche
Beurre – Mantequilla
Eau – Agua
Lait condensé – Leche Condensada
Lait concentré sucré – Leche Condensada Dulce
Sucre – Azúcar
Canelle – Canela
Raisins secs – Pasitas
Extrait de vanille – Extrait de Vainilla
Délicieux – Délicieux

Quelle est votre façon préférée de le préparer? Partagez les commentaires ci-dessous.

Provecho!

Broche dimpression

4.69 sur 16 votes