Une collection de 15 délicieux accompagnements de légumes coréens (banchan) que vous pouvez préparer à la maison!
Voici une collection de plats daccompagnement de légumes coréens faciles et sains ( banchan, 반찬)! Surtout végétalien! Voici quelques-uns des plats de base sur la table coréenne (bapsang, 밥상) qui sont appréciés toute lannée. Vous pouvez en trouver beaucoup plus ici.
Cette liste couvre de nombreuses techniques de cuisson coréennes (blanchiment, vapeur, braisage et sauté) pour les légumes et les assaisonnements typiques utilisés pour différents plats daccompagnement de légumes.
Que vous recherchiez un ou deux plats daccompagnement simples pour vos grillades coréennes, ou un éventail de plats daccompagnement pour dautres plats coréens, ces plats de banchan compléteront à peu près nimporte quel plat principal! Les restes sont parfaits pour faire du bibimbap au tofu bibimbapor avec.
1.Kongnamul Muchim (pousses de soja assaisonnées)
Sigeumchi Namul (épinards assaisonnés)
Oi Muchim (salade de concombre épicé)
Hobak Bokkeum (courgettes sautées)
Gaji Namul (Aubergines cuites à la vapeur)
Sukju Namul (Germes de haricots assaisonnés)
Oi Bokkeum (concombres sautés)
Cresson Namul
Mu Saengchae (salade de radis épicée)
10.Gamja Jorim (pommes de terre braisées)
Putbaechu (jeune chou) Doenjang Muchim
Mu Namul (radis sautés)
Jangajji (cornichons aux légumes)
Gaji Bokkeum (sautés Aubergines)
Mu Saengchae (Salade de radis aigre-douce)
Voir ici pour une liste complète des plats daccompagnement.
Ce tour dhorizon des accompagnements de légumes a été publié à lorigine en août 2016. Je lai mis à jour ici pour 2021 .