8 Meilleurs vins sans sulfites

Les sulfites sont présents dans les vins car ils se trouvent être un sous-produit du processus de fermentation. Lisez cet article de Tastessence pour connaître la différence entre les deux termes «aucun sulfite ajouté» et «aucun sulfite détecté», ainsi que la saisie de certains des meilleurs vins sans sulfite.

Who Reigns Supreme?

Bien que lItalie soit le plus grand producteur de vin au monde, les Chinois sont les plus gros consommateurs de vin rouge au monde. Lorsquil sagit de vin (toutes catégories) par habitant, les Français boivent plus de vin que les Chinois. Pouvez-vous deviner quel pays est en haut de la liste? La Cité du Vatican, le plus petit pays du monde, boit le plus de vin par habitant!

Un groupe de composés à base de soufre est connu sous le nom de sulfites, et ils peuvent être naturellement présents dans la bière et le vin en raison de la levure métabolisme pendant la fermentation. Parfois, ils sont ajoutés aux aliments pour les rendre meilleurs et attrayants, ainsi que comme conservateur. Ils sont présents dans un certain nombre de produits alimentaires comme les produits de boulangerie, la mélasse, les mélanges pour soupe, les fruits secs, les légumes en conserve, les aliments marinés, les jus de fruits, le guacamole, etc. et les personnes diagnostiquées dasthme sont sensibles aux sulfites. Ils peuvent présenter des symptômes dune crise dasthme sévère ou des symptômes dune réaction allergique sévère comme une poussée durticaire. Une étiquette indiquant «sulfites 10 parties par million (ppm) ou plus» est obligatoire aux États-Unis. Une bouteille de vin vendue aux États-Unis avec une étiquette «contient des sulfites» peut ne pas avoir une telle étiquette dans dautres pays.

Pourquoi les sulfites sont ajoutés aux vins

Les sulfites contribuent à augmenter la durée de conservation des vins, en particulier des vins blancs. Lajout de sels de soufre, de solutions de dioxyde de soufre ou de gaz SO2 aux vins à diverses étapes du processus de fabrication les aide à se stabiliser. Cela les rend moins sensibles à loxydation. Il aide ainsi à prévenir le développement dodeurs nauséabondes et les garde au frais. Si le SO2 nest pas ajouté, la bouteille de vin doit être conservée avec soin conformément aux normes. Comme il ny a aucune garantie que le consommateur conservera la bouteille de manière correcte, les vignerons préfèrent ajouter du SO2 pour augmenter sa durée de conservation.

Liste des vins sans sulfite

Divers les marques sont connues pour leurs saveurs délicates et vraies de vins. Compte tenu de la demande croissante, de plus en plus de variétés de vins sans sulfite sont produites par les marques populaires.

Frey Organic Wines

Les fabricants affirment quils nont jamais ajouté de sufites ou tout autre additif synthétique à leurs vins depuis quils ont commencé à produire des vins (1980). C’est la première cave biologique d’Amérique. Ils disent que leurs vins contiennent généralement de 0 ppm à 5 ppm de sulfites naturels, bien que la plupart mesurent 0 ppm.

Si vous laimez, vous pouvez commander des vins doux biologiques tels que « Zinfandel » et « Dessertage » . Plusieurs autres variétés comme le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Merlot, la Syrah, lAgriculteur, etc., sont disponibles en boutique.

Vins Pizzolato dItalie

Pizzolato Merlot, Pizzolato Cabernet Sauvignon, Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet sont quelques-uns des meilleurs vins, qui ne contiennent aucun sulfite ajouté.

Coturri Winery, Sonoma, USA

Phil et Tony Coturri sont bien connus pour leurs vins sans sulfites. Ils produisent des vins depuis 45 ans et maîtrisent lart de la vinification. Ils sont surtout connus pour leur Zinfandel.

Champs Bodegas Iranzo dEspagne

Le Spartico Tempranillo est livré avec létiquette « sans soufre ajouté ». Il est fabriqué à partir de raisins issus de lagriculture biologique et les conditions dhygiène sont strictement respectées pendant le processus de vinification. Le domaine Finca Cañada Honda est connu pour la meilleure qualité de sol et une exposition maximale au soleil, ce qui est essentiel pour une maturation parfaite des raisins. Certaines des preuves écrites disponibles montrent que lIranzo La famille Pérez-Duque était propriétaire du domaine viticole Cañada Honda en 1335!

Domaine Pierre Frick dAlsace, France

Jean-Pierre Frick, vigneron et vigneron, est bien- connu pour sa viticulture biologique. Les vins produits sans ajout de sulfites sont assez délicieux et valent la peine dêtre essayés. Par exemple, Pierre Frick Strangenberg Pinot.

Orleans Hill Winery, Californie

Tony Norskog et Donn Berdahl distribuent 150 000 caisses de vin biologique certifié USDA chaque année dans 46 États. les plus grands producteurs mondiaux de vin biologique certifié USDA. « Our Daily Red », le produit phare, est disponible dans presque toutes les épiceries pour moins de 10 USD. Les cépages Alexandria et Zinfandel sont également très populaires. Le cabernet sauvignon, la syrah et la cote zéro en sont dautres exemples. Les fabricants affirment que leurs vins sont littéralement sans sulfite et sont donc accompagnés du label «aucun sulfite détecté».Ils disent quils éliminent les sulfites naturels pendant le processus de fabrication.

Battle of Bosworth Wines, Australie

Le Shiraz biologique certifié australien produit par lun des principaux producteurs de vin dAustralie est assez élégant et raffiné. Le vignoble de Bosworth est situé au cœur de la région viticole de McLaren Vale. Le Shiraz puritain ne contient «aucun agent de conservation ajouté».

Vignobles Marcel Lapierre du Beaujolais, France

Marcel Lapierre, situé dans lappellation Morgon du Beaujolais, a lancé son propre millésime en 1981, dans lequel il a commencé sa propre production de vins naturellement fermentés contenant peu ou pas de soufre. Le Morgon et les Raisins Gaulois sont connus pour leur merveilleuse pureté de fruits.

Quelques faits importants

✦ Plusieurs études montrent que les sulfites dans le vin ne causent pas de maux de tête. Dautres composés comme le tanin, lalcool et les histamines sont plus susceptibles de causer des maux de tête.

✦ Le vin rouge ne contient pas de sulfites excessifs. En fait, moins de dioxyde de soufre est nécessaire pour la stabilisation et la protection du vin rouge car le tanin quil contient agit comme un antioxydant naturel.

✦ Divers autres aliments contiennent plus de sulfites que les vins. Les niveaux peuvent atteindre 1000 ppm dans les fruits secs. Sulfites dans les vins sont généralement bien en dessous des niveaux maximaux autorisés.

✦ Létiquette « pas de sulfites d »signifie que le fabricant na pas ajouté de SO2 supplémentaire au cours du processus de fabrication. Pourtant, le vin contiendrait une certaine quantité de sulfites car ils sont un sous-produit naturel de la fermentation de la levure.

✦ Selon les lois américaines, les vins biologiques (et tout autre aliment certifié biologique) ne peuvent pas avoir « de SO2 ajouté » . Ils peuvent contenir moins de 10 ppm de sulfites naturels. Dans de tels cas, les producteurs peuvent prétendre que leurs vins «ne contiennent pas de sulfites détectables». Les vins «issus de raisins biologiques» peuvent contenir 150 ppm de sulfite ajouté. Un vin biodynamique peut contenir 100 ppm de sulfite ajouté. Pour différents types de vins, les normes sont différentes.

Les aliments comme la Parmigiana, les crevettes fraîches et surgelées, les croustilles, le cidre de pomme, le corégone, les œufs, etc., contiennent naturellement plus de sulfites que les vins, et non on a déjà signalé des maux de tête après avoir mangé ces aliments. Seuls ceux qui sont allergiques aux sulfites doivent faire attention avant dincorporer ces boissons et aliments dans leur alimentation.

Les recherches et technologies modernes ont contribué à développer de meilleures pratiques viticoles. Avec des raisins de meilleure qualité (évitant la casse, les attaques de bactéries et la pourriture), une meilleure hygiène de la cave et des informations facilement disponibles sur le rôle joué par le SO2 lors de la vinification, de plus en plus de fabricants produisent des vins sans ajouter de sulfites.

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