Highland Brewing Company
Situé sur 40 acres avec des sentiers naturels, des tables de pique-nique et des terrains de volley-ball, Highland Brewing Company, la brasserie originale qui a dynamisé la scène des brasseries artisanales dAsheville.
En plus de créer de la bière de qualité supérieure, la mission de Highland Brewing Company consiste à avoir un impact positif sur la communauté. Pour ce faire, en 2019, ils ont redéfini cette mission et, en 2020, ont commencé à mettre en œuvre des mesures pour renforcer les relations communautaires. Ils ont choisi cinq domaines dintérêt: les ressources naturelles, les personnes dans le besoin, les animaux dans le besoin, la santé et le bien-être et les ressources culturelles. Ensuite, ils ont trouvé cinq organisations à but non lucratif avec lesquelles saligner pour former des partenariats.
Essayez lune de leurs sélections tout au long de lannée, comme la Gaelic Ale (5,5% ABV) – la première bière artisanale créée à Asheville, une des saveurs saisonnières, ou lune des options de libération limitée telles que la Black Watch, une bière au lait double chocolat (8% ABV). Ou goûtez à une myriade de saveurs et achetez un pack de variétés à emporter.
S And W Market
En plus de la brasserie Highland, vous pourrez bientôt profiter de leurs bières historiques au taproom du S et W Market (ouvre au printemps 2021). Ce concept de salle de restauration organisé est situé à lintérieur du chef-dœuvre art déco emblématique dAsheville, le bâtiment S et W (créé par larchitecte Douglas Ellington et considéré comme lun de ses projets les plus raffinés) avec des restaurants sélectionnés à la main par le chef Meherwan Irani, quatre fois nominé par James Beard. . Avec des bars sur deux niveaux et des stands de nourriture, y compris Bun Intended, un food truck thaïlandais, le combo dun cadre historique, dune bière artisanale et de choix alimentaires progressifs est situé dans le centre-ville dAsheville.
DSSOLVR
Chez DSSOLVR, on associe lancien et le nouveau avec une passion pour la fermentation. Ils sappellent eux-mêmes une entreprise de boissons au lieu dune brasserie. Ils fournissent de la bière et des boissons fermentées sans bière, telles que du vin, du cidre, de lhydromel et des boissons non alcoolisées, en collaboration avec des agriculteurs, des artisans et des fabricants locaux.
Une de ces collaborations est leur Friends of the Hart ( 7,1% ABV), une IPA de culture mixte créée en collaboration avec Atlanta Brewing Co. Ou essayez Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) en partenariat avec les raisins Seyval Blanc de Pleb Urban Winery.
Un nouveau partenariat avec Highland Brewing Company a créé le stout petit-déjeuner qui a pris un stout à haute teneur en ABV brassé à Highland et la mélangé avec un stout à faible teneur en ABV fabriqué chez DSSOLVR. Le mélange a ensuite été fermenté dans des fûts de bourbon pour créer un profil de saveur hybride.
Conseil de pro: Une nouvelle entreprise de barbecue, Ash and Brine est un restaurant éphémère à DSSOLVR où vous pouvez déguster des viandes fumées au bois avec côtés innovants et petites assiettes comme le radis grillé à la menthe ou à la pistache et au chevre miel-truffe. Ash and Brine est ouvert les jeudis et vendredis.