La plupart des gens éprouvent des envies daliments sucrés ou de collations salées de temps en temps, quils soient sous forme de chocolats, de chips ou de fromage. Cependant, très peu de gens cherchent généralement quelque chose damer au milieu des collations de minuit. En fait, malgré la multitude davantages associés aux aliments amers, leur saveur est souvent négligée et sous-estimée par les gourmets et les amateurs de santé.
Les aliments amers comme le chou frisé, les artichauts et la roquette ne sont pas seulement riches en nutriments, mais ils sont également excellents pour la santé intestinale, lappétit et la digestion. Utilisées depuis des siècles en médecine traditionnelle, de nouvelles recherches émergentes ont également commencé à confirmer les bienfaits stimulants intestinaux de ces puissants superaliments.
Alors, que sont les amers et comment peuvent-ils avoir un impact sur votre santé? Voici ce que vous devez savoir et pourquoi vous voudrez peut-être commencer à faire le plein la prochaine fois que vous irez à l’épicerie.
Que sont les aliments amers?
Bien que les aliments amers ne soient pas les ingrédients les plus populaires ou les plus savoureux dans un test de goût à laveugle, ils sont certainement parmi les plus nutritifs. Les aliments amers, parfois appelés simplement «amers», sont des aliments qui activent les récepteurs du goût amer. Ils sont associés à un large éventail davantages pour la santé.
Traditionnellement, les aliments amers, tels que les légumes verts, les racines et herbes, ont été brassées dans des toniques. Ils ont été servis après un repas copieux pour aider à stimuler la digestion et apporter réconfort et soulagement. De plus, dans de nombreuses formes de médecine holistique, les aliments amers sont depuis longtemps vénérés pour leurs puissantes propriétés médicinales.
ar exemple, les aliments amers et astringents de lAyurveda sont recommandés pour aider à équilibrer ceux qui ont un pitta ou un kapha dosha. On pense également quils agissent comme des diurétiques naturels pour prévenir les ballonnements, réduire la rétention deau et favoriser la régularité.
Pendant ce temps, les aliments amers de la médecine traditionnelle chinoise sont censés neutraliser la chaleur et réduire laccumulation de liquides corporels. Ils sont également utilisés pour promouvoir la santé de lintestin grêle et du cœur. Cependant, gardez à lesprit quils doivent être utilisés en c ombinaison avec les cinq saveurs – y compris le sucré, lacide, le salé et le piquant – pour maintenir léquilibre dans le corps.
Ces dernières années, la recherche a mis au jour une multitude de nouvelles preuves pour soutenir linclusion daliments amers dans Le régime. En fait, des études récentes confirment maintenant que les aliments amers peuvent améliorer la santé digestive, aiguiser lappétit, aider à prévenir le syndrome de lintestin qui fuit, optimiser labsorption des nutriments, améliorer le microbiome intestinal et plus.
Bienfaits pour la santé
- Promouvoir une digestion saine
- Maximiser labsorption des nutriments
- Peut aider à prévenir les fuites intestinales
- Améliorer lappétit
- Booster Microbiome
1. Promouvoir une digestion saine
Pendant des siècles, les gens ont utilisé des aliments amers pour la digestion, les servant comme toniques digestifs pour terminer un festin ou compléter un gros repas. Fait intéressant, des recherches émergentes suggèrent que les aliments amers peuvent aider à stimuler la sécrétion de salive et dacide gastrique pour favoriser une digestion saine. Certains utilisent également des aliments amers pour stimuler la bile, un liquide produit par le foie qui agit pour décomposer et digérer les graisses.
Non seulement cela, mais augmenter votre consommation daliments amers peut également augmenter la production denzymes digestives . Les enzymes digestives sont responsables de la digestion et de labsorption de nombreux nutriments clés dans le corps. Cela peut garantir que vous en avez pour votre argent en termes de nutrition tout en optimisant votre alimentation globale.
2. Maximiser labsorption des nutriments
En stimulant la synthèse des enzymes digestives dans le corps, lajout daliments amers à votre alimentation peut aider à maximiser labsorption de plusieurs vitamines et minéraux essentiels à la santé, comme le calcium.
Il peut également contribuer à la prévention de la malnutrition et protéger contre les carences nutritionnelles courantes en vitamines et minéraux, tels que le fer, la vitamine B12, le calcium, le magnésium et liode. Non seulement cela peut avoir des effets considérables sur à peu près tous les aspects de la santé, mais cela peut également vous aider à augmenter votre niveau dénergie pour que vous vous sentiez mieux toute la journée.
3. Peut aider à prévenir les fuites intestinales
Le syndrome des fuites intestinales est une affection caractérisée par une perméabilité intestinale accrue. Cela permet aux toxines, bactéries et particules alimentaires de passer du tube digestif à la circulation sanguine. Cela peut entraîner un certain nombre de symptômes de fuite intestinale, de linflammation chronique à la fatigue, en passant par la prise de poids, les problèmes de peau et les problèmes digestifs.
Bien quil existe de nombreuses causes potentielles de fuite intestinale, les carences nutritionnelles sont lune des les déclencheurs les plus courants, parallèlement à dautres problèmes, tels que la santé intestinale altérée.Lajout de quelques portions de fruits et légumes amers stimulant la digestion à votre alimentation quotidienne peut aider à protéger et à préserver la perméabilité intestinale afin de réduire le risque de fuite intestinale. Ils font également de grands ajouts à un plan de traitement de régime alimentaire qui fuit.
4. Améliorer lappétit
En plus daméliorer la digestion, certaines recherches ont montré que les aliments amers peuvent également aider à aiguiser et à améliorer lappétit. En fait, des études montrent que lactivation des récepteurs du goût amer peut stimuler la sécrétion de ghréline, la principale hormone responsable de la sensation de faim.
De plus, une revue publiée dans Evidence-Based Alternative and Complementary Medicine a noté que la consommation daliments amers pourrait également aider à stimuler lappétit en augmentant la circulation sanguine dans les organes abdominaux et en améliorant lactivité de certains nerfs qui contrôlent le goût.
5. Boost Microbiome
Nichée à lintérieur de votre tube digestif se trouve une communauté complexe composée de trillions de micro-organismes qui contrôlent presque tous les aspects de la santé, de la fonction immunitaire à la prévention des maladies et au-delà.
Presque tous les aliments qui figurent sur la liste des légumes amers sont riches en prébiotiques. Les prébiotiques sont des types spécifiques de fibres qui fournissent de lénergie aux bactéries bénéfiques de votre intestin. Lorsquelle est associée à un régime alimentaire nutritif et à un mode de vie sain, consommer votre dose quotidienne daliments amers peut apporter de grands avantages en ce qui concerne votre microbiome et peut vous assurer de fournir à vos bactéries intestinales saines le carburant dont elles ont besoin pour prospérer.
Top 20
Les bitters sont largement disponibles sous forme de capsule concentrée, de tonique et dextrait. Cependant, choisir des sources daliments entiers plutôt que des suppléments peut être particulièrement bénéfique et aider à fournir une gamme plus large de vitamines, de minéraux et dautres nutriments essentiels pour une meilleure santé. De plus, ils sont également plus biodisponibles, ce qui signifie quils sont plus facilement absorbés par votre corps.
En général, les légumes-feuilles, les agrumes et certaines herbes, épices et légumes sont considérés comme les meilleurs aliments amers . Non seulement ils ont des avantages pour stimuler la digestion, mais ils sont également chargés dune longue liste de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des meilleurs aliments amers à ajouter à votre alimentation:
- Vinaigre de cidre de pomme
- Artichaut
- Roquette
- Melon amer
- Brocoli rabe
- Choux de Bruxelles
- Chicorée
- Café
- Canneberges
- Feuilles de pissenlit
- Chocolat noir
- Aneth
- Aubergine
- Endives
- Gingembre
- Pamplemousse
- Chou frisé
- Menthe
- Safran
- Graines de sésame
Recettes
Besoin dinspiration pour inclure plus daliments amers dans votre routine quotidienne? Voici quelques recettes savoureuses utilisant certains des meilleurs aliments amers pour vous mettre en route:
- Choux de Bruxelles rôtis aux pommes & Pacanes
- Feuilles de pissenlit sautées aux œufs
- Fromage de chèvre enveloppé daubergines
- Artichaut méditerranéen rôti
- Salade de quinoa kale
Risques et effets secondaires
Si laugmentation de votre consommation daliments amers peut certainement être bénéfique, lajout de quelques portions de chou frisé ou de roquette à votre alimentation ne fera probablement pas une grande différence sur votre santé si ce nest pas jumelé à une alimentation équilibrée et à un mode de vie actif. Pour de meilleurs résultats, appréciez ces aliments avec une bonne variété dautres fruits, légumes, grains entiers, protéines maigres et graisses nutritives pour maximiser limpact potentiel sur la santé.
De plus, gardez à lesprit que la plupart des aliments amers sont également riche en fibres. Bien que les fibres soient absolument essentielles pour votre santé digestive, elles peuvent également entraîner des effets secondaires désagréables si vous augmentez votre consommation trop rapidement. Commencez lentement et ajoutez lentement plus daliments riches en fibres à votre alimentation pour évaluer votre tolérance. Assurez-vous également daugmenter votre consommation deau pour faire avancer les choses et favoriser la régularité.
Réflexions finales
- Que sont les amers? Les aliments amers, également appelés amers, sont des ingrédients qui activent les récepteurs du goût amer et ont été associés à un certain nombre davantages potentiels pour la santé.
- Certains des aliments amers courants comprennent les légumes-feuilles, les agrumes et certains légumes , herbes et épices.
- En médecine traditionnelle, les aliments amers sont utilisés pour empêcher la rétention deau, réduire la chaleur, diminuer les ballonnements et favoriser la régularité.
- Des études montrent également que les aliments amers peuvent améliorer la digestion , amplifie labsorption des nutriments, augmente lappétit, aide à prévenir les fuites intestinales et améliore la santé du microbiome intestinal.
- Incorporer quelques portions daliments amers dans vos repas parallèlement à une alimentation saine et équilibrée est facile et moyen efficace de profiter des avantages uniques pour la santé que ces ingrédients ont à offrir.