18 aliments riches en soufre à déguster régulièrement

Les oignons appartiennent au genre Allium – le même genre que lail, il nest donc pas surprenant que les bienfaits des oignons et de lail soient souvent similaires. Les légumes de cette famille ont tendance à être riches en composés comme lallicine et le sulfure de diallyle, qui contiennent du soufre.

De ces composés contenant du soufre, lallicine est de loin le plus notable. Il est répandu dans les légumes Allium et a été associé à des effets antimicrobiens. Lallicine peut également aider à améliorer la fonction du système immunitaire et à protéger le cœur.

Les oignons ont également un autre avantage: ils sont faciles à utiliser. Vous pouvez facilement hacher les oignons blancs, les faire frire un peu, puis les inclure dans d’innombrables plats. étant largement imperceptible, surtout dans un repas riche. Certaines personnes aiment aussi les oignons crus.

Les oignons blancs ne sont pas non plus votre seule option. Il existe dautres types doignon à choisir. La composition nutritive varie dun oignon à lautre, mais vous devriez quand même obtenir du soufre.

Cependant, lallicine ne survit pas bien au processus de cuisson. Cela signifie que vous obtiendrez plus davantages en utilisant des légumes contenant de lallicine crus que si ces légumes sont cuits.

Ail

Lail offre des composés contenant du soufre similaires à ceux des oignons, faisant de lail un autre choix logique. Mais, alors que les oignons cuits ont tendance à avoir une saveur douce, la saveur de lail est beaucoup plus notable.

Pour cette raison, un peu dail a tendance à aller très loin. Vous saurez certainement si vous mettez trop dail dans un plat et même les amateurs dail ont leurs limites.

Heureusement, lail est une source concentrée de nutriments, vous navez donc pas besoin dune grande quantité pour voir avantages. Le simple fait dinclure régulièrement de lail dans votre cuisine peut suffire à améliorer votre santé.

Poireaux

Le poireau est un troisième légume du genre Allium. Ils ne sont pas aussi largement utilisés que lail ou loignon, peut-être parce que la saveur des poireaux est distinctive. Alors que beaucoup de gens aiment le goût des poireaux, le légume nest pas aussi polyvalent que lail ou les oignons.

Chou-fleur

Le chou-fleur est un légume crucifère et, comme dautres légumes de ce type, il contient le composé sulforaphane. Comme son nom lindique, ce composé contient du soufre, ce qui en fait un moyen attrayant daugmenter vos niveaux de soufre.

Le sulforaphane lui-même a également été associé à des bienfaits pour la santé.Ces avantages comprennent les exemples classiques comme la diminution de linflammation et la réduction du stress oxydatif, ainsi que des avantages plus inhabituels, comme le potentiel de réduire le risque de certains types de cancer.

En effet, manger régulièrement des légumes crucifères est associé à une bonne santé générale.

Le chou-fleur est un choix particulièrement intéressant, car le légume peut être utilisé de tant de façons différentes. Le riz au chou-fleur, par exemple, est devenu un ingrédient si courant que certaines épiceries vendent maintenant du chou-fleur en riz en sac qui peut être utilisé tel quel.

Vous verrez souvent le chou-fleur comme un ingrédient dans les plats à faible teneur en glucides, en particulier ceux qui essaient dimiter la saveur et la texture des recettes riches en glucides. Par exemple, vous pouvez faire une croûte de pizza au chou-fleur ou même du pain au chou-fleur.

Brocoli

Le brocoli appartient également à la famille des légumes crucifères, sa teneur en soufre ne devrait donc pas être trop surprenante. Alors que le brocoli nest pas aussi polyvalent que le chou-fleur, cest toujours un légume populaire. Vous pourriez même finir par servir le brocoli et le chou-fleur ensemble dans le cadre dun repas.

Autres légumes crucifères

Le chou-fleur et le brocoli sont les deux légumes crucifères les plus reconnaissables, mais il y en a beaucoup dautres dans la même famille. Le chou, le raifort, les radis, les navets et les choux de Bruxelles sont tous les autres exemples.

De nombreux légumes verts à feuilles foncées appartiennent également à la famille des légumes crucifères, y compris le chou frisé, le chou vert et le bok choy. Les légumes crucifères ne plaisent pas à tout le monde, bien sûr. Certains des composés qui offrent des avantages pour la santé, y compris les composés contenant du soufre, créent également un profil de saveur que certaines personnes trouvent peu attrayant.

Asperges

Lasperge nest pas un légume crucifère, mais cest un autre choix intéressant pour la teneur en soufre. Tout comme les autres légumes, les asperges offrent de nombreux nutriments intéressants et des composés dorigine végétale.

Lun de ceux-ci, exceptionnellement, est le lycopène. Le lycopène est un antioxydant que lon trouve généralement dans lorange et fruits et légumes rouges (comme les tomates). Il est inhabituel de trouver du lycopène dans un légume vert, mais les asperges en contiennent effectivement.

Viande

La viande, de tous types, a tendance à être une bonne source de protéines de qualité, vous fournissant tous les éléments essentiels acides aminés. Som e de ces acides aminés contiennent du soufre, la cystéine et la méthionine étant deux exemples clés.

Le poulet a tendance à être un choix particulièrement bon, car il contient souvent plus de 300 mg de soufre par portion. Le poulet est également populaire en tant qualiment sain, riche en protéines et une bonne source de nutriments, tout en étant faible en gras.

Vous pouvez également trouver du soufre dans la dinde, le porc et la viande rouge. Les niveaux de soufre varient en fonction du type danimal, du morceau de viande et même de la façon dont lanimal est élevé. Néanmoins, vous obtiendrez un peu de soufre de toute façon, ainsi que d’autres nutriments.

Bien que toute viande soit riche en nutriments, la viande rouge est controversée. On craint que le régime moderne contienne trop de viande rouge dautant plus que la viande rouge est souvent riche en matières grasses. Dautres observateurs suggèrent que la viande rouge est saine et peut être un élément nutritif de la plupart des régimes.

Si vous êtes inquiet, alors il est préférable de manger de la viande rouge dans modération et réduisez immédiatement les viandes fortement transformées, qui peuvent inclure des saucisses.

Viandes dorganes

Les abats méritent une mention spéciale, car ils ont tendance à être riches en nutriments, plus que les autres morceaux de viande. Comme son nom lindique, les abats proviennent des organes des animaux, ce qui peut les rendre peu attrayants.

Si vous êtes nouveau dans les abats, alors le foie et les reins peuvent être de bons points de départ. Ces types de viande sont assez faciles à trouver et il existe de nombreuses recettes qui en dépendent. Vous pouvez faites aussi simplement cuire un peu de viande et mélangez-la avec du bœuf haché. Si le repas que vous préparez a des saveurs riches, vous ne remarquerez peut-être pas du tout la viande d’organe.

Poisson

Tout comme la viande, le poisson contient de nombreux acides aminés, ce qui en fait une autre source facile de soufre. Le poisson présente également des avantages supplémentaires. Dune part, le poisson est riche en acides gras oméga 3. Ces composés sont considérés comme essentiels pour la santé, aidant à améliorer la cognition, à réduire le risque de maladie et peut-être même aider à prolonger votre vie.

Le poisson est également une bonne source de protéines, il peut donc facilement vous satisfaire.

La quantité de soufre varie en fonction du type de poisson que vous choisissez.Laiglefin et la morue sont tous deux de bons choix, bien que vous puissiez facilement choisir un type de poisson différent à la place.

Autres types de fruits de mer

Des avantages similaires peuvent être trouvés avec dautres types de fruits de mer, y compris les crustacés. Alors que les crustacés contiennent souvent moins doméga 3 que les poissons gras que le saumon, ils compensent cela par les autres nutriments quils contiennent.

En particulier, les crabes, les moules et les pétoncles sont tous de très bons choix pour le soufre.

Œufs

Les œufs ont parfois une odeur de soufre distincte, il ne devrait donc pas être choquant de les voir sur cette liste. Ils contiennent un composé appelé méthionine. Il sagit dun acide aminé riche en soufre.

Certaines théories suggèrent que la méthionine peut avoir des avantages pour la santé, comme aider à la régulation du système immunitaire et réduire le stress oxydatif. Dautres théories suggèrent au contraire, affirmant que la diminution de lapport en méthionine est meilleure pour votre santé.

De toute façon, les œufs ont clairement de nombreux avantages. Ils « sont une bonne source de protéines pour une chose. Cest lune des raisons pour lesquelles tant de gens dépendent régulièrement des œufs pour le petit-déjeuner. Les œufs sont également puissants pour leur teneur en nutriments, qui comprend la vitamine B12, la vitamine A et le sélénium.

La densité nutritionnelle des œufs signifie quavoir un œuf ou deux presque tous les jours est un moyen facile de réduire considérablement le risque de carence en nutriments.

Noix et graines

Des composés contenant du soufre sont également présents dans de nombreuses noix et graines. Pour les noix, les amandes, les noix du Brésil et les noix sont parmi les sources de soufre les plus importantes. Avec les graines, les graines de sésame et les graines de citrouille contiennent les plus grandes quantités de soufre.

Bien sûr, toutes ces noix et graines ont leurs propres avantages. Par exemple, les amandes sont souvent considérées comme la noix la plus puissante. Ils contiennent beaucoup de nutriments importants, sont une bonne source de protéines et ont aussi bon goût.

De même, les noix du Brésil sont la meilleure source de sélénium que vous pouvez trouver et les noix sont considérées comme puissantes pour améliorer la santé du cerveau.

Pour la plupart des gens, y compris une variété de noix et les graines dans votre alimentation est la meilleure approche possible. De cette façon, vous avez accès à tous les différents nutriments et composés dorigine végétale, plutôt quà une sélection restreinte.

Épices

Certains types dépices vous fourniront également du soufre. La poudre de curry et le gingembre moulu sont des exemples clés, bien quil y en ait dautres aussi.

En fait, les épices sont souvent des sources concentrées de nutriments. Cependant, vous ne mangez généralement pas une grande quantité dune épice donnée à la fois.

Certains types de condiments finissent par contenir une quantité décente de soufre, y compris des exemples comme le raifort et la moutarde. Le soufre provient des ingrédients utilisés, vous pouvez donc normalement avoir une idée de la teneur en soufre en regardant les ingrédients utilisés dans un produit donné.

Légumineuses

De nombreux types de légumineuses contiennent également du soufre. Cela comprend le soja, les pois cassés et de nombreux types de haricots, tels que les haricots rouges et les haricots noirs.

Les légumineuses sont un type daliment intéressant. Ils sont puissants à bien des égards, offrent beaucoup de nutriments et agissent comme une importante source de protéines dorigine végétale. Cela est particulièrement vrai pour les graines de soja, car elles sont utilisées pour fabriquer de nombreux aliments et ingrédients, tels que le lait de soja, la farine de soja, le tofu et le tempeh.

Pourtant, malgré leurs avantages, les légumineuses sont également controversées. Un problème est que certains des composés présents peuvent agir comme des antinutriments. Cela signifie quils affectent la capacité de notre corps à absorber les nutriments et signifient que nous tirons moins davantages de notre nourriture que nous ne le ferions autrement.

Les composés problématiques des légumineuses peuvent souvent être réduits en trempant ou en fermentant les légumineuses avant utilisation. Par exemple, les haricots sont souvent trempés pendant la nuit ou pendant 12 heures avant dêtre utilisés.

Et, en fin de compte, les légumineuses présentent bien plus davantages que de problèmes. Cela signifie quil vaut la peine dinclure régulièrement des légumineuses dans votre alimentation.

Produits laitiers

De nombreux produits laitiers finissent également par être riches en soufre, à commencer par le lait. Si vous n’êtes pas intolérant au lactose, les produits laitiers pourraient être l’une de vos principales sources de soufre. Après tout, le lait et les autres produits laitiers sont couramment utilisés comme ingrédients dans de nombreux repas différents.

Le yogourt et le fromage se distinguent également par leur teneur en soufre. Le cheddar et le parmesan, par exemple, sont deux principaux types de fromages contenant du soufre.

Sachez simplement que la teneur en éléments nutritifs du fromage varie considérablement selon le type de fromage que vous choisissez. Cela se produit parce quil peut y avoir de grandes différences dans la façon dont les différents types de fromage sont fabriqués.

Fruits secs

Les fruits frais ont tendance à être relativement pauvres en soufre, mais certains fruits secs finissent par être riches en soufre. Les exemples clés incluent les figues, les abricots, les pêches et les raisins secs.

La teneur élevée en soufre des fruits secs n’est pas trop surprenante. Les fruits secs ont tendance à être une source de nutriments plus concentrée que les fruits frais, car le liquide est éliminé lorsque le fruit est séché.

Cela signifie également que les fruits secs peuvent contenir plus dantioxydants et de composés dorigine végétale par gramme que les fruits frais.

Cependant, lorsque les fruits sont séchés, ils finissent également par être une source concentrée de sucre. Cela signifie que vous devez vous méfier de la quantité de fruits secs que vous mangez.

Certains types de céréales

Certains types de grains peuvent également contenir du soufre. Cependant, les rapports diffèrent sur la quantité de soufre présente et si la teneur en soufre est importante. Par exemple, le blé est parfois considéré comme ne contenant pratiquement pas de soufre, mais certains types de pain et de pâtes de blé entier peuvent finir par être remarquables pour leur teneur en soufre.

Pour cette raison, il vaut la peine de faire une petite recherche sur les céréales que vous prévoyez de manger régulièrement. Même si vous n’avez pas besoin de couper une céréale en particulier, il est utile d’avoir une idée des nutriments qu’elle contient afin de bien équilibrer votre alimentation.