Le Japon est entouré deau, il y a beaucoup de ports de pêche dans le pays. Le secteur de la pêche est lune des entreprises les plus lucratives au Japon. Il y a beaucoup de marchés aux poissons qui sont populaires. Ces marchés ont leur propre caractère unique qui les distingue. Dans tout le pays, il existe de nombreux ports et marchés de pêche qui servent de colonne vertébrale à lindustrie nationale des fruits de mer.
Le marché aux poissons de Tsukiji est maintenant connu sous le nom de Toyosu Fish Market (Tokyo)
Vous avez probablement entendu dire que lemblématique marché aux poissons de Tsukiji a fermé au public pour rouvrir en tant que marché aux poissons de Toyosu. Le marché aux poissons de Tsukiji devait fermer ses portes en novembre 2016. Ensuite, le mouvement a été repoussé. Mais le déménagement sest enfin produit, avec la réouverture officielle du marché intérieur dans le quartier du front de mer de Toyosu le 11 octobre 2018. Plus de 600 commerçants ont fait le déplacement. Le nouveau marché aux poissons de Toyosu se trouve près de la gare de Shijomae, sur la ligne Yurikamome, dans le quartier de Koto à Tokyo, à environ 2 km à lest de lemplacement actuel de Tsukiji.
Lexpérience à Toyosu est très différente de lexpérience animée, désordonnée mais aussi charmante et authentique Tsukiji. Il a une atmosphère stérile et seules certaines zones clairement identifiées sont accessibles aux visiteurs. Le temps des touristes touchant les étiquettes de prix du thon est révolu – votre expérience est désormais entièrement derrière des vitres en verre.
Marché de fruits de mer Maizuru Port ToreTore center (Kyoto)
Les spécialités de Maizuru sont les fruits de mer. Une variété de fruits de mer est disponible ici tout au long de lannée, comme lhuître iwagaki et le torigai pour lété; et les crabes: le roi des gourmandises hivernales. Non seulement les poissons et crustacés frais, mais aussi les fruits de mer transformés, sont également en vente. Faites du shopping dans le marché animé. Le marché de fruits de mer de Maizuru se compose de magasins vendant des fruits de mer frais et dun restaurant vendant des spécialités de fruits de mer cuisinés allant du crabe, des crevettes, du homard et dautres spécialités de fruits de mer. Vous pouvez acheter vos fruits de mer frais et les commander sur place.
Marché Omicho (Kanazawa)
Quiconque vient à Kanazawa sera surpris par la vue magnifique sur les variations kaléidoscopiques de fruits de mer qui se déroulent sous vos yeux. Le plus grand marché de produits frais de Kanazawa depuis la période Edo. Aujourdhui, cest un réseau animé et coloré de rues couvertes bordées denviron 200 boutiques et étals. Alors que la plupart des magasins se spécialisent dans les excellents fruits de mer et produits locaux, vous pouvez également trouver des fleurs, des vêtements, des ustensiles de cuisine et plus encore en vente. La vivacité du marché dOmicho est quelque chose que vous ne verrez ni ne ressentirez jamais à létranger. Les fruits de mer les plus frais de Kanazawa se rassemblent sur ce marché où vous pouvez également les obtenir à un prix très avantageux pour votre propre dîner si vous aimez cuisiner en voyage.
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Marché libre de lUnion des pêcheurs dIzumisano (Osaka)
Le marché Izumisano dOsaka est une coopérative qui vend une large sélection de fruits de mer fraîchement récoltés dans locéan. Chaque après-midi, il organise une série de ventes aux enchères de différents types de fruits de mer de haute qualité. Il abrite également des restaurants qui proposent des plats de fruits de mer délicieux et appétissants. En ce qui concerne le thon frais et autres fruits de mer, le marché de fruits de mer de Toba à Mie est une autorité.
Outre ses étals de crustacés, de crevettes et de poissons, il abrite également plusieurs restaurants qui servent des prises fraîchement récoltées et des spécialités. Les voix vives de ceux qui soumissionnent aux enchères créent une atmosphère vibrante et animée sur le marché. Au deuxième étage du bâtiment se trouvent des restaurants de fruits de mer et de grillades, où les visiteurs peuvent faire cuire leur poisson fraîchement acheté. BBQ de fruits de mer, donburi de fruits de mer (plat de bol de riz), tempura de poisson et autres plats sont servis. Ce marché vend également des légumes, des fruits et des fleurs récoltés localement.
Marché aux poissons de Nijo (Sapporo)
Le marché aux poissons de Nijo se serait développé au début de la période Meiji (1868 – 1912), lorsque les pêcheurs de la baie dIshikari ont commencé à vendre du poisson frais là-bas. Le marché sétendait à lorigine sur la rivière Sosei, allant de Nishi 1-chome à Higashi 2-chome. Au fil du temps, le nombre de bars et de marchands de légumes dans la région a commencé à augmenter, jetant les bases du marché aux poissons de Nijo daujourdhui.
Le marché continue de répondre aux besoins culinaires des résidents locaux. jour et est également populaire auprès des visiteurs de la ville grâce en partie à son emplacement central. Sapporo sert de point focal pour les prises les plus fraîches de toute lîle. Le marché aux poissons de Nijo compte 15 pêcheurs et poissonniers qui vendent les prises de la journée.
La gamme de fruits de mer exposés, y compris les crabes et le hokke (maquereau dOkhotsk Atka), est également un régal pour les yeux. Chaque magasin a sa propre sélection et il est intéressant de voir les différences entre eux.
Tottori Kara Seafood Market
Mieux connu pour ses crabes des neiges de Matsuba pendant la saison hivernale, le marché de Tottori Kara est une destination incontournable de la ville de Tottori, en particulier pour les amateurs de fruits de mer qui souhaitent se régaler de spécialités de fruits de mer frais et délicieux. Avec sa pléthore de fruits de mer fraîchement pêchés dans le port de Karo ainsi que la vente directe de produits et de souvenirs, ce marché peut à juste titre être appelé la cuisine de Tottori. Les marchands de poisson proposent également lexpédition locale de poisson frais acheté sur le site et de nombreuses variétés de plats de fruits de mer sont proposées dans la section des restaurants adjacents. Au restaurant daquarium Kaiyoutei proposant du poisson préparé directement à partir de leau, le sashimi de poisson entier de calmar blanc est particulièrement recommandé.
Port de Tajiri et Nishikawa (Osaka)
Le port de pêche de Tajiri est également situé près de laéroport international du Kansai et leur célèbre marché aux poissons nest ouvert que le dimanche, de 1h à 12h (seulement 5 heures de fonctionnement)! Mais si vous n’avez pas le temps le dimanche, vous devriez quand même venir ici pour Nishikawa. Ce restaurant est ouvert tous les jours et si vous naimez pas les longues files dattente, nous vous recommandons de venir en semaine. Les prix de leurs sushis de haute qualité sont super raisonnables. Ici, vous pouvez également dîner sur sashimi, tempura, plats et dons.
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