Aliments contenant du cuivre
Le cuivre se trouve dans une variété daliments adaptés à tous les régimes, ce qui en fait facile dobtenir votre quantité quotidienne recommandée. Ces huit aliments sont particulièrement riches en minéraux.
1. Foie de boeuf
Le foie de boeuf contient la plus grande quantité de cuivre par portion de tout aliment. Quelle soit braisée ou frite, une portion de 4 onces contient 16070 microgrammes, soit plus de 18 fois votre valeur quotidienne. C’est une source de cuivre si riche que les sources conseillent de ne la manger qu’une fois par semaine pour éviter d’éventuels symptômes de toxicité. Le foie de poulet est une bonne alternative à 566 microgrammes, soit 62% de votre total quotidien.
2. Les huîtres
Les huîtres cuites, comme les plats cuits à la vapeur ou fumés, contiennent une quantité exceptionnellement élevée de cuivre à 4 800 microgrammes par portion de 100 grammes – bien que les huîtres crues contiennent à peu près la moitié de cette quantité. Si vous nêtes pas un amateur dhuîtres, vous pouvez obtenir une grande partie de vos besoins quotidiens en cuivre avec la plupart des fruits de mer. Par exemple, par portion de 100 grammes, le crabe cuit contient 663 microgrammes et le saumon fumé 228 microgrammes de cuivre.
3. Champignons
En tant que légume riche en protéines, les champignons sont une excellente source de nombreux nutriments essentiels, dont le cuivre. Les champignons shiitake crus, originaires de la cuisine dAsie de lEst, contiennent 20% de vos besoins en cuivre par tasse. Cependant, une fois cuits, cette teneur augmente à 1 152 microgrammes, soit 128% de vos besoins quotidiens. Dautres variétés comme lhuître, le portobello ou les champignons de Paris contiennent des niveaux similaires.
4. Noix de cajou
Une poignée de noix de cajou peut offrir presque toute votre portion de cuivre pour la journée avec 622 microgrammes par once, soit environ 18 noix. Vous pouvez manger des noix de cajou crues, les ajouter à des plats chauds et froids, ou les faire tremper pendant la nuit pour les utiliser comme base pour les pâtes à tartiner, les fromages et les trempettes sans produits laitiers.
5. Graines de tournesol
De nombreuses graines sont riches en cuivre, y compris les graines de tournesol, avec leur impressionnant 519 microgrammes par once . Certains produits à base de graines de tournesol contiennent de grandes quantités de sel ajouté, cependant, vérifiez les étiquettes et modérez vos portions pour réduire les risques pour la santé associés aux régimes riches en sodium.
6. Pommes de terre