Une bonne bière et un excellent whisky sont deux choses quaucun Irlandais qui se respecte ne peut refuser, mais les meilleurs whiskies irlandais sont bien plus quun simple local délicatesse liquide. En effet, grâce à un incroyable regain de popularité mondiale au cours des trois dernières décennies, l «eau de vie» de lîle dÉmeraude est restée lesprit qui connaît la croissance la plus rapide de la planète. En conséquence, il y a plus de marques et de distilleries de whisky irlandais maintenant quil ny en a. depuis la fin du XIXe siècle. Plus précisément, 18 distilleries sont en activité en Irlande et 16 autres sont en route.

Pendant ce temps, un certain nombre des meilleurs whiskies irlandais sont en fait produits par une petite poignée de distilleries. Cela signifie-t-il que deux expressions de la même distillerie auront toujours le même goût? Ce nest pas le cas, car tout ce qui les méthodes de production à la maturation peuvent encore varier. Néanmoins, tout cela fait de bonnes anecdotes.

En parlant de bonnes anecdotes, la tradition de distillation du whisky en Irlande remonte au 12ème siècle irlandais moines. En fait, le mot «whisky» est dorigine irlandaise (il se traduit par une phrase mentionnée ci-dessus – voyez si vous pouvez le trouver). Hormis les histoires dorigine, vous vous demandez peut-être: quest-ce qui distingue le whisky irlandais du bourbon ou du scotch en termes de production et de goût? Nous répondons à cette question avant de plonger dans les meilleures marques de whisky irlandais que vous pouvez trouver. Préparez-vous à des délices.

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Quest-ce que le whisky irlandais?

Presque tous les sous-genres de whisky respectent un ensemble de réglementations strictes, et le whisky irlandais ne fait pas exception. Tout dabord, il doit être distillé et affiné en Irlande (enfin, duh). Deuxièmement, il doit provenir dune purée de céréales maltées avec ou sans grains entiers dautres céréales, qui a été fermentée par laction de la levure, distillée à un ABV ne dépassant pas 94,8 pour cent, et vieillie pendant au moins trois ans en fûts en bois. Le spiritueux qui en résulte doit avoir un ABV minimum de 40 pour cent.

Il existe une variété de types de whisky irlandais, et ils sont les suivants: single pot still, single malt, single grain et blended. Si le mot « single » apparaît sur létiquette, cela signifie que le whisky a été entièrement distillé sur place dans une distillerie. Le whisky single malt a été entièrement fabriqué à partir dorge maltée dans un alambic.

Le whisky single pot still était fabriqué (dans un alambic) à partir dun mélange dorge maltée et de céréales non maltées. Le whisky monograine – qui peut en fait provenir dune variété de céréales – est fabriqué à partir dune distillation continue dans une colonne ou un alambic Coffey, et le plus couramment utilisé dans les mélanges. Le whisky irlandais mélangé représente un mélange des types susmentionnés.

Étant donné que la majorité des whiskies irlandais sont distillés trois fois et fabriqués à partir dune variété de grains, ils ont tendance à être plus légers en goût par rapport au Scotch ou au bourbon moyen . De plus, les distilleries irlandaises nincorporent presque jamais de tourbe pendant la production, ce qui signifie que lesprit est généralement absent de tout élément fumé. De manière générale, les whiskies irlandais sont lisses, granuleux, un peu de noisette et un peu sucrés.

Bien sûr, il y a plein de disti nctions à découvrir en passant dune expression à lautre, nous amenant aux meilleures marques de whisky irlandais.

15 meilleures marques de whisky irlandais (sans ordre particulier)

Teeling

Équipée de trois alambics en cuivre, la distillerie Teeling a ouvert ses portes en 2015 et est devenue la première nouvelle distillerie de Dublin en plus de 125 ans. Elle a été fondée par la famille Teeling – les anciens propriétaires de la distillerie Cooley – qui continuent d’utiliser le stock mature de Cooley tout en faisant vieillir leur propre distillat sur place. La déclaration Small Batch est certainement un sipper fiable, mais cest Teeling Single Grain qui a vraiment ouvert nos yeux et nos papilles gustatives sur cette merveilleuse étiquette. Du Single Grain, attendez-vous à des notes crémeuses de lait au chocolat et juste une touche dépices en finale.

Fondateur: Jack et Stephen Teeling
Année de création: 2012
Lieu: Dublin

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Jameson

Plus que la marque de whisky irlandais la plus populaire au monde (avec une marge substantielle), Jameson est lune des marques les plus vendues, point final. Sérieusement, essayez de trouver un bar sur la planète qui ne garde pas des dizaines de Jameson sous la main – nous vous osons. Ce qui est surprenant, cependant, cest le niveau constant de qualité et de buvabilité fourni par la déclaration phare de la marque, malgré toute cette production de masse.

Attendez-vous à des notes douces et grillées dorge maltée avec des notes de sucre. Au-delà de cela, les expressions intéressantes ne manquent pas. Vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant les 18 ans, naturellement. Et si vous vous sentez expérimental, essayez la série Caskmates, qui résulte dun programme déchange entre Jameson et diverses brasseries.

Fondateur: John Jameson
Année de création: 1780
Lieu: Dublin

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Bushmills

Merci à une licence de conservation dune opération précédente, Bushmills prétend être la plus ancienne distillerie autorisée au monde. C’est aussi l’un des meilleurs d’Irlande, offrant une gamme de mélanges populaires et de single malts acclamés. Le Single Malt de 10 ans est fruité, corsé et doux, tandis que le Single Malt de 21 ans est fondamentalement un paradis liquide. Le mélange phare de la marque, quant à lui, est aussi abordable que fiable.

Fondateur: Hugh Anderson
Année de création: 1708
Lieu: Bushmills, comté dAntrim, Irlande du Nord

Vérifiez-le

Redbreast

La prochaine fois que vous êtes au bar, demandez au gars à votre droite de nommer son whisky irlandais préféré, puis demandez au gars à votre gauche. Il y a de fortes chances quils aient tous les deux dit Redbreast. Cest parce que cette marque très populaire offre un produit tout à fait exceptionnel, même sil coûtera un peu plus cher que votre dram moyen.

Le 12-Year Cask Strength est lun des whiskies irlandais les plus forts que vous puissiez goûter et aussi un des meilleurs. Et si vous avez la chance de goûter à la masse dense de miel, de sherry et de céréales de 21 ans, vous ne verrez peut-être plus jamais lalcool de la même manière. Oui, tout vient de la même distillerie qui fabrique Jameson, mais ne pensez pas une seconde que ce whisky irlandais à pot encore unique ne se fraye pas un chemin délicieux.

Année de création: 1903
Lieu: County Cork

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Green Spot

Voici un autre whisky irlandais à pot still qui provient de la même distillerie que Jameson, mais qui frappe néanmoins son propre accord distingué. Vieilli et affiné dans une combinaison de fûts ex-bourbon et ex-sherry, Green Spot sert des arômes denses de vanille et de caramel avec un merveilleux goût fruité. Il est conçu pour le Mitchell & Son de Dublin, ce qui en fait l’un des deux whiskies spécialement produits et vendus par un marchand de vin indépendant en Irlande. En termes simples, il ny a rien dautre comme ça.

Année de création: 1903
Lieu: Cork, Irlande

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Writers Tears

Représentant un mélange de single pot still et de whiskies single malt, ce label relativement nouveau rend hommage à la longue histoire décrivains brillants et misérables de lIrlande. On pourrait sattendre à ce quil devienne dur en bouche, mais le contraire est vrai. En fait, Writers Tears pourrait très bien être le whisky irlandais le plus facile à boire que vous ayez jamais vu.

Fondateur: Bernard et Rosemary Walsh
Année de création: 1999

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Tullamore DEW

La deuxième marque de whisky irlandais la plus populaire sur la scène mondiale, Tullamore DEW a une histoire qui remonte à 1829. Au premier rang de sa gamme se trouve Tullamore D.E.W. Original, un mélange savoureux qui est vieilli et affiné dans des fûts de bourbon et de xérès. Pour quelque chose dun peu plus unique, essayez la réserve spéciale de 12 ans ou la trilogie 15 ans. Vous serez heureux de lavoir fait.

Fondateur: Michael Molloy
Année de création: 1829
Lieu: Tullamore, Irlande

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West Cork

Il y a de bonnes chances que vous nayez pas entendu parler de West Cork, mais cette distillerie indépendante a parcouru un long chemin en peu de temps. Des déclarations telles que le single malt 10 ans sont chaudes, grillées et sucrées. Le mélange Cask Strength, qui a une valeur de 124 preuves, est un concentré de force et de saveur. Bien que le portefeuille actuel de la marque ne vous épate pas nécessairement, il vaut la peine dêtre exploré.

Fondateur: Denis McCarthy, Ger McCarthy, John OConnell
Année de création: 2003
Emplacement: Ouest Cork, Irlande

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Connemara

Fabriqué à la distillerie Cooley, le single malt phare du Connemara fait partie des rares whiskies irlandais tourbés sur le marché. En tant que tel, il délivre beaucoup de fumée au nez et au palais. Des notes de miel, dorge, de chocolat et de sel sont également présentes. Si vous cherchez quelque chose dun peu différent du tarif irlandais standard, vous lavez trouvé ici.

Fondateur: John Teeling
Année de création: 1987
Lieu: County Louth

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Hyde

Dans la gamme Hyde, vous trouverez des whiskies de certaines des meilleures distilleries dIrlande, que la marque finit personnellement dans des fûts de chêne vintage. Rien nest filtré à froid, ce qui signifie que vous pouvez vous attendre à des saveurs, des textures et des couleurs naturelles. Le n ° 1 Presidents Cask Sherry Finish est sans doute la principale déclaration de la marque. Il sagit dun pur single malt de la distillerie Cooley vieilli dans des fûts de bourbon et fini dans des fûts de Sherry ex-Oloroso.

Fondateur: famille Hyde
Localisation: comté de Cork

Vérifier it out

Knappogue Castle

Quoi de plus irlandais quune marque nommée daprès un château historique? Cette marque est Knappogue Castle et elle se passe de quelques sirènes légendaires.Parmi eux se trouvent le Sherry Cask Finished 16 ans et le Bourbon Cask Matured 12 ans, tous deux distillés trois fois et dune douceur impeccable. La marque gagne également des points pour ses célèbres éditions limitées, telles que la sélection privée du Master Distiller en 1994.

Fondateur: Mark Edwin Andrews
Année de création: 1966
Lieu: County Cork

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Midleton

Des marques comme Jameson, Redbreast et Green Spot proviennent de la distillerie Midleton, qui propose ses propres éditions limitées. Lexpression la plus récente du label est Midleton Very Rare 2018, un mélange haut de gamme qui est aussi distingué que cela en a lair. Fabriqué en lhonneur du maître distillateur émérite Barry Crockett, cest lun des meilleurs whiskies irlandais que vous aurez jamais goûtés, en supposant que vous puissiez marquer une bouteille.

Fondateur: James, Daniel et Jeremiah Murphy (frères)
Année de création: 1825
Lieu: Midleton, comté de Cork

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Powers

Powers Gold Label était à la fois le premier whisky irlandais à être mis en bouteille et (à un moment donné) le whisky le plus vendu du pays. Grâce à une récente relance, la légende est de retour et sans doute aussi grande que jamais. La sortie de 12 ans de Powers John’s Lane est tout aussi gratifiante que le suggèrent tous les éloges, tandis que le Powers Gold Label ravivé n’est certainement pas à se moquer. Peu importe ce que vous achetez chez cette marque emblématique, attendez-vous à ce quil soit doux et savoureux.

Fondateur: James Power
Année de création: 1791
Lieu: Irlande

Jetez-y un œil

The Quiet Man

Ne vous laissez pas berner par le nom à la voix douce, car le mélange de whisky irlandais The Quiet Man Superior est très impressionnant. Un peu nouveau dans le jeu, ce label primé faisait mûrir des whiskies dautres distilleries jusquen 2018. Enfin, The Quiet Man est prêt à offrir du whisky triple distillation à partir de ses propres alambics, tout en conservant les textures douces et les saveurs complexes qui il est devenu connu pour.

Fondateur: Ciaran Mulgrew
Année de création: 1983
Lieu: Derry, Irlande

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Celtic Cask

Ce qui a commencé comme lun des plus grands magasins dalcool au monde est maintenant le nom de certains jus vraiment rares et délicieux. Après sêtre établi sur le front de la vente au détail, le Celtic Whisky Shop de Dublin a commencé à embouteiller des whiskies haut de gamme de distilleries vétérans sous la bannière de Celtic Cask. Les clients expérimentés ne jurent que par des expressions comme Cuig Deag et Ocht 8 Single Malt 1991. Oh, de qui on rigole? Il ny a pas de mauvaise version dans le peloton. Bien sûr, les prix sont élevés, mais vous en avez pour votre argent, cest-à-dire lun des meilleurs whisky dIrlande. Miam.

Fondateur: Ally Alpine
Année de création: 2003
Lieu: Dublin

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