Les desserts espagnols font partie intégrante de la culture espagnole, et chaque ville a ses spécialités. Du cheesecake décadent au chocolat chaud crémeux, il y a un bonbon pour chaque moment de la journée et chaque mois de lannée! Poursuivez votre lecture pour découvrir les desserts espagnols les plus connus.
Alors ne vous laissez pas berner par tous ces discours sains sur le régime méditerranéen de lEspagne. Les Espagnols ont définitivement la dent sucrée. Des crèmes sucrées aux pâtisseries fourrées au chocolat, les menus de desserts espagnols sont un lieu de joie sucrée et sucrée.
La plupart des gens en Espagne mangent quelque chose de sucré tous les jours de la semaine – au moins une fois par jour! Leur astuce pour rester en bonne santé? Modération et beaucoup de marche!
Comme beaucoup daliments en Espagne, de nombreux desserts du pays sont régionaux. Linfluence maure dans le sud de lEspagne signifie que de nombreux desserts sont à base damande. Située juste au sud de la frontière française, la région de la Catalogne sert des desserts avec une touche résolument française.
Mais où que vous soyez en Espagne, votre gourmand ne sera pas déçu. Voici douze desserts espagnols qui rendent mes papilles gustatives à chaque fois!
Les meilleurs desserts espagnols pour les amoureux sucrés
Tarta de Santiago (gâteau espagnol aux amandes)
La Tarta de Santiago peut soyez juste le dessert le plus trompeur de toute lEspagne. Il enfreint toutes mes règles de dessert: pas de chocolat, servi à température ambiante, et vient souvent pré-fabriqué dans une boîte.
Mais une bouchée de ce gâteau aux amandes fin et super moelleux et ces règles sévaporent de mon esprit. Ce gâteau simple est originaire de Galice, plus précisément de la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, où se termine le pèlerinage de Saint-Jacques. Une croix de Saint-Jacques en sucre en poudre orne généralement le dessus du gâteau.
Recette: Obtenez la recette Tarta de Santiago de Lauren ici!
Tarta de Queso (cheesecake espagnol)
Le cheesecake espagnol est à peu près aussi opposé que possible au cheesecake de New York. Il est souvent léger et moelleux avec une forte saveur de fromage. La croûte (sil y en a une!) Est généralement plus sèche et plus croquante et ressemble plus à un biscuit. Et je nai jamais vu quune garniture de gâteau au fromage en Espagne (à loccasion): des baies.
Le gâteau au fromage est un aliment de base de la carte des desserts espagnols. Par conséquent, cest aussi un aliment de base de mes dîners du week-end!
Recettes: Essayez le cheesecake cantabrique appelé Quesada Pasiega avec cette recette ou optez pour la célèbre recette de cheesecake basque ici.
Torrijas
Si cela ne tenait quà moi, les torrijas seraient sur chaque carte de desserts tous les jours de lannée. Ces tranches de pain frit ivre et épicées à la cannelle sont comme du pain doré porté à un tout autre niveau.
Malheureusement, il est presque impossible de trouver des torrijas en dehors de la saison de Pâques. Ce nest quen mars et avril que les vitrines et les menus de desserts des pâtisseries, cafés et restaurants regorgent de torrijas, le dessert traditionnel de Pâques en Espagne.
Les torrijas se déclinent en trois saveurs traditionnelles: lait et cannelle, vin et simple sirop ou imbibé de miel. Tous sont vraiment délicieux. Et oui, la photo a une torrija au chocolat très non traditionnelle (mais tout aussi délicieuse) de Séville.
Recette: Heureusement, ces merveilleux desserts espagnols ne sont pas difficiles à préparer à la maison! Voici la recette des torrijas espagnoles de Sabores.
Crema Catalana
La Crema Catalana est parfois appelée la crème brûlée du pauvre. Et dans ce match, jai mis mon argent avec le pauvre homme! Servi dans un plat en argile humble et peu profond, ce dessert à la crème de Catalogne est extrêmement populaire dans tout le pays.
La crème crémeuse au jaune doeuf est garnie de sucre qui est ensuite brûlé à un croustillant. Cette saveur distinctive est si populaire, en fait, que les crèmes glacées et les liqueurs ont souvent une saveur de «crème catalane».
Recette: Obtenez la meilleure recette de crème catalane maison ici!
Chocolat et churros
Si vous ne trouverez jamais de chocolat avec des churros sur la carte des desserts (et si vous vous enfuyez!), il serait blasphématoire de parler de sucreries espagnoles sans les inclure!Le chocolat et les churros, cest comme le dessert qui est passé du statut daprès-repas au statut à manger quand on veut.
Pour le petit-déjeuner? Churros. Collation en milieu de matinée? Churros. Envie de fin de soirée? Beaucoup de churros.
Ces tubes de pâte frite sont aussi polyvalents que délicieux! Et la tasse fumante de chocolat fondu qui les accompagne n’est pas trop mal non plus.
Recette: Si vous n’êtes pas en Espagne, pas de pasa nada! Voici une recette de churros facile à préparer à la maison et la tasse de chocolat chaud espagnol maison obligatoire pour accompagner.
Flan
Flan à la vanille, flan aux œufs, flan au fromage, flan de coco, flan de châtaigne, Flan au chocolat de Noël… LEspagne, cest le flan. Ce dessert riche et gélatineux est composé de lait, de sucre et dœufs, qui sont mélangés dans un moule en métal qui est ensuite placé dans un bain-marie (connu en Espagne sous le nom de baño Maria).
Une fois cuit et refroidi, le moule est retourné sur une assiette, ce qui permet à cette couche céleste de caramel de descendre en cascade sur la montagne bancale de flan. Miam!
Recettes: Goûtez cette recette de flan classique ou essayez une recette de flan canarien (qui utilise du lait concentré)! Vous recherchez autre chose? Et le flan à la citrouille?
Miguelitos (feuilletés)
Il y a peu de choses plus dangereuses pour moi davoir dans la maison quune boîte pleine de Miguelitos. Ces grands carrés de pâte pelucheuse ressemblant à une pâte phyllo remplis, dans mon cas, de chocolat sont légèrement plus gros quune boîte dallumettes. Un seul ne suffit pas et la boîte entière est un peu trop (oups!).
Fabriquées à partir de mille couches de pâte fine, elles ont tendance à se désintégrer en un million de morceaux floconneux à chaque bouchée. Pourtant, le chef pâtissier de génie qui les a inventés a réussi à rendre ces pâtisseries aériennes merveilleusement moelleuses et emballées avec un puissant punch de ganache au chocolat (ou crème) au centre.
Tarta de Aceite (Gâteaux à lhuile dolive)
Je suis un grand amateur de gâteau, surtout laprès-midi aux côtés dun café con leche brûlant. Mes gâteaux espagnols préférés sont des gâteaux simples qui peuvent être préparés en une heure environ. Ils sont à base dhuile dolive, ce qui signifie quils sont super moelleux et délicieux – et sans doute plus sains que leurs cousins au beurre.
Recette: Deux délicieuses recettes de gâteau à lhuile dolive sont un gâteau à lhuile dolive au citron et un gâteau à lhuile dolive aux pommes.
Mantecados y Polvorones (biscuits de Noël espagnols)
Les biscuits de Noël espagnols ne sont généralement pas préparés à la maison, mais les gens font le plein de leur marque préférée de biscuits sablés dans les magasins locaux. Ils sont emballés dans un joli papier et dans une variété de saveurs. Ces biscuits secs et friables sont bien loin des biscuits aux pépites de chocolat de ma mère, mais jy suis venu au fil des ans.
Vous pouvez essayer les deux versions populaires – les mantecados sont généralement préparés avec du saindoux, de la farine et du sucre et peuvent ensuite être préparés avec une variété de saveurs… du chocolat, de la cannelle et du citron pour nen nommer que quelques-uns.
Les polvorones sont un type de mantecado à base damandes et sont si populaires quils portent leur propre nom. Les deux peuvent être préparés avec du beurre si vous préférez.
Recettes: Essayez ces recettes de mantecados et de polvorones ce Noël
Leche Frita (lait frit)
Frit le lait semble un peu étrange au début, mais je vous garantis quil est absolument délicieux et quil vaut la peine dessayer. En gros, vous faites une crème très laiteuse et vous la faites frire ensuite dans une croûte croustillante de sucre et de cannelle. Sur la photo avec de la glace au nougat ici, cest lun de mes desserts espagnols préférés!
Recette: Faites de la leche frita à la maison avec cette recette
Arroz con Leche (riz au lait espagnol)
Pendant que nous parlons des desserts espagnols au lait, avez-vous essayé le riz au lait espagnol (arroz con leche)? Cette friandise délicieuse et crémeuse réchauffe vraiment les jours dhiver.
Selon lendroit où vous êtes en Espagne, vous pouvez trouver ce dessert servi chaud ou froid, avec ou sans cannelle et avec ou sans croûte de sucre caramélisé (comme sur la crème catalane).
Recette: Essayez de faire un riz au lait espagnol classique
Frisuelos (crêpes espagnoles)
Ces crêpes espagnoles fines et simples sont typiques du nord de lEspagne et sont souvent garnies de crème pâtissière ou de compote de fruits. La beauté des frisuelos est que vous pouvez vraiment les personnaliser avec la garniture que vous préférez. Certains brisent les traditions classiques et ajoutent du Nutella ou du dulce de leche. Dautres sont puristes et ajoutent simplement une pincée de sucre sur le dessus. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous tromper!
Recette: recette classique de frisuelos espagnols
Quels sont vos desserts espagnols préférés?